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2025-08-10
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今次同朋友食去商場食日式燒肉放題,一般會食美國金標SRF,呢種中價位嘅餐,日本和牛都試過。不過今次揀左最平最少選擇嘅澳洲安格斯牛板腱燒肉放題,優惠價$198,連加一只要$225,確實幾抵。不過原來除左平,仲有其他好處:牛板腱位於肩胛內側,肉質結實但有細緻的肌纖維,食落落有咬口,唔會太軟。而脂肪唔多但分佈均勻,中間又有一條嫩筋,燒烤時既有肉香又唔會太油膩,食落juicy,口感有層次,唔會食幾塊就膩。燒肉以外,我地入座,仲附上一個豬骨湯底火鍋,燒肉之前先食菜。火鍋湯底清淡,勝在可以補充各種蔬菜,同試下薄切牛肉喺清淡湯底入面,點突出牛味同口感。除左金菇之外,食完嘅蔬菜都可以出去自助區補充,令營養更均衡。正式食燒肉,發現豬牛雞都有,有原味、燒肉汁、塩鹽、蒜香同辛味醬汁。牛肉方面更加除左牛板腱之外,仲有牛肩肉同薄切牛舌。- 牛板腱:結實但有嚼勁,脂肪唔多但分佈均勻,嫩筋增添口感層次,適合原味、蒜香、辛味醬汁等 keep 肉味嘅醬汁,係穩定表現嘅熱門選擇。- 牛肩肉:通常較瘦但風味濃郁,口感會比板腱鬆少少,但同樣容易煎到多種熟度,較易吸收醬汁嘅香氣,所以我主要食原味。- 薄切牛舌:口感獨特,薄片易
不過原來除左平,仲有其他好處:牛板腱位於肩胛內側,肉質結實但有細緻的肌纖維,食落落有咬口,唔會太軟。而脂肪唔多但分佈均勻,中間又有一條嫩筋,燒烤時既有肉香又唔會太油膩,食落juicy,口感有層次,唔會食幾塊就膩。
燒肉以外,我地入座,仲附上一個豬骨湯底火鍋,燒肉之前先食菜。火鍋湯底清淡,勝在可以補充各種蔬菜,同試下薄切牛肉喺清淡湯底入面,點突出牛味同口感。
除左金菇之外,食完嘅蔬菜都可以出去自助區補充,令營養更均衡。
正式食燒肉,發現豬牛雞都有,有原味、燒肉汁、塩鹽、蒜香同辛味醬汁。牛肉方面更加除左牛板腱之外,仲有牛肩肉同薄切牛舌。
- 牛板腱:結實但有嚼勁,脂肪唔多但分佈均勻,嫩筋增添口感層次,適合原味、蒜香、辛味醬汁等 keep 肉味嘅醬汁,係穩定表現嘅熱門選擇。
- 牛肩肉:通常較瘦但風味濃郁,口感會比板腱鬆少少,但同樣容易煎到多種熟度,較易吸收醬汁嘅香氣,所以我主要食原味。
- 薄切牛舌:口感獨特,薄片易入口,肉味濃但脂肪少,煎得適中就會有脆嫩感,今次無韌,適合喜歡牛味但不想太厚重嘅食客。
而豬肉係黑豚腩肉,雞肉係去骨雞腿同雞中翼,雞翼平時食得太多所以今次無叫
- 黑豚腩肉:脂肪含量豐富、油脂香氣突出,所以我地燒耐啲,等佢有少少焦香。
- 去骨雞腿:較多汁,味道清淡,作為中和其他部位嘅選擇,我地都叫左少少。
牛油帶子一份比較多,但比較細隻,牛油香味搭救,而墨魚仔比較中規中矩。
醬料區非常豐富
飲品甜品都好豐富,除左一般常見汽水之外,都有部分韓國罐裝飲品。
甜品蛋糕泡芙一應俱全,雖然雪糕牌子係任食火鍋常見CoCoBerry ,不過雪條有明治兩款口味,選擇唔算超多,不過滿足肉食以外其他需要,都算夠。
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