八海山

在尖沙咀找到一家洋溢传统氛围感的日式居酒屋「八海山」，乡村小店风情，在现址已有23年，经歴香港饮食业的起落，依然是日本人的食堂，不少日本公司及私人聚会宴也会在此包场举行，除了有食用大厅及贵宾房之外，更设有日式榻榻米房间。配合形像，食品款式有许多别于一般的款式，是日本人喜爱的踏实家常味！唐掦甜煆 $68日本传统做法，炸浆薄，全只虾包括头尾及壳都可以食，非常酥脆但不油腻。刺身拼盘 $320三文鱼腩、北海道带子、油金鱼、北海道小樽海胆、吞拿鱼背及墨鱼，理想的组合，色泽亮丽，新鲜肉厚。盐烧花鱼 $95一夜干做法，即时以盐预先腌一晚，令肉质更结实，然后即点即烧，花鱼本身油质丰富，所以非常皮脆肉嫩，下盐的份量恰到好处，没有犯上一般居酒屋味道过咸的毛病。牛肠锅 $250福岗名物，月采用来自福冈的牛肠，非常粉糯，脂肪丰富，但口感很好；面豉汤味道又是刚刚好不过咸，配合大量芽菜及青葱平冲肉腻。海鲜炒面 $110家常味道，配合小鲜例如迷你青口及鱿鱼等，豉油味香，炒得够镬气。雪糕 $28*2紫芋口味，香滑味美。#八海山 #尖沙咀 #日本菜…Read More

今日同朋友经过尖沙咀呢一间唔太起眼嘅餐厅，见佢门口放咗个Menu，价钱都ok，就入咗去食。餐厅嘅装修系走怀旧路线，听到老板讲原来系已经开咗23年。有海带丝做前菜刺身拼盘海胆入口软绵绵，食落都几鲜甜唔会有苦味。最出色嘅系三文鱼腩刺身，油脂分布均匀非常肥美。其次剑鱼腩都唔错，感觉都几新鲜。帆立贝偏薄身同埋爽口，因为佢夹埋喺柠檬入边，带有少少柠檬嘅清香。吞拿鱼刺身口感嫩滑，带有淡淡嘅吞拿鱼香。八爪鱼刺身肉质比较厚实，味道偏淡带海水味。杂锦天妇罗款式齐全，有天妇罗虾、冬菇、茄子、南瓜、番薯。个炸皮唔会太厚，配埋白萝卜蓉同埋天妇罗豉油食好满足。盐烧花鱼钟意食鱼嘅朋友应该会钟意食，条鱼本身冇乜好重嘅调味，但系只系落咗少少柠檬汁食就已经好唔错，主要系食条鱼啖啖肉嘅滋味，而且都烧得唔干，仲keep到啲肉汁。寿喜烧锅好足料，例如有冬菇、娃娃菜、豆腐、肥牛、芋丝等。牛肉锅份量好多，汤底偏甜，冬天食暖笠笠非常合适。…Read More

牛肉寿喜烧牛肉滑嫩，甜甜的寿喜烧酱汁好开胃，配埋蔬菜一齐食劲满足。酱汁烧鳗鱼鳗鱼厚肉，烧得香口，酱汁咸甜啱啱好，入口油润又唔腻。酥炸九肚鱼外层炸得酥脆，九肚鱼肉质鲜嫩无腥味，啖啖香口，食到停唔到口，做小食正呀。串烧牛舌牛舌烧得刚刚好，嫩滑有咬口，配少少盐提味，好有层次感，啖啖肉香。串烧猪腩肉猪腩肉肥瘦适中，烧得微焦，好香，入口又唔油腻。安格斯牛柳串牛柳软腍多汁，蕃茄同梅花间竹带点清新感，咬落层次丰富，味道唔会单调。盐烧鸡翼鸡翼皮脆肉嫩，盐味啱啱好，简单又突出鸡肉鲜味，食多几只都唔会腻。三文鱼油脂丰富，肉质滑嫩，入口即溶，超级新鲜。吞拿鱼鱼味浓郁，质感结实，鲜甜又唔腥，非常满足。带子爽口弹牙，带淡淡海水味，鲜甜又清新。海胆入口即化，甘甜带鲜味，海洋感觉超浓郁。虾肉质爽弹，鲜甜多汁，好新鲜。…Read More

今日去咗尖沙咀闹市中，有一间开业 23年 的老字号日本料理居酒屋 ——「八海山」，。餐厅环境充满浓厚日式氛围，木系装潢配合暖黄灯光，坐低就好似瞬间飞到东京小巷居酒屋，氛围感满满。🍣 刺身拼盘• 三文鱼：色泽橙红油亮，入口即化，油脂甘香在口腔慢慢散开，带出鲜甜海味。• 油甘鱼：肉质细腻，带点爽滑弹性，咬落有淡淡甘香，清爽不腻。• 赤身（吞拿鱼）：深红色泽，鱼肉紧致，口感扎实，鲜味浓郁，适合喜欢原始鱼香的食客。• 八爪鱼：切片厚薄适中，咬落爽脆弹牙，带微微海水咸香，越嚼越出味。• 海胆：金黄色泽，入口即化，质感绵滑如奶油，带有天然海洋甘甜，令人回味。• 大虾：肉质紧致清甜，虾身爽口，带少许脆感，鲜味十足。🍲 寿喜烧锅汤底以酱油、砂糖同清酒调制，甜香浓郁。牛肉片薄切，放入锅中轻涮几秒，吸收汤汁后软嫩多汁，入口带甜香。蔬菜如白菜、金菇、洋葱同豆腐，吸收汤底精华后更添层次，豆腐滑嫩、洋葱甜香，配合牛肉一齐食，滋味无穷。最后加入乌冬或白饭，吸尽汤汁，完美收尾。餐厅仲有3小时任饮清酒同埋啤酒真系正…Read More

最近去咗尖沙咀呢间 “八海山”日本居酒屋日本料理，原来佢哋已经 开业23年，难怪咁多人熟客～环境舒服、好有日本居酒屋feel。而家做紧 3小时酒水任饮，超吸引！🍻日本北海道札幌生啤 ($100/位) — 3小时任饮日本清酒 ($188/位) — 超过20款，3小时任饮钟意饮酒嘅朋友真系会好开心，CP值好高！⸻🍶 日本清酒（任饮计划入面）易入口、清香，配刺身真系绝配。🐟 刺身 ($320)重点推介！新鲜度唔错，三文鱼同带子特别甜，切得厚身，满足感够。🍤 杂锦天妇罗 ($130)炸得干爽，唔油，虾天妇罗弹牙。算系稳阵好味。🥔 自家制牛肉薯饼 ($78)外脆内软，牛肉味几香，唔错。🥩 铁板和牛粒 ($180)嫩口、够肉味，带少少铁板香气，配酒一流。…Read More