八合里牛肉火鍋

作為火鍋控，一早聽聞沙田開咗潮汕神級牛肉火鍋「八合里」，等到今日先有機會試，真係要講句——點解唔早啲嚟啊！✈️ 原來唔使飛潮汕，香港都食到咁地道嘅鮮牛肉火鍋，真心相見恨晚！一入門口最吸睛一定係個「鮮牛肉明檔」，師傅手起刀落即場切牛肉，刀功乾淨利落，每塊厚薄均勻。最安心係選用香港五豐行鮮牛，即日屠宰日日送，真材實料，陣陣牛鮮味撲鼻，未食已經流口水！🤤我哋叫咗「原味牛骨湯底」，清淡得嚟牛味香濃，完美帶出牛肉鮮味，絕對唔會搶戲。重頭戲係「至尊鮮肉四寶拼盤」同「鮮切肥牛」！上枱時朋友笑問：「聽講呢度啲牛肉新鮮到倒轉個碟都唔跌？」我哋真係試下——結果真係貼實個碟，一啲都唔跌！新鮮程度滿分！💯潮汕火鍋最緊要涮嘅時間，呢度牛肉薄切，師傅建議涮10秒左右就食得。果然，短短十秒牛肉變色即刻撈起，入口嫩滑到難以置信，牛味濃到爆燈，完全冇雪藏味，得純粹嘅鮮甜！另外「手牛丸雙拼」彈牙爆汁、「潮汕四色水晶粿」外皮Q軟餡料正宗、「果疏三色麵」顏色靚又健康。最後飲杯「爆打鴨屎香檸檬茶」酸甜解膩，再嚟個「潤肺小吊梨」滋潤收尾，完美！🍐總括而言，八合里真係名不虛傳！由牛肉新鮮度、湯底純正到配菜製作，樣樣都體現到潮汕火鍋精髓。雖然遲咗嚟試，但呢份鮮味絕對值得等待。以後想食正宗潮汕鮮牛肉火鍋，終於唔使心掛掛北上，香港都滿足到啦！👏…查看更多

位於沙田新城市廣場的「八合里牛肉火鍋」開業以來一直非常人氣，潮汕牛肉火鍋特色，新鮮就是王道，店內設有開放式鮮切牛肉檔，廚師會即場根據牛肉不同部位的特點，切割成薄片或厚切牛肉，手打牛筋丸與牛肉丸都係店舖名物，牛肉控絕對不能錯過👍👍▪️原味牛骨湯底 $ 78超抵食嘅湯底，大大鍋由牛骨熬製，牛味超香濃味道鮮甜，淥完牛肉再飲湯更加濃郁，隱藏食法牛骨湯可以配搭芫荽、青蔥和芹菜鮮味滿瀉👍▪️至尊鮮肉四寶拼盤 $ 188一次過可以品嚐四種不同口感，鮮切匙柄、匙肉、吊龍肉、花趾肉，牛隻在雲貴川內蒙等天然養殖中心，得天獨厚的氣候採用放養式黃牛，肉質纖維豐富、緊致鮮嫩，真係每一款都有驚喜▪️鮮切肥牛 $ 78肥牛是牛腹部的夾層肉，肥瘦適中口感肥而不膩，充滿牛油脂香，必食推介▪️手打牛丸雙拼 $ 56手打牛筋丸和牛丸的組合，超級彈牙帶有濃濃味，而且一口咬下去仲會爆汁▪️特色菌菇拼盤 $ 68拼盤食材豐盛，有蔬菜、鮮冬菇、蕃茄、白木耳和不同菇菌類，用牛骨湯滾完特別鮮味▪️潮汕四色水晶裸 $48有鹹味和甜味，外皮煙靭餡料豐富，口感超豐富，滿滿潮式甜品風味▪️果蔬三色麵 $ 32主食可以點呢一個果蔬三色麵，口感煙韌彈牙，而且味道好清新▪️爆打鴨屎香檸檬茶 $ 38鴨屎香原來是一種特別茶葉的品種，得天獨厚有一種濃郁的香氣，配上檸檬茶風味一絕，清甜好飲解膩又解渴…查看更多

