九爺牛腩 (佐敦道)

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今次去咗九爺牛腩食返碗麵，暖下胃先！😋 聽講佢哋最近推出咗唔同嘅撈粗，梗係要試吓啦！😎朋友就叫咗新推出嘅豉油王切腩片頭撈粗🐮🍜！切腩片頭炸得香脆，撈粗夠晒粗獷，配埋豉油王，真係好惹味，而且鹹香十足，如果個人口味偏好冇咁鹹嘅話，建議拎個面出嚟，然後用隔離嘅湯過一過。當然佢普通嘅牛坑腩河粉🐮🍜牛坑腩炆得鬆軟入味，入口即溶，真係好正！🤤 另外加一份時菜淨係需要$12，我叫咗腐乳通菜，通菜翠綠爽口，腐乳醬汁鹹香惹味！😋

今日去佐敦覓食，發現呢間「九爺牛腩」除咗牛腩出名，原來撈粗同小食一樣咁出色！叫咗個麻辣手撕雞撈粗（幼麵），一上枱就聞到陣陣花椒香，手撕雞肉質嫩滑，麻辣汁夠晒惹味，撈勻幼麵每啖都掛汁，食到停唔到口！ 必試佢哋嘅炸魚皮 新鮮超脆口，連埋個撈粗一齊食好惹味，點麻辣汁或者就咁食都正！小食拼盤份量十足，炸雞翼外皮香脆，魚片頭同墨魚丸彈牙，炸雲吞餡料飽滿，全部炸得啱啱好，唔會油膩～ 飲品方面，凍奶茶**茶香濃郁，甜度適中，奶味好突出！熱朱古力香滑濃厚，飲完成個人暖笠笠！

嚟咗呢間喺佐敦嘅粉麵店諗住食個簡單嘅港式粉麵午餐🤣$66「秘製瑤柱豉油王 雲吞拼墨魚鬚 撈伊麵」：雲吞裏邊有蝦仁同豬肉，墨魚鬚就新鮮爽口，撈伊麵就夠晒煙韌，份量仲唔少添🤣跟麵加 $12「郊外油菜」：揀咗「腐乳通菜」，「通菜」夠新鮮，軟腍腍得嚟又有少少爽脆😋$100「手撕雞」：有「沙薑」同埋「麻辣」可以選擇，咁揀咗「沙薑」，呢個係「淨食」，「沙薑手撕雞」拆晒骨啖啖肉食得相當暢快，雞肉肉質軟熟兼且撈咗極多嘅沙薑醬咁樣食勁濃沙薑味勁鹹鮮🤣跟麵「熱檸檬水🍋💦」：大大杯夠清新😋

呢間店主打潮州風味湯粉麵，環境乾淨企理，座位唔算太擠迫，牆上貼滿唔同套餐介紹，感覺幾地道。今次試咗幾款招牌菜，整體都幾滿意！🍛 咖哩牛腩撈伊麵一上枱就聞到濃郁咖哩香，牛腩炆得夠腍，入口即化，咖哩汁帶微辣，唔會太膩，掛麵能力一流！伊麵吸晒醬汁精華，每一啖都充滿濃厚香料味，超惹味！🐟 雙沙呢款湯粉係潮州特色，湯底清甜，帶微微胡椒香，魚丸彈牙，魚片新鮮無雪味，口感滑溜。加埋蔥花同芫茜，味道更有層次，飲埋啖湯超滿足！☕ 奶茶（熱 / 凍）熱奶茶茶味香濃，口感順滑，唔會過甜，算係水準之上。凍奶茶同樣夠茶味，唔會太稀，冰塊比例啱啱好，飲落夠爽！整體嚟講，呢間店嘅麵食同湯底都相當有水準，特別係咖哩牛腩伊麵，真心推介比鍾意濃味咖哩嘅朋友！

好奇乜嘢叫雙沙，原來係崩沙腩同牛沙瓜。呢間九爺有牛腩同牛雜麵賣。近年好似少咗類似食肆。其實傳統潮洲牛腩牛雜粉都係香港特色食物。「崩沙腩」是牛肚皮的腩位，位於牛的橫膈膜附近，由於兩邊展開像蝴蝶，南越語𧌇䖢意思係蝴蝶，所以叫「𧌇䖢腩」，又名崩沙腩。崩沙腩是牛腩中最矜貴的存在，它是牛的橫膈膜，表面有一層橫膈膜連著腩肉，筋膜連少少肉，軟腍味香，肥瘦剛好，可謂牛腩中的極品。數量極少，所以呢碗麵的確矜貴，唔係度度有得食。價錢算合理

