博多·爐端燒

位于尖沙咀金巴利道尽头的这间小店，为我们带来正宗九州炉端烧体验。食材新鲜，由九州及北海道地区直送。师傅同样来自九州，以地道手法烹调，食物充满惊喜， 同大家happy share 👼1️⃣ 前菜 筑前煮 $48 配料丰富，包括冬菇、莲藕、鸡肉和蒟蒻等，每一口都吸满鲣鱼汤的精华，温润甜香，索汁入味，好令人满足。 明太子薯仔沙律 $48 薯仔切片带爽脆口感，配上咸香明太子和带点酸甜的椒麻油，味道清新开胃。鸡肉丸大根煮 $68 鸡肉丸手工细致，辣汁提升香气。煮得腍滑的大根吸收了汤汁的浓郁，是好舒服的一道菜。 辛子莲根 $58 粉嫩的莲藕夹着黄芥末馅。芥末超攻鼻， 辣到标眼水。香港人未必食得惯，但店员话系日本 人日常食法， 几过瘾 2️⃣ 海鲜 福冈志贺岛蝾螺壶烧 $156/2 ($78@) 蝾螺新鲜现烧，肉质爽弹，咸鲜味突出。 博多平和蒲烧季节性丸天鱼饼 $98 鱼饼充满胶质，口感细腻。用七味粉蛋黄酱提升浓郁度，或者配上姜蓉萝卜蓉提鲜，两种吃法各有特色。 3️⃣ 猪 万能葱卷（月见酢汁） $128 北海道豚腩肉包裹葱卷，猪肉肉汁充满口腔，葱香脆多汁，配搭完美。蘸上生鸡蛋的日式酱汁更添浓郁，好治愈！ 4️⃣ 牛 宫崎和牛肚蜂巢炙烧 $198 呢味真系非常之特别！ 宫崎和牛肚真系第一次食。本身我唔系好食内脏， 但呢款又牛肚味得嚟一啲都唔臭。蜂巢外层烤得焦香脆口，内层柔韧富嚼劲，酱汁点缀更添风味，做到有嚼口而不韧。好有趣！5️⃣ 野菜 新泻烧厚油豆腐卜 $78 烧厚油豆腐膨胀成千层外脆内嫩，配上姜泥或喼汁，酸味平衡得宜，好好食！ 高知土佐甘长唐辛子 $38 青椒烧到焦香，越吃辣味越渗出，细心品尝之余需要小心辣度喔～ 烧北海道薯仔 $55 只能够话北海道薯仔嘅质感同味道都系世一，不能不嗌！！！ 薯仔以牛油调味，外层烧得香脆，甜味天然突出，令妈子误以为自己食紧番薯。烧博多长茄子 $88 另一推介~茄子鲜嫩多汁，烧得刚刚好，尽显师傅的功力。即使平时对茄子兴趣不大，这款也令我喜出望外。 6️⃣ 饭团 明太子紫苏烧饭团 $44 紫苏的清香和明太子的咸香交融，酱汁偏浓郁，会重口味啲。 玛格丽塔烧饭团 $44 芝士配番茄干的组合，是非常有趣的fusion饭团，味道独特。 7️⃣ 甜品 和风雪糕批 $48 呢款唔同系传说中嘅fusion菜？成片烧芝士即席炙烧，用料好慷慨；加上蕃茄干，几有趣嘅风味天神布甸 $48 布甸幼滑绵密，钟意焦糖同云呢拿籽淡淡嘅香气，是幸福完食的代表。 8️⃣ 饮品 热培茶／热绿茶 $38 最后嗌返两壶茶烧下滞，可以 请店员加上 refill。饮啖茶，叹吓甜品9️⃣ 总结 嗌咗咁多道菜，连埋加一都只需$1,453，以正宗日本材料、专业师傅技术和居酒屋氛围来讲，性价比高！无论是地道味道还是用心烹调，每一道菜都散发着诚意，值得一试 …查看更多