身為半個潮州人嘅我，最鍾意就係潮汕火鍋上次去潮州食唔到，竟然比我喺香港食到正宗嘅潮汕味道呢度嘅牛肉每日新鮮直送到餐廳，喺香港首家使用活牛進口、本港當日屠宰，現場都有師傅即場切牛肉，同深圳店一樣原味牛骨湯底，用牛骨熬製而成，加埋粟米，紅蘿蔔，唔好睇佢個樣清清地，香濃牛骨味，足料清甜建議湯滾起咗，先飲湯，再打邊爐至尊鮮肉四賣拼盤花趾肉、吊龍伴、匙肉、匙柄四個部位各有特色，一次過試晒四款牛鍾意食邊款再追加店員提我哋淥10秒左右係最好味架鮮切肥牛師傅每一片都切得好均勻色澤鮮艷，有嚼口手打牛丸雙拼牛丸同牛筋丸，大粒又彈牙仲好juicy特色菌菇拼盤有不同嘅菇類，菇味好香好鮮甜潮汕四色水晶粿潮州特產，晶瑩剔透糯米皮口感煙靭配上不同鹹甜嘅餡料，我自己最鍾意紫薯潮汕純米粿條淡淡米香，粿條厚實嫩滑，吸收晒牛骨湯嘅精華再加少少沙茶醬，充滿潮汕風味爆打鴨屎香檸檬茶潤肺小吊梨湯打完邊爐，食返個清甜潤喉糖水，咁就唔怕熱氣啦…查看更多

🍲深圳汕頭人氣必食八合里火鍋開到嚟香港啦，位於沙田新城市廣場，地點非常方便，唔去潮汕都食到😌八合里主打非遺牛肉火鍋，唯一蟬聯8年大眾點評必吃榜嘅牛肉火鍋，全國更有超過200間分店香港八合里由著名五豐行供應鮮牛肉，成為香港第一間使用活牛進口、本港當日屠宰、每日新鮮直送到餐廳🙌🏻🍲原味牛骨湯底有大大件牛骨、牛肉、蘿蔔、粟米、紅蘿蔔、紅棗，好有牛味又清甜🐮鮮肉四寶拼盤有花趾肉+吊龍伴+匙肉+匙柄，牛肉新鮮到反轉個碟都唔會跌，大約淥10秒左右就食得，有牛嘅鮮味🐮鮮切肥牛一樣好食，不韌不油膩🐮手打牛丸雙併兩款牛肉丸，同樣多汁好食🤤🥗田園時蔬拼盤有粟米、冬菇、番茄、娃娃菜等，食完咁多牛，要食返多啲菜～🍐潤肺小吊梨仲有甜品完美作結，味道清甜潤喉🍋爆打鴨屎香檸檬茶打邊爐必須一杯飲品，檸檬酸酸甜甜啱晒解油膩感🚩八合里牛肉火鍋 (沙田) 📍沙田沙田正街18號新城市廣場一期6樓631-632號舖…查看更多

汕頭過江龍牛肉邊爐八合里牛肉邊爐冇人唔識，竟然沙田依家都開咗唔使特登返大陸都可以食喺香港都食到新鮮嘅牛肉，喺香港當天即切，冷鏈车队直運佢真係傳承咗汕頭火鍋非遺嘅文化，係唯一有汕頭非遺認證嘅正宗牛肉火鍋，由潮汕老師傅搭配非遺刀工精切每樣肉類都有個牌，唔使擔心分唔到係乜嘢肉仲要有指示要落幾多秒就最適合，大部份都係10秒就可以食得最重要嘅係佢新鮮到反轉個碟啲肉都唔跌手打牛丸雙拼食牛肉邊爐，一定要食牛丸平日唔食牛丸嘅我，會因為手打牛丸而食因為手打牛丸，真係超出色一咬爆汁嘅感覺，而且有好香嘅油味，好好食鮮切肥牛打邊爐點可以冇肥牛？新鮮嘅手切肥牛半肥瘦啖啖肉色澤紅潤，10秒就食得鮮切匙肉 肉質甜嫩，脂肪油花雪花般分布，入口柔嫩多油脂，鮮甜爽口鮮切吊龍軟嫩細膩而肉汁鮮甜飽滿日時蔬盤（大）有六款唔同嘅蔬菜蔬菜新鮮食完肉食菜罪惡感即刻減低潮汕桃棵拼盤有啲似茶果嘅口感，唔會太甜顏色幾靚果蔬三色面三種唔同顏色嘅蔬果麵，真係好睇又好食無論小朋友定大人都俾佢嘅顏色吸引住爆打鴨屎香檸檬茶 當然要飲深圳熱門嘅鴨屎檸檬茶手打真係特別一番風味金桔百香呢杯就好香桔味道，甜甜嘅感覺…查看更多

