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港铁铜锣湾站 F1 出口, 步行约5分钟
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电话号码
53943689
开饭介绍
融合古典及现代元素的装潢，气派有特色；而严选各种时令食材炮制的高质日式铁板烧，鲜味十足，摆盘精致，带来全新的「割烹式」铁板烧体验。
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营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 23:00
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
有关奖赏计划
优惠
9折
日式铁板烧餐厅HK$500午市堂食现金券
$450
$500
位于铜锣湾的日式铁板烧餐厅。 荣获2025年米芝莲指南推荐，成为当中的入选之选；得知这个殊荣后，我便决定与好友慕名而来一试。铁板烧平时吃不少，但偏向高端及细腻的割烹铁板烧则较为少吃，相比之下，割烹铁板烧更注重食材的原味与季节感，及以艺术般的手法呈现日本料理的体验；难怪它能成为2025年米芝莲指南铁板烧餐厅中数一数二的佳选。以这个殊荣和精巧的心思，午巿套餐价格仅$400多元，可谓性价比极高了。 ⋆____ᴋᴀᴘᴘᴏ ᴛᴇᴘᴘᴀɴʏᴀᴋɪ ʟᴜɴᴄʜ ꜱᴇᴛ $480_____⋆ ✿ 前菜：和风沙律配芒果汁清新爽口的沙律菜搭配酸甜的芒果汁，清爽开胃。.✿ 蒸物：茶碗蒸上面舖满鲜甜的蟹肉及蟹籽，搭配嫩滑浓香的蒸蛋，入口即化。 .✿ 进肴：北海道帆立贝不同于常见的单纯煎帆立贝，师傅先将日本白粟米须炸至金黄香脆，铺于煎得外焦内嫩的巨型帆立贝上。底层再衬以爽口的翠玉瓜，三层一口咬下，脆、嫩、鲜交织，犹如「和风三文治」的巧思。当然主角帆立贝尤为出色，鲜甜饱满，海味盈然，层次感极为丰富。.✿ 追肴：铁板银鳕鱼鱼皮香煎至金黄酥脆，建议趁热先尝，享受脆卜卜的口感；放久后则会稍软。而鱼肉细嫩滑溜，带有自然的鲜甜。底层配搭清爽甘香的茄子，并佐以特制的紫菜牛油汁，自然的海味中带有浓郁乳香，令整体风味更为突出。.✿ 主菜：ᴀ4宫崎和牛薄烧┆ 鹿儿岛和牛汉堡扒五款主菜中分别选了和牛薄烧及汉堡扒。和牛薄烧油花分布均匀，入口油脂丰盈却不腻。伴碟有京葱、菠菜、豆腐和冬菇，蘸上温润甘香的寿喜烧酱汁，再拌以日本鸡蛋，口感顺滑，肉味浓厚，宛如在品尝高级寿喜烧般，层次丰富得令人惊喜。而鹿儿岛和牛汉堡扒则厚实多汁，肉质松软带弹性，能尝到和牛本身的甜香。外层煎香带点微焦，增添一抹烟熏肉香。.✿ 御饭：铁板蒜香炒饭✿ 止腕：赤面豉汤✿ 香物：渍物炒饭是用铁板即炒，粒粒分明，饭粒带香气而不油腻。蒜香馥郁，炒匀后更添一份镬气，相当饱足。.✿ 水菓子：焦糖味自家制ɢᴇʟᴀᴛᴏ 自家制的焦糖ɢᴇʟᴀᴛᴏ口感细致顺滑，带浓郁焦糖香气；饭后来一口，冰凉解腻，完美。