无意中揾到，就试吓，不过位置有啲脚程。店舖唔算大，我哋两个坐吧枱睇住师傅烧烧烧，店员话师傅系九州人，可能系佢认为要保持品质，未满师唔可以烧嘢食，所以全程都系师傅一个烧晒，其他人只系帮头帮尾，而且无乜笑容，比较cool。烧豆腐，猪腩肉椰菜（呢两个无影相），烧牛脷（好味），烧和牛扒（觉得无牛脷咁正），烧茄子，万能葱卷好香，烧鲭鱼干（都正，肉比较实），烧唐辛子（辣，不过后劲唔够），最后甜品，布甸，店员话系师傅自己整嘅，相片呢个系4人份量，不过都系食晒，无剩，正，埋单，呢个价钱觉得贵咗啲，如果话值唔值得，我认为可以一试嘅，始终味道几好，服务亦几好，有机会会唔会再嚟？会！…查看更多

最近睇新闻的话题成日讲今年开始，日本地震机率非常高，搅到有啲惊，唔敢去日本旅行，真系有啲惨惨猪的感觉😮‍💨。不过朋友就介绍左尖沙咀有间炉端烧由日本人主理，有很多博多美食，今晚去品尝啊😋。前菜：明太子薯仔沙律-将薯仔切片配上九州名物明太子仲有脆粟米片，食落爽口清新又脆卜卜😋。冻辛辣豆腐配上干葱及大量脆米粒，食落口好嫩但又有韩式辛辣的刺激又脆口的感觉🤟🏻。冷蕃茄-很简单的一个前菜，就系够新鲜❤️。食完前菜就到主角出场啦，真正嘅九州博多名物 - 牛肠锅（もつ锅）香港真系第一次见到有牛肠锅食。二人前的牛肠锅份量都几多😋有口福啦😚首先牛肠好干净，食落口弹下弹下咁，又肥又嫩😋，口感好正🙌，加上个汤味道浓郁，韭菜椰菜同豆腐都吸晒汤的精华❤️非常满足，食到咁上下加个日本生面，正正正。很有以前去福冈旅行时食牛肠锅的感觉🙂‍↕️🙏🏻。最后甜品系梅枝饼、和风雪糕批😋，我记得以前去福冈太宰府有食过，好味😋。食餐饭有咁多日本旅行回忆真系开心🥳。encore🤟🏻…查看更多

听讲尖沙咀近佐敦果边有间新嘅炉端烧，而且系咁博多嘅师傅主理，应该都会喺香港食到日本风味。因为想睇住主厨煮，所以就坐咗喺吧枱，有个透明板隔住嘅open kitchen。因为食得太多野，轻轻点评几款我觉得比较特别嘅～蝾螺 $156@2食落唔会太硬，带有小小调味，食落去更加鲜甜。和牛重办胃烧 $128系博多牛肠锅嘅变奏版，本身牛肠好肥美，而老公司令到佢增添咗一份惹味。和牛舌芋丝月见 $68沙律鸡肉香味大根 $58筑前煮 $48明太子冷乌冬 $148明太子系辛口，带小小辣度，衬埋乌冬好夹。天神布甸 $48呢个比较特别，有一边系有一片柠檬。仲有啲雪花盐，捞埋变成一个又有少少酸，又有少少酸又有小小咸嘅酱。同布甸一齐食个味道都几特别。…查看更多

近排经常听到日本将会大地震的新闻，都不敢去旅行了，所以在香港了一间由日本人担任主厨的炉端烧餐厅，一解思乡之愁。筑前煮💕材料丰富，有牛蒡、红萝卜、莲藕、冬菇及蒟蒻等等，咸甜有度的酱汁渗入每样食材当中，吃起来十分入味。蕃茄芫茜沙律💕口感清新，可以先开开味蕾。红酒炖牛舌💕入口软腍，红酒酱汁味道浓郁。鸡翼一夜干💕鸡皮干身香脆，鸡肉嫩滑略带咸香。长崎云仙火腿💕 味道甘香，炭火香气十足。饺子鱼卷💕外层金黄酥脆，里面藏馅料，口感软绵绵。博多豚腩肉卷万能葱💕豚腩肉包著万能葱，大大的一卷，卖相吸引，肉汁加上葱香，实在太香口了！久留米猪肋骨条💕外层焦香微脆，肉质软嫩不柴，酱汁香浓入味。博多烧茄子💕肉质软腍，焦香满满。高知土佐甘长唐辛子💕味道清甜微辛。鳗鱼蒸笼饭💕第一次吃蒸的鳗鱼饭，鳗鱼肉质软嫩，鳗鱼的味道渗入米饭中，吃起来更鲜香。天神布丁💕布丁十分滑溜，入口即化。梅枝饼💕红豆烧饼外层酥脆，内层满满红豆馅，甜而不腻。…查看更多