上次在沙田新城市廣場的八合里吃火鍋，體驗很滿足。湯底是簡單的原味牛骨湯，清甜不膩，能很好地帶出食材的原味。這裡的牛肉是亮點，師傅在開放式廚房裡現場手切，新鮮度一目了然。至尊鮮肉四寶拼盤裡的花趾肉、吊龍伴、匙肉和匙柄，口感各有不同，有的軟嫩，有的帶些許筋道，在清湯裡輕涮幾秒，吃得出牛肉本身的鮮甜。鮮切肥牛油花均勻，入口很滿足。配菜中的手打牛丸雙拼彈牙多汁，潮山純米粿條煮熟後滑溜順口，吸飽湯汁很好吃。甜品和飲品也搭配得恰到好處。潤肺小吊梨是原隻燉雪梨，清潤滋養；爆打鴨屎香檸檬茶茶香突出，清爽解膩。總的來說，八合里沙田店是個品嚐潮汕牛肉火鍋的好去處。食材新鮮，味道到位，適合想安靜吃頓好火鍋的時候來。…查看更多

今晚食八合里的牛肉火鍋好有驚喜，主打潮汕新鮮手切牛肉，仲系連續9年登上必吃榜的非遺正宗鮮牛肉火鍋，用上原味牛骨湯底，精心熬製入味湯底至尊鮮肉四寶拼盤至尊鮮牛肉好吸引，可以一次過涮涮四款牛肉，有花趾肉、吊龍伴、匙肉及匙柄牛肉，各款都有佢嘅特色，鮮味煙靭油脂各有不同😋鮮切肥牛涮涮鍋又肥又最正👍手打牛丸雙拼兩款手打牛丸都好美味，有牛濃香味，又好爽口果蔬三色麵三種不同蔬菜麵，唰唰鍋加一點麵好豐富特色菌菇拼盤涮涮鍋加蔬菜湯底更鮮甜潮汕四色水晶食潮汕牛肉，當然要試吓潮汕特色水晶粿，煙靭水晶外皮包住不同嘅餡料，有薯蓉同南瓜等潤肺小吊梨小吊梨糖水好潤喉🤗爆香鴨屎香檸檬茶鴨屎香檸檬茶超正👍…查看更多

一直都好想食潮汕牛肉火鍋，而家喺沙田新城市廣場就食到啦！我哋開業以來一直都係人氣爆燈，今晚終於食到潮汕唰唰牛肉鍋所有牛肉都是新鮮手切牛肉，就可以喺玻璃櫥窗見到師傅準備鮮肉湯底用原味牛骨湯底熬製，保持原汁原味😋用「喱」涮涮牛肉，幾秒鐘就食得，涮涮鮮牛肉非常美味至尊鮮肉四寶拼盤一次過享受四款鮮肉，花趾肉（牛肌腱）、吊龍伴（牛里脊下）、匙肉（牛肩胛上）及匙柄（牛肩胛骨下），每款肉有不同口感，有嫩滑，有彈性及脂肪豐富，肉味濃郁鮮切肥牛新鮮即切肥牛，涮涮肥牛非常美味手打牛丸雙拼兩款手打牛丸各有特色，一款比較爽口，另一款比較濃味 特色菌菇拼盤果蔬三色麵潮汕四色水晶粿潮汕特色甜點，四款口味包括南瓜、芋頭、甜薯、紫薯味道，再混合薯粉，做出晶瑩薄皮餡靚水晶粿，透明水晶煙煙韌韌好有彈性潤肺小吊梨清涼小吊梨加雪糖水好潤喉爆香鴨屎香檸檬茶鴨屎香檸檬茶，特別清香，檸檬香甜味好突出…查看更多

