久両菜

蠔仔粥、滷水鵝、蠔烙⋯⋯ 這些為人熟知的美食，說是潮州宵夜文化的代表也不為過，一群朋友到大排檔聚餐「啤啤佢」的不二之選。久両菜最近進駐太古，懷舊霓虹燈和公雞碗是令氣氛熱絡的捷徑，恭喜鰂魚涌上班族獲得全新Team lunch 好去處 （本人脫鰂者 ✌🏻蔥油腐竹 ($58) 採用馳名大埔樹記鮮腐竹，豆香鮮嫩滷水鵝片 ($188) 採用 180 天獅頭鵝，融合西式低溫慢煮法，入味同時能夠令肉質保持細緻名字有點尷尬的鵝哦鵝哦鵝哦 (半例 $188) 集天下之大成，眾人大讚軟滑鵝肝和滿滿膠原的掌翼部分，咬下口感清脆的鵝腸就知道超級新鮮，保留少許油分卻沒有絲毫異味，可見主廚對食材把握十足。欖角黑豚腩肉伴潮州柑桔，欖角醬調製成的酸甜醬汁形成脆殼，青桔仔出眾的酸是加分位 🍋‍🟩金不換花甲煲 ($228) 看似清淡但吸收了九層塔的清香和白胡椒辛香，成為當天第二喜歡的菜式。傳統潮式魚飯多用大眼雞製作，在這可以選擇油脂豐盈的馬友 ($398) 或烏頭 ($288)，當天這條巨大馬友伴以特製鹹魚醬吊出鮮味脆炸蠔餅 ($168) 極酥脆，富濃郁鴨蛋香氣，淺嚐過癮但多吃會膩，後來發現中心有點夾生，可能整體太厚火候需要再作調整。📍 久両菜太古康山道1-2號康怡廣場北座地下G9-11號舖…查看更多

由ʟᴜʙᴜᴅꜱ集團打造的久両菜，定位親民卻不失水準，中環街市首店開業後迅速成為人氣熱點，近期更進駐太古康怡廣場。康怡分店由邵德龍徒弟、曾任紅棉主廚的團隊主理，延續中環店的風格，將傳統潮州菜以新派手法呈現。邵德龍近年因參與謝霆鋒內地節目《一飯封神》備受關注。.餐廳裝潢簡潔，帶少許懷舊元素，座位寬敞，適合三五知己聚餐。晚市時段人流不少，但上菜速度合理，服務到位。.✿ 蔥油腐竹💲58餐廳必試招牌菜之一，原期望不高但水準有驚喜。腐竹軟滑帶豆香，淋上蔥油後更添風味，作為開胃前菜頗適合。.✿ 鵝喔鵝喔鵝喔 半份💲188滷水拼盤包含鵝頭、頸、肝、腎、腸及掌翼，滷得入味但不過鹹，鵝肝綿滑，鵝腸爽脆。.✿ 黃金白飯魚 💲118白飯魚炸得酥脆，外層裹滿鹹蛋黃，鹹香惹味，佐酒一流。.✿ 金不換花甲煲 💲228花甲肉厚無沙，以金不換和蒜蓉烹煮，湯汁鮮甜帶微微香草香氣。.✿ 脆炸蠔餅 💲168必點招牌，水準特別高。蠔餅外脆內軟，蠔仔飽滿無腥味，粉漿比例剛好，蘸魚露更提鮮。.✿ 欖角黑豚腩肉配潮州檸桔 💲128黑豚腩肉肥瘦均勻，欖角的鹹香與檸桔的酸甜平衡得宜，口感軟嫩不膩。.久両菜以合理價錢提供高質潮州菜，吃出師傅級水準。…查看更多