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一家米芝莲推介的日式铁板烧。餐堂的半圆形餐枱设计，可以近距离欣赏师傅的手艺。这天我第一个到达，可尽情拍摄，晏一点就有其他客人入座了。这次慕米芝莲推介之名首次到来，先试一试割烹铁板烧午市套餐，定价相当合理👍🏻前菜—和风沙律配芒果汁 沙律新鲜爽脆，芒果汁清甜、开胃，为餐点揭开轻盈的序幕。 蒸物—铁板茶碗蒸 蛋香细滑，蟹肉汁鲜甜，飞鱼籽增添口感，层次分明。 进肴—北海道帆立贝 帆立贝超大颗，厚实、鲜嫩，外层是炸至酥脆的白粟米须，搭配鱼籽提鲜、沙律增润，层次丰富。 追肴—银鳕鱼造型超美，打卡一流！鱼皮煎至香脆，置于软嫩滑溜的鱼肉上。底层是茄子，饰以紫菜和牛油酱汁，美观又美味！ 主菜—A4宫崎和牛薄烧和牛在坐下不久已展示了出来，是看得出的优质新鲜，油花如霜降，薄烧后肉质柔嫩，配寿喜烧汁，蘸晶莹大颗的日本蛋。配菜有京葱、冬菇等，平衡口感不油腻。 止腕及香物—赤面豉汤及渍物汤体温润，面豉香气朴实。 御饭—铁板蒜香炒饭 饭粒炒至分明，蒜香浓郁，铁板炒制的镬气十足，简单却见功夫。 水菓子—自家制云呢拿雪糕雪糕质地轻盈，富云呢拿籽香，甜度刚好，为这顿午餐画上圆满的句号。 三原的割烹铁板烧午市套餐，技艺与食材上乘，值得回头！
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经朋友介绍下，这次到了铜锣湾一间餐厅以日籍主厨三原光史先生为名「三原」餐厅，这里更获选为2025年米芝莲指南入选餐厅，今年只有两间铁板烧餐厅入选米芝莲指南，三原是其中一间，能够获得此殊荣绝不简单餐厅融合古典和现代元素的美学装潢，充满气派和特色，由几位日籍师傅坐镇打理，选用日本新鲜食材，每道料理都是厨师的匠心演绎，凭出色的精湛技艺，便能将每片和牛和活鱼都转化为味觉和视觉的精彩盛宴，可见功力现时割烹铁板烧午市套餐唔使$500就食到✨前菜｜沙律🥗沙律菜清新爽口，加入芒果酱汁酸酸甜甜，食起来特别开胃✨蒸物｜茶碗蒸有粒粒脆卜卜蟹籽、鲜甜蟹肉和鲜甜蟹肉汁，加埋香浓嫩滑嘅蒸蛋，每吃一口都充满幸福感✨进肴｜北海道帆立贝日本白粟米须炸到香脆，食落香口惹味，面层更有自家制他他酱和三文鱼籽作点缀，中间贝柱煎成金黄色，味道鲜甜，外脆内嫩，底层有翠玉瓜，令口感充满层次✨追肴｜银鳕鱼银鳕鱼鱼皮煎到金黄香脆，银鳕鱼肉质嫩滑，鱼肉鲜甜又美味，底层搭配鲜甜茄子和特制过嘅日本紫菜和牛油酱汁，更有风味✨主菜｜A4 宫崎和牛薄烧和牛油花好靓，油脂丰富，食落满口油脂香味，搭配嘅京葱、菠菜、豆腐和冬菇等食材都来自日本，配寿喜烧汁，每一口都挂满寿喜烧汁香甜味道，再加日本蛋液食落更香更滑嫩✨止腕｜赤面豉汤✨香物｜渍物✨御饭｜铁板蒜香炒饭餐厅只用新鲜食材，选用新鲜米饭，不用隔夜饭，虽然炒出来饭粒未够干身，但配葱和蒜等简单食材，凭日籍师傅嘅功架都炒出饭香；同时配上赤面豉汤和渍物作为结尾✨水菓子｜自家制焦糖Gelato焦糖Gelato香浓软滑，食完已很满足
