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港铁湾仔站 B2 出口, 步行约10分钟
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电话号码
26203288
开饭介绍
主打时尚的当代粤菜，以富创意手法炮制点心及传统菜式，例如以廿四节气为主题的菜式。餐厅装潢低调典雅，设有16间私人厢房，招待商务聚餐及宴席均大方得体。
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营业时间
今日营业
11:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
11:00 - 15:00
18:00 - 22:00
公众假期
11:00 - 15:00
18:00 - 22:00
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久违了的好友再茶聚，生活话题多不胜数，选个宽敞宁静的食府才可以不影响他人，他人也不影响我们。食府空间感强，装修时尚淡雅，只可惜大厅没有𥦬户，略嫌美中不足。友人生活习惯健康，食事必以蔬菜先行，因此浸菜苗便成了头盘。菜苗色如翡翠口感鲜嫩，鲜竹倒是未完全浸泡和煮透，口感干硬。蜜汁叉烧温热软嫩，价钱亦十分公道，是近期吃过的叉烧中的佳品。鲍鱼酥外型讨好，上枱之时鲍鱼酥仍然烫手，而且汁水丰盈，令人跃跃欲试，鲍鱼的口感虽与鲍鱼名店出品相距甚远，但甘香的鲍汁弥补了不足，非常可口。馆子的点心基本是三件一笼，但食客可按人数加多点心的件数。野菌粿包得小巧精致，粿皮以蝶豆花染至微蓝，十分吸睛，馅料粒粒分明，口感清爽。虾饺是水平出品，笋尖的香味与虾仁的爽弹俱备，无不妥也无突出之处。石榴牛肉球名字漂亮，然而内涵就是普通的山竹牛肉球，口感与味道不错，但质素只是平平。红米肠的粉皮软中带弹，内馅的虾春卷香脆之余，虾仁亦十分爽甜，不喜炸物的闺蜜也吃得津津有味。糯米包属怀旧点心，平时较少出现，因此立即下单。糯米包一向是平价点心，因为材料都不是贵价食材，但这里的糯米包并不便宜，以价钱论质素，出品低于预期。
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「合和轩」 系12月开张嘅合和酒店𥚃面嘅中菜，餐厅走低调平实风，唔系走奢华富丽堂皇嘅设计，配埋柔和嘅灯光，座位阔落环境宽敞，坐得自在舒适；位置算方便，由合和中心行过去合和轩午市套餐 $268有4道菜，包括3款自选前菜/点心、汤、主菜同甜品前菜 /点心拼盘有3组选择，每组有三款唔同嘅前菜/点心我就拣咗蜜汁叉烧/蟹子烧卖皇 /蜂巢带子荔芋盒蜜汁叉烧系佢哋嘅招牌菜，外面少少焦𥚃面肉质嫩滑嘅，蜜汁唔会过多过甜盖过肉味💯蟹子烧卖好饱满扎实，虾嘅比例好足料😋蜂巢带子荔芋盒外面好酥脆，𥚃面荔芋超级滑，咬落完全唔觉得油腻💯汤•羹有2款选择瑶柱海皇豆腐羹瑶柱同虾劲多，好足料，食落完全唔觉浆口同饱滞👍🏻菜胆花菇炖鸡脚材料虽简单，但个汤好清甜👍🏻主食鸡丝韭黄煎面面煎得够脆，个汁味道刚刚好，又唔会太杰💯鱼香茄子炆伊面伊面唔会太腍，鱼香茄子唔会劲浓劲重味，茄子有咬口唔会煮到过腍，好味😋甜品陈皮莲子红豆沙芋圆、怀旧芝麻卷2样都好味，红豆沙有恰到好处嘅陈皮味，甜度适中；芝麻卷够浓够滑👍🏻所有食物唔花巧，超高质，呢个午市套餐抵食，服务殷勤，就算餐厅坐满人上菜速度都唔慢，啱啱好，感觉良好嘅餐厅除大堂座位外，仲有十几间包房，绝对系家庭聚会又或者商务饭局嘅好选择，推荐💯