嚟到呢間粉麵舖，見到佢哋嘅餐牌有好多不同牛嘅部位可以選擇，做到咁專門當然要試下喇😆。🥢牛筋河$44 加魚片頭$6牛筋夠哂軟腍亦帶Q彈口感，魚片頭爽滑，河粉都好滑溜。🥢牛坑腩河$59 加牛肚$10肉質爽口紮實有嚼勁，牛味濃郁，牛肚軟腍，除咗足料之外，連河粉嘅份量都相當多。🥢油菜$20腐乳通菜腩汁生菜🥢香茅雞翼 $32雞翼新鮮炸起熱辣辣，肉質嫩腍，香茅味都幾濃。🥢酥炸魚皮 $20脆卜卜，而且超大份量，仲跟咗個湯可以浸食，唔使咁熱氣添。晚市時段凡惠顧各款粉麵，免費追加拼丸類、紫菜、炸魚皮或熱飲添🤩，我哋就叫咗兩杯熱檸茶，又真係幾抵喎🤑。

上次食完下午茶，回味無窮。夜晚探完病，又唔係好肚餓就去食碗粉。幫我媽子嗌咗個牛肚拼墨丸。我就叫咗個腸腩河，再加咗份炸魚皮。不過碗粉個份量都幾大碗，同埋啲河粉唔會有陣「行」味，墨丸都好大呀，同埋有墨魚肉。個牛腩味重份量又足，望落好似有的瘦，但d筋膜位又好正。另外個牛腸都好癲，其實就唔係好鍾意食粉腸，但係佢啲牛粉腸又幾好食，唔算太粉反而ok。不過炸魚皮都脆，不過就過火咗少少，如果呢個可以改善到就完美。

我媽媽最喜歡吃牛腩經朋友介紹，我就帶她去了性價好又經濟實惠的佐敦九爺牛腩 究竟牛腩哪個部位最好吃？對於有要求的我，當然是崩沙腩及牛沙瓜所以點了招牌雙沙河，河粉好滑溜而牛沙瓜是牛的第三個胃，味道較濃咬下去比較爽口，比一般牛肚更好吃.而崩沙腩就是最矜貴的牛橫隔膜就是軟腍的筋膜配肥美的腩肉其淡淡滷水味不會太過濃亦不會蓋過本身的牛鮮味😘好吃到令我下次想散叫(份量會較多)除了點牛腩外，我想嘗試下新口味我就點了鮮味豬三鮮河原來就是豬手、豬膶和彈牙的豬肉丸非常大件又炆得軟身的南乳豬手令人垂涎欲滴，美味無窮.飲品方便，我們就隨便叫了熱咖啡原來水準不錯，不會太過苦澀或淡身味道香濃，我認為好值得一試!

成日未食過嘢，去探病之前食個下午茶。搜尋過好多附近嘅茶餐廳，就係冇邊間想食。心囉囉攣又想食牛腩河，但係見佢門面有個西式嘅下午茶，望落去有幾吸引，所以就入去呢個快餐。估佢唔到粉面舖杯奶茶都整得幾有水準，我叫咗少奶㗳得出個茶味都幾濃。本身諗住快食，但係都等咗一段時間。不過我想話但係值得嘅。西多士超邪惡平時真係無食。不過唔想食沙律，就要西多士。切開第一下見佢白色麵包，係有少少失望。點知切到中間心就有驚喜，係有花生醬㗎！當堂成件事升華咗。薯條都係新鮮炸唔會滋滋。個雞脾落去都好得體。雖然食落去有少少嚡，但係個味有啲癲，估佢唔到落咗孜然粉去醃嗰隻雞髀。同埋切開中間望落真係生炸雞髀。以依家$40下午茶呢個質素真係超班，同埋侍應服務都好好，醒目又勤快，自動波拎晒啲調味料過嚟。呢一餐下午茶真係好滿足。