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由将军澳进驻铜锣湾的「三原」，选址更见便捷。以传统铁板烧为根基，融会「和モダン (Wa Modern) 」当代美学，演绎精致和风飨宴。日籍主厨三原光史先生曾为日本驻芝加哥总领事首席家厨，三年间以地道东瀛手艺宴飨各国政要，深谙和食精髓。严选时令鲜材，以铁板为画布，勾勒四季风味——从午市套餐、主题晚宴，至逾30款单点美馔，更有厨师发办，让宾客细味旬彩之韵。 环境、服务：✨尊雅典雅的空间里，射灯流转出细腻的光影层次，衬出微醺氛围。板前座无虚席，亲切友善且俊朗的师傅以利落刀光演绎料理，楼面职员穿梭席间，缀以温润笑意，整体用餐体验非常良好。食物：🔥 割烹鉄板焼ランチセット ($480)🥗 季节のサラダ🥚 茶碗蒸し✨口感滑溜，咸香怡到好处，加入了蟹汁、飞鱼子丰富味道。🐚 北海道产ホタテ贝柱のカツレツ奈良渍タルタルソース✨能吃出北海道带子的纯鲜、甘甜，覆上白粟米须酥衣，入口轻盈如羽，配以柔滑的他他酱、咸鲜的三文鱼子的及一抹茄酱的微酸，海陆风情叠味成章。🐟 本日の鱼料理✨鱼皮煎至金黄酥脆，轻咬即闻「卡滋」清响。 雪白的鳕鱼肉细嫩如脂，丰腴无腥，本就鲜润多汁；佐以紫菜牛油汁，风味更显醇厚。🐮 A4 宫崎和牛サーロイン薄焼き✨油花匀润，肉质柔嫩细腻，盈溢牛脂芬芳，毫无筋膜羁绊。以寿喜烧汁轻煎微烤，裹上澄黄蛋液，更添滑润鲜美。🍚 ガーリックライス✨加入鸡蛋、葱蒜等材料，期间师傅需不断拌动，让饭粒松开，少点臂力也不行。🥣 赤出汁🥒 溃物🍮 自家制ジェラート (焦糖雪糕)
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餐厅以主厨三原先生命名，开业以来人气一直非常高企，2025年更获米芝莲指南餐厅推介，全因采用日本新鲜食材，厨师烹调铁板烧技巧高超，令食客感受到最优质嘅美味，而且午市套餐非常实惠，$500都唔使就可以食到高质又美味嘅厨师发办午餐👍👍🌟Kappo Teppanyaki Lunch Set $ 480▪️前菜｜自家制日式沙律新鲜沙律配芒果酱汁，酱汁味道甜中带，非常适合炎炎夏日，而且好开胃▪️蒸物｜茶碗蒸在铁板铁板上直接烹调的茶碗蒸，面层铺上满满蟹肉非常香滑，再配上飞鱼籽鲜味无穷▪️ 进肴｜带子配奈良渍鞑靼|鲑鱼籽外层是用炸脆咗的白粟米须，口感香口酥脆，包住巨型的北海道带子，配合自家制他他酱和三文鱼籽，口感非常丰富，更可沾上特调的蕃茄酱汁，双倍滋味▪️海鲜｜银鳕鱼本日料理银鳕鱼的鱼皮在铁板上煎至香口香脆，鱼肉特别嫩滑，配上紫菜酱汁和北海道生紫菜酱，出色的味道▪️ 主菜｜A4宫崎和牛薄烧日本A4和牛超高质素，入口软嫩油脂丰富，配上最佳拍档寿喜烧汁和蛋黄，真系极致美味，另外仲有不同蔬菜，非常丰盛▪️ 御饭|铁板香葱蒜炒饭炒饭使用简单嘅食材，炒出最原始嘅美味，米饭粒粒分明，充满蒜香配合香葱更加好味，配上一碗热辣辣嘅面豉汤和渍物，温暖又饱肚▪️ 甜品|海盐焦糖雪糕焦糖Gelato 香滑无比，焦糖味突出而浓郁，完美
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