今晚同家人食飯，散叫主菜但冇叫套餐，食物水凖一般，比較有驚喜嘅係酥炸蠔餅同鹵水鵝片。不過服務就極差，嗌咗個芥菜鹹排骨湯，要差不多50分鐘先至上菜，期間問服務員，佢話要煲耐啲先可以。隔離枱嗌同一樣嘢已經上咗好耐，肯定就係走單唔認。我哋未食完，服務生已經喺度執枱，感覺好似趕我哋走，而且買單嘅時候計多咗我哋茶錢，所以一定冇下次。就算食物幾好都好，服務差極都唔會再幫襯。…查看更多

太古又有新潮嘢！（搞爛 gag? ） 走青加底而家改咗做Lubuds 旗下嘅潮州菜。餐牌帶點玩味，招牌滷水菜式有有唐三藏（原來係三款內臟）、豬八戒、牛魔王，鵝喔鵝喔鵝喔 (懷疑係神徒改嘅 😆  )舖頭主打以西式低溫慢煮而成嘅新派滷水，我哋就試咗佢哋嘅招牌滷水鵝片撈麪連半隻滷蛋~ 用上180日獅頭鵝細火慢滷，肉質豐腴爽彈，滷香十足~ 麵質夠彈牙仲幾有蛋香，唔錯唔錯！鮮蝦雲吞麪，雲吞蝦肉夠爽彈嘅但個人覺得鹼水味重咗啲，唔係我喜歡嘅口味~午市 set 送是日例湯，當日係木瓜魚湯，好味夠清甜！（加8蚊可以加配無限添飲嘅台灣烏龍茶，好清爽好舒服— ）可以追加埋走青嘅即蒸點心~ 大佬醉曖牛肉球，但我哋兩個都覺得還可以。個喼汁唔知點解勁酸 😖 怪怪的…查看更多

份量細，食物一般，而且偏貴，出菜混亂，服務中下水平，每次有問題的回答=無答，只有一個後生嘅經理真係有常識。另外散叫不化算，如果中午食套餐會好些，因為發覺份量和散叫差別不大，但價錢差好遠，不知價錢是怎樣界定的。整體分數：6/10，僅僅合格而已。…查看更多

之前lunch係中環街市食過「久両菜 」，覺得味道都唔錯，最近發現佢係太古康怡廣場開左第二間分店，一於dinner過黎試下川椒雞雞件嫩滑，微微既麻辣味唔會話好辣，香、濃、麻既川椒味道，伴隨著炸得輕盈薄脆既珍珠葉，好惹味糖醋麵用上蛋麵煎至兩面金黃，兩邊都煎到脆卜卜，再拌以砂糖和陳醋一齊食，係一款經典既潮州菜滷水拼盤揀左鵝片、墨魚 & 鵝肝鵝片呢個部位較瘦，雖然唔算好嫩滑但滷得夠入味，墨魚好彈牙，滷水鵝肝有別於平時西式入口綿滑既鵝肝，呢個係有d似豬紅既口感，軟得帶點咬口，有著鵝肝既甘香黃金白飯魚漿粉加入咸蛋黃，咸香酥脆，好邪惡呀環境比中環街市坐得更舒服，服務都卑中環街市好，食物質素都唔錯，唯一要彈既係出餐時間真係有d耐，糖醋麵係寫明要等45分鐘，川椒雞都等左起碼30分鐘，如果出餐時間可以縮短就更加好了🙈…查看更多

之前喺中環街市食過呢間潮州菜, 一試難忘。終於都等到佢地喺太古康怡開分店喇!!!即刻急不及待約埋班同事一齊去食好西先滷水鹹香濃郁, 層次豐富, 除左鵝喔鵝喔鵝喔仲叫埋豬八戒同埋牛魔王, 樣樣都有齊share黎食都幾過癮, 椒鹽九肚魚做到外酥裡嫩的口感, 師傅功架果然唔簡單, 另外叫左半隻泰安雞, 色澤金黃, 肉質勁Juicy, 雞皮同雞肉之間仲夾住一層透明啫喱, 係豐富的膠原蛋白呀~仲有個蔥油腐竹, 睇落去平平無奇, 但腐竹吸晒蔥油的香氣,兩者搭配，相得益彰。呢舖真係同事們都讚好, 無令大家失望呀!…查看更多