最近才知道邻近淘大有个屋苑商场，里面都有不少餐厅。今次经过附近，就试试这间拥有三间分店的「一生悬面」。鸡白汤拉面 颜色雪白的鸡白汤一看就觉得味道浓郁。汤表面带点泡沫状，令口感更顺滑，同时令鸡汤本身浓厚鲜香的味道更上一层楼。店长指定配搭幼面，每条面条都可以完全吸收汤的精华。面硬度选择标准，软硬适中有弹性。鸡肉和叉烧各有两片，肉质细嫩。芦笋鲜嫩，粟米仔就不过不失。一整只的半熟蛋，使用日本蛋制成，蛋黄溏心，蛋白有弹性。鱼介豚骨沾面汤虽然没日本那么浓稠，可直接饮用，适合香港人口味，但不用担心会太稀太淡，可能有叉烧粒令汤的味道保持一定的浓度。粗面仍能挂汤，加上带点柚子的味道，品尝到鱼介豚骨浓郁香味之余，还带一点清新口味。面硬度同样选择标准，而温度选了热面。一般会担心热面会太软，放久了会变糊。这里的热面没有这个情况，标准面条软硬适中，由始至终面条状况良好，口感烟韧。火灸豚肉令豚肉和油脂变得更香，瘦肉部份软嫩，油脂部份松化，但略嫌带一点点油腻感，但不影响总体体验。竹笋清新易咬开，另有真半熟蛋，同样蛋黄溏心，蛋白有弹性。如果未能去日本，这里的拉面和沾面可以一解乡愁。…查看更多
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