開業這麼久，終於有機會來試一下，後悔沒早來。今次試咗佢哋嘅二人套餐，由湯底到配料都充滿驚喜。 **每日新鮮到店嘅五豐行靚牛** 最驚喜系見到開放式廚房入面，師傅即切新鮮牛肉。聽講佢哋用嘅系香港五豐行每日新鮮配送嘅牛肉，屠宰到上枱唔超過12個鐘。肉片色澤紅潤，油脂紋理分明，真系夠曬新鮮，掛喺碟邊點fing都唔會跌！ **10秒即食嘅鮮味享受** 套餐嘅鮮肉四寶拼盤集合咗吊龍、匙仁等唔同部位，每款都切得薄身均勻。最正系只需要喺滾湯度輕輕焯10秒左右，肉質即刻變得嫩滑又有嚼勁，牛味濃郁得嚟唔會韌。特別系個鮮切肥牛，油脂分布好似雪花咁靚，入口真系有種融化嘅感覺。 **手打牛丸彈牙爆汁** 手打雙拼丸絕對系誠意之作，牛肉丸同牛筋丸都系即日手打，咬落去唔單止彈牙，仲會爆出滿滿肉汁。同一般雪藏丸完全唔同檔次，食得出真材實料。 **潮汕特色小食有驚喜** 個四色水晶粿外皮煙韌，餡料有甜有咸，最鐘意芋泥味，香甜唔膩。仲有個小吊梨湯，燉到出膠，食完濃味火鍋飲返碗，喉嚨即刻舒服曬。 **抵食程度超預期** 以咁高質素嘅牛肉來講，二人套餐價錢算合理。每款肉嘅份量都足夠，最後仲有果蔬三色面吸盡湯底精華，飽到捧住個肚走。 **溫馨提示**：晚市人氣爆棚，建議提早拎位。想試勻唔同部位嘅朋友，可以單點多幾款鮮切牛肉，聽講每日限量供應嘅五花趾同胸口油都好值得試！ **八合里牛肉火鍋** 沙田新城市廣場一期6樓…查看更多

八合里真係超級好食既潮汕手切牛肉，之前係深圳已經食過幾次，知道佢係香港開分店，一定要泥試下，八合里既牛肉係每日新鮮送到，現場仲可以望到廚師即場手切，絕對保證係「新鮮」湯底嗌左辣滷鴛鴦湯底，係原味牛骨湯+香辣滷水湯雙拼，香辣滷水湯底入面有大量牛雜、牛腩，滷得好入味至尊鮮肉四寶拼盤一定要嗌呢個，擺盤咁靚打卡一流，仲可以一次過試哂幾款牛肉好開心，每款都係淥10秒左右，四款肉既口感都有分別精品新鮮雪花肉好有驚喜，肉質好柔軟，肉味香濃鮮肉雙拼肥瘦均勻適中，滿口油脂香，超級好味潮汕純米粿條食得出有米香，吸哂湯汁超好味，食完引唔住再嗌一份時蔬拼盤都有幾多款，有生菜、娃娃菜、皇帝菜、金菇，海鮮菇、白蘿蔔、蕃茄，份量岩岩好試完覺得呢間餐廳係絕對值得再encore！牛肉新鮮，服務態度又好，一行四人都食得極滿足…查看更多

八合里將正宗的潮汕味道，從汕頭帶到香港，首店設於沙田新城市廣場，亦成為首家人使用活牛進口，由香港五豐行鮮牛肉供應。本港當日屠宰、加工冷鏈直運，每日新鮮直送到餐廳，採用明檔切肉～二人套餐$656鴛鴦湯底 牛雜+牛骨清湯🔸辣滷牛雜湯底牛雜滷得軟稔，湯底香辣，比平時食到牛骨湯底更惹味🔸手打牛丸雙拼牛肉牛筋丸雙併，中意牛筋丸多d, 有咬口同juicy d套餐包左3款鮮牛肉，新鮮到反轉都唔會跌落黎，大概淥10秒左右就食得🔸鮮切肥牛肥瘦相間，油香最濃～🔸鮮切匙肉 食落軟嫩，脂肪含量低 🔸鮮切吊龍牛脊肉部位軟嫩多汁日時蔬盤（大）蔬菜放入牛骨湯底夠晒清甜潮汕桃棵拼盤趁熱食外脆內qq, 熱辣辣都幾好味果蔬三色面唔夠飽仲可以食下健康主食！飲品大大杯，夠晒爽！金桔百香/爆打鴨屎香檸檬茶 …查看更多

