-三笠屋 🍣铜锣湾隐藏住一间来黎福冈北九州既「三笠屋」系由福冈三代传人本山先生主理 — 听讲由祖父果代开始就已经系家乡经营本店 传承正宗九州味道餐厅主打日本直送新鲜时令海鲜食材 坚持以简朴手法展现食材原味 装潢设计有瞬间去左福冈地道寿司小店感觉只有8人座木系吧枱 可以近距离欣赏师傅即场捏寿司 每件都系职人手艺 当晚仲有唔少日本同外国熟客帮衬想讲本山师傅非常风趣幽默 仲识少少广东话同每位客人互动细心 令到整个气氛都好开心✨Dinner Sushi Omakase($880)包括前菜、14件寿司、2款汁物及甜品🐚北寄贝刺身前菜配搭干葱、芝麻、青瓜及紫苏花 贝肉爽脆多汁散发淡淡海水鲜香 芝麻与干葱增添层次 入口清新🐙水八爪鱼肉质烟韧弹牙 弹牙得来又有点软糯口感 清新微甜刨上岩盐再配碎芝麻与青柠 细嚼有淡淡海洋咸香🍣 𫚭鱼以简单酱油及青柑汁调味 肉质爽口鲜美 食落烟韧有咬口柑橘清香渗透鱼肉 散发著淡淡甘甜 🍣 池鱼🌟🌟🌟🌟🌟鱼肉脂香细腻 配搭葱油带来淡淡鲜甜同微辛 令油香更突出 入口丰盈 🍣吞拿鱼赤身酱油渍鱼肉较有嚼口 鲜味浓郁 酱油渍后更添咸香 质感细腻柔滑🍣 牙带鱼 🌟🌟🌟🌟🌟烧至表面微焦 带出鱼油脂香 肉质细致 底层紫苏叶同酱油、青柠和特制红酱提味 入口烟香扑鼻 酸香醒胃🍲鱼骨汤用新鲜鱼骨慢煮 汤底清澈 鱼鲜味浓郁 温润鲜甜🍣 金目鲷鱼身爽滑弹口 以酱油轻轻调味 鲜味突出 肉质细腻带甘甜🍣大虾虾肉厚实鲜甜同时超级弹牙 鲜味满满 🍣深海池鱼🌟🌟🌟🌟🌟鱼肉细致 脂香丰富 鱼味鲜明 油脂与米饭完美融合🍣秋刀鱼🌟🌟🌟🌟🌟终于又黎到秋刀鱼既季节 师傅话今年既秋刀鱼特别肥美油脂丰盈 配搭葱油提升鱼鲜 鱼身入口即化 好好味🎆🍣小肌用醋同盐腌制过 酸香醒胃 咸鲜恰到好处 口感紧致有层次🍣石蚌鱼🌟🌟🌟🌟配酱油与青柠 鱼肉爽脆弹牙 鲜甜中带果香 口感清新🍣海胆🌟🌟🌟🌟🌟质感细腻如奶油 极清甜 带有浓厚海洋气息 入口即溶🍣炙烧黑口鱼🌟🌟🌟🌟🌟鱼皮微焦 带有炭香 鱼肉柔软脂香 好味呢🤤🍣筋子卷物鱼卵晶莹剔透 咸香爆汁 咸鲜四溢🍲虾面豉汤虾壳熬制出黎既汤底呈深橙色 虾味香浓出 暖暖胃🍰江户前玉子烧同平时既玉子烧唔同 — 系用鸡蛋加入虾浆、大和芋等原材料制成 口感松软到好似蜂蜜蛋糕咁 食落微甜🥛牛奶雪糕麻糬软糯软糯 估唔到佢地连牛奶雪糕都系自家制 特别香浓…Read More