黎開呢邊上堂，想食粉麵，見到呢間的評語唔錯，就入左黎。比起一般的粉麵店，呢度感覺坐得更舒適，環境光猛企理，店員有禮。我叫了牛三寶河粉。湯底香濃，但又不會過鹹。牛腩，牛筋同牛肚都炆到好軟腍入味，而且切成粗絲，份量幾多。牛腩肥瘦適中，牛筋口感軟滑，制作用心。河粉煮得剛㚥，不會一夾就斷。朋友點了剩鮮蝦雲吞，粒粒飽滿。蝦幾新鮮，又夠彈牙，一碗大約有8粒，絕對夠食。最後的凍奶茶，都好夠茶香味，又夠細滑，的確唔錯。餐廳食物達標，值得一試。

移民後嘅朋友總會掛住香港嘅牛腩河九爺牛腩喺尖沙咀同佐敦都有分店除咗馳名崩沙腩，亦有多種牛部位都值得一試仲有小食．飯類供應✨牛脆骨南乳豬手河 好多地方都食唔到牛脆骨竟然喺呢度食到呀係罕有嘅牛部位．口感非常爽脆配上軟腍嘅南乳豬手能補充豐富油骨膠原蛋白✨香茅雞翼即叫即炸．金黃外皮大隻飽滿．肉質嫩滑✨腐乳通菜通菜新鮮嫩綠跟腐乳完美配搭✨熱奶茶茶底香濃．熱飲更香醇幼滑幾十蚊就可以品嚐到又平又好味嘅港式味道下次再嚟．一定要試加入瑤柱嘅豉油皇炒麵呀

在**九爺牛腩**（佐敦），你絕對不能錯過以下美味推介！🍽️✨### 必食推介：- **孜然雞翼** 🍗：香氣四溢的孜然調味，雞翼外脆內嫩，讓人一口接一口，滿足你的味蕾。- **秘製牛三寶** 🐂：由多種牛肉部位組成的美味拼盤，肉質鮮嫩，搭配特製醬汁，令人回味無窮。- **招牌八寶** 🍲：這道混合精華的八寶湯，選用新鮮食材，湯底濃郁，滋補又美味。快來**九爺牛腩**，享受這些口感豐富的美食，讓你在忙碌的一天中得到滿足！ **地址**：佐敦道36號 📍

嚟咗呢間喺佐敦嘅粉麵店諗住簡單快脆食個港式牛腩麵作為午餐🤣首先嚟個 $100「沙薑手撕雞淨食」：大大碟拆晒骨食得好方便，撈咗超多沙薑醬所以每一件雞都沾滿沙薑醬，味道濃郁🤣當然係要食牛腩啦🤣，$59「崩沙牛腩麵」再 +$16「拼豬手𨍭伊麵」：「崩沙牛腩」似乎係牛腩中最矜貴嘅部位，呢間粉麵店嘅「崩沙牛腩」肥瘦適中肉質軟熟兼有牛味😋；豬手就炆煮得夠腍😋；伊麵煙煙韌韌幾彈牙🤣跟麵加 $12「郊外油菜」：揀咗「腐乳通菜」，「通菜」夠新鮮爽脆簡單幾好食😋跟麵「熱奶茶」：夠濃郁夠滑😋

九爺牛腩（佐敦道）餐廳位於九龍佐敦佐敦道36號地下,餐廳裝修簡約,環境光猛,乾淨衛生,餐廳主打港式粉麵,還有其他三文治雞翼小食供客人選擇,服務員招呼到位。崩沙牛腩米線配有芫茜蔥和炸蒜蓉,崩沙腩厚切,肥瘦均勻,食落有牛味又腍滑,每条米線沾滿腩汁,飲品有凍檸樂。牛三寶飯三寶飯有牛腩,牛筋和牛肚,配有生菜,牛三寶與飯分碟上,牛腩食落多腍滑,牛筋口感有骨膠原,牛肚爽口彈牙,飲品有熱鴛鴦。淨雲吞淨雲吞配有生菜,粒粒雲吞非常飽滿,餡內豬肉肥瘦均勻,鮮蝦爽口兼彈牙。腐乳通菜腐乳與通菜最佳組合,通菜食落青嫩,無渣,腐乳味辛,微鹹,好惹味。

呢一間喺佐敦彌敦道嚟講，算係一間好抵食嘅傳統麵家。座位坐得舒適闊落，侍應亦都很好人。嘢食性價比超高。 係同區嚟講，仲有呢一間麵檔，要珍惜經常幫襯。每次去佐敦上法文堂，必會經過呢一間嘢，都會早少少去食完個lunch之後去上堂。十分方便。