湯底套餐的原味牛骨湯底絕對是這餐的亮點之一。湯底清澈見底，味道鮮美，牛骨的香氣濃郁，讓人忍不住一口接一口。這樣的湯底為整體火鍋增添了豐富的層次感。至尊鮮肉四寶拼盤，這個拼盤包含鮮切匙肉、鮮切吊龍肉、鮮切匙柄、鮮切花趾肉，每一口都能感受到肉質的鮮嫩，特別是鮮切吊龍肉，入口即化，絕對讓人回味無窮，牛肉在五豐行即日屠宰配送，每天新鮮到店的賣點。手打牛丸雙拼，牛丸的彈性十足，手打的口感讓人感受到傳統工藝的用心，搭配湯底更是絕配。特色菌菇拼盤，各式各樣的菌菇新鮮可口，不僅增加了火鍋的風味，也讓整體的口感更加豐富。潮汕四色水晶粿，口感Q彈，清甜可口，四款口味各有特色純米粿條，吸盡了鮮甜無比既湯頭，入口軟糯煙靭，特別適合作為火鍋的配角，增添了不少趣味。爆打鴨屎香檸檬茶，酸酸甜甜清爽非常，非常適合在火鍋時享用，能有效解膩。潤肺小吊梨，滋潤養顏，清一清打邊爐既熱氣，結束這頓豐盛的火鍋餐。…查看更多

位於沙田新城市廣場的八合里牛肉火鍋，是潮汕風味的極致演繹。餐廳環境明亮舒適，服務周到，為饕客提供優質的用餐體驗。湯底選擇了原味牛骨湯，清澈醇厚，最能襯托牛肉的鮮美。主角鮮切肥牛與鮮切牛拼盤，刀工精細，肉質色澤嫣紅，輕涮數秒入口，柔嫩多汁，牛香滿溢。牛肉鴛鴦丸彈牙爽口，肉汁豐盈。其他配料同樣出色，時蔬拼盤新鮮清甜，果蔬三色麵色彩繽紛，口感煙韌。特別推薦潮汕米粿，皮薄軟糯，內餡鹹香。最後來一杯手打鴨屎香檸檬茶，茶香馥郁，酸甜清爽，完美化解油膩。整體而言，八合里對食材的堅持與處理一絲不苟，是品味頂級潮汕牛肉火鍋的必訪之選。…查看更多

位於沙田新城市廣場的八合里牛肉火鍋，以潮汕牛肉火鍋的鮮美精髓俘獲食客味蕾。店內環境明亮寬敞，適合親友共聚。招牌原味牛骨湯底溫潤甘醇，沸騰後先飲一碗，清甜暖胃。鮮切肥牛與牛拼盤是必點之選——肉片薄切如紙，脂花勻稱，輕涮三秒入口，柔嫩帶嚼勁，牛香滿溢。牛肉鴛鴦丸彈牙多汁，手打功夫盡顯其中。時蔬拼盤清新解膩，果蔬三色麵色彩繽紛，吸附湯汁後更顯滋味。驚喜之處在於潮式粉果，皮薄餡足，地道粵式風味。最後一杯手打鴨屎香檸檬茶，茶香馥郁交融檸檬清新，為這頓牛肉盛宴畫下完美句點。八合里堅持每日配送新鮮牛肉，現切鮮肉與傳統工藝，人均消費約港幣250元，呢个价钱食到咁嘅品质，真系好有质价比㗎，是沙田區品嚐潮汕牛肉火鍋的優質之選。…查看更多

—-♡♡♡📍 八合里牛肉火鍋 (沙田)沙田沙田正街18號新城市廣場一期6樓631-632號舖八合里依加應該好多人都識，都真係幾出名既！出名就係在於佢地既牛肉真係好好味🤣🤣！因佢呢度既牛肉係 鮮切即煮 ，就即係新鮮到可以翻轉都唔會跌！所以我同朋友都想證實下係咪真係唔會跌，事實證明係真係得！真係真材實料黎～🍽️至尊鮮肉四寶拼盤呢個真係成個賣相都好靚🤣🤣！我地仲特登打直睇下會唔會跌～係唔會既👍🏻！每款牛肉都好新鮮，都好打卡able😋，而且仲好細心咁寫左每款碌幾耐，咁就可以食到牛肉最好既口感😋啦～🍽️手打牛丸雙拼牛丸口感彈牙🤣🤣，覺得都幾抵食！中意食牛丸既朋友就要試下啦🤣！🍽️ 潮汕四色水晶裸 呢款既賣相勁可愛，遠睇勁似雪糕！食落口煙煙韌韌，覺得幾特別 😍😍！…查看更多