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经常试新的餐厅，今次友人提议到合和轩。餐厅环境雅致，予人高档舒适的感觉。午市套餐包括有汤品、点心、饭面以及甜品。两款汤分别为菜胆花菇炖鸡脚与瑶柱海皇豆腐羹。两者之间以炖鸡脚较为鲜美，汤底清澈甜润，喝下滋润舒服。三款点心有素潮州粉果、蜜汁叉烧包和松露野菜素春卷。素粉果跟普通粉果几乎一样，口感太过糯。叉烧包不过尔尔，最有印象的是松露素春卷，起码松露味突显。接著的松露野菌酱素菜炒饭跟金银蛋肉松炒饭皆炒得粒粒分明，前者有松露香的优势，但亦盖过了其他食材的味道。后者的金银蛋没多少作用，反为肉松可带出咸中带甜的食味。甜品方面，陈皮莲子红豆沙是煲得够绵的，然而陈皮的味道过于霸道，有些过份。糖水里有一颗汤丸似的圆波，没甚么味道，可有可无。芝麻卷好实，未够弹性。一个午餐二百六十八个大洋，价钱与食物都属中等水平。
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位于湾仔合和酒店内嘅合和轩，于上年正式营业，地方宽敞，并且有私人厢房，私隐度非常高，难得系也有4人既厢房，地方亦干净企理～初访合和轩，所点嘅菜式都系时令之选，小酌一点亦是好选择夏季开胃精选— 合和黑豚肉叉烧、蜂蜜桂花脆鳝、话梅白凉瓜: 于炎夏打开胃纳嘅三款前菜，水准很不错养颜八宝枕瓜汤: 一人一盅嘅冬瓜汤，确系消暑之选，冬瓜汤亦尽收海鲜嘅精华，清甜润喉，暑意全消鸡枞菌酱糖芹炒牛柳粒: 炒得相当够镬气，牛柳粒亦很够软腍，美味！ 炆牛尾：如果要讲当日最喜欢嘅菜式，应该会系呢一道了，炆得相当入味，挂汁能力亦一流～ 姜米贡菜虾松炒糙米饭: 个人系颇为欣赏呢个粒粒分明嘅炒饭，控制得恰到好处，即使放在餲味嘅一道菜式，亦可以整碟铺荷塘碧玉：甜品嘅名字甚为诗情画意，甜度亦不会过高
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说起来，湾仔合和酒店已开业了一段日子，早前试过人气半自助餐中餐近日推出‘’夏季时令套餐‘’（$638），连加一及茶芥，大约$700左右，以酒店级别已不算贵。 夏季开胃精选合和黑豚肉叉烧、蜂蜜桂花脆鳝、话梅白凉瓜Summer Appetizer PlatterHoney Glazed Iberico Pork | Deep-fried Eel, Honey, OsmanthusMarinated Bitter Melon, Plum Sauce黑豚肉叉烧今次有点结实，蜜味亦较轻。 脆鳝就因为忙于拍照，错过了最佳的食用时间，非战之罪。 白凉瓜以话梅水泡浸过，咬落有爽、甜、酸及甘几种味道，冰镇了更是夏天最想食的前菜之一。 养颜八宝枕瓜汤Double-boiled Winter Melon Soup, Assorted Seafood, Lily Bulb, Lotus Seed原个迷你冬瓜上，食完可以平饱，新鲜蟹肉、虾仁、带子、莲子样样齐，最重要系有夜香花，够晒消暑清热，冬瓜肉又够稔，用汤匙挖呀挖，吃得只净得瓜皮。 豉汁轻煎立鳞马头Pan-fried Threadfin, Black Bean Sauce近排似乎中西日菜都遇上了“立鳞”，犹幸几次的水准都好高，马头鱼鳞淋油火喉啱啱好，没有过火或不足的地方，豉汁经调较，味道不会太呛，芡汁亦够薄，我钟意。 鸡枞菌酱唐芹炒牛柳粒Sautéed Cubed Beef Tenderloin, Chanterelle, Chinese Celery,Termite Mushroom Sauce卖相比较平实，牛柳粒好松软，亦有少许镬气，但油份好轻，处理得不错。 姜米贡菜虾松炒糙米饭Fried Brown Rice, Minced Shrimp, Yamaurage Vegetable, Ginger口感丰富，姜米的辛香、糙米的嚼口以及虾松、菜头的结合，正好多添了层次感，而且饭粒炒得好干身，有水准。 荷塘碧玉Green Tea Panna Cotta, Jasmine Tea Syrup以粉青色作主调，其实是绿茶奶冻，旁边是茉莉茶糖浆，如果奶冻的造型可以似一朶荷花会更加分。 意犹未尽，追加了一道陈皮香辣牛尾（$368），老实请，辣辣地又真系好惹味，牛尾炆得够稔，部分牛尾肉溶入汁内，隐约的陈皮香气，令人食指大动，用来拌饭一流。 餐厅有好多厢房，想有私人空间最啱。
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