上海點匠滬點小廚

今日喺沪菜馆试咗三款经典菜，每道都系功夫与火候嘅结晶！🥒 鸡丝粉皮▪️ 粉皮透薄滑溜，挂汁力满分▪️ 鸡丝手撕均匀，拌入青瓜丝增添清爽▪️ 芝麻酱香浓不腻，带微微芥末辛香▪️ 温度掌控精准，冰凉口感开胃醒神🍝 鳝糊粗炒▪️ 鳝段肥美无骨，焖煮至软糯入味▪️ 粗炒面镬气十足，酱油均匀包裹每条面▪️ 韭黄银芽保持脆度，与鳝肉形成口感对比🥟 小笼包▪️ 汤汁清甜不油，猪肉馅鲜嫩带姜香▪️ 醋碟配自磨姜丝，完美提升风味✨ 味觉笔记：✅ 鸡丝粉皮酱汁比例堪称教科书级✅ 鳝糊粗炒尽显本帮菜浓油赤酱精髓✅ 小笼包可媲美大店水准✅ 建议按「清淡→浓味」顺序品尝…查看更多

今时今日上海菜的饭店越来越少，真正由上海师傅主理的更少，这店约一年前换了后厨，食客大增，究其原因，厨师煮出真正的上海菜味道，无论任何上海菜式，包括粗炒窝贴小笼包酸辣汤，都非常美味，值得大家来一试，这店更有一人套餐，有传统上海菜可供选择，回头客很多，我们是其中之一，已经光顾了很多年。…查看更多

做facial 前过左佐敦揾食，无意中OpenRice 揾到。舖面都几大，有卡位坐，坐得几舒服，已过午餐繁忙时间，但都颇满座。叫咗一个午市套餐，干炒麻辣牛肉锅。食上海菜点可以唔叫小笼包，另外再加两个小笼包嘅小食。而且一个人食两粒啱啱好，有得试味之余又唔会觉得好饱食唔晒而浪费。皮薄入面都多汁🥰🥰食完之后都想再食麻辣干锅，估唔到都几大碟。而且材料都几足，有莲藕.薯仔.芦笋同埋牛肉。而且啲牛肉唔系碎粒粒，都几大块同原整。不过有几辣，如果唔食得辣嘅人就唔好叫😅😅全碟都好惹味白饭一碗都份量十足另外再加咗杯冻嘅菊花蜜。唔算好甜，唔会太大杯，喺室温嘅冻饮冇加冰俾个赞Good good .…查看更多

今日约咗好友饭聚，好友带我去了她平时去开的上海小店晚饭，餐厅环境好有特色，入门即见温暖嘅木质装潢，墙上挂住一幅幅精致嘅菜式画，配上几盆小花，感觉似入咗上海小巷嘅温馨小店。我们叫了二人全日供应套餐，不但性价比高，而且菜式都非常丰富。花雕醉鸡鸡肉嫩滑入味，花雕酒香浓而不呛，加了话梅浸泡住入口微甜，余韵悠长，令人忍不住一口接一口。生煎汤包外皮煎得金黄酥脆，底香得像锅巴，咬开汤汁四溢，鲜美得让人眯眼偷笑，小心烫嘴喔！糖醋鱼块酸甜平衡，鱼肉外酥内嫩，酱汁裹得均匀，甜中带酸的滋味让人胃口大开，配饭一流。花胶云吞鸡汤头清甜，花胶软糯，云吞皮薄馅鲜，鸡汤浓而不腻，暖胃又养颜。红糖糍粑外皮Q弹，咬开红糖如岩浆般流出，甜而不腻，暖心又满足。环境舒适，菜式份量适中，适合小聚或二人世界。…查看更多

😋依家食传统嘅上海野真系买少见少噜🥢有日经过佐敦无意之中见到呢间已经即刻bookmark左💯趁有时间就过嚟试吓🥳📍餐厅虽然无华丽嘅装修❤️但就简单企理👍仲多左份温馨自然嘅感觉呢😍🥢麻酱鸡丝水晶粉皮：啲芝麻酱好味好浓郁🫘鸡丝粉量都唔少👍粉皮够滑💯我哋系劲钟意食麻酱❤️若果麻酱可以再加多啲就更加好喇😍🍲上海小笼包：呢个传统小笼包😋皮薄馅靓☺️轻轻用筷子夹住个小笼包顶部🥢已经feel到小笼包入边仲包住好多汤汁❤必食推介呀👍👍🐟糖醋鱼块：个汁酸酸甜甜好开胃🤤鱼块外酥内软💯超惹味🥳🐤花胶云吞鸡：好大份花胶云吞鸡😍个汤底好甜又够浓✅唔好睇佢哋嘅云吞好似细细粒咁👍其实包住好多材料😍好实净架😋🍧流心红糖糍粑：即叫即做🔥皮薄薄又烟烟韧韧😋香醇嘅米味淋上浓浓嘅红糖浆👍好特别✅几好食😍…查看更多