Jan Jan 串揚專門店 (鉅芝樓)

朋友話想食日本野，就上網搵左呢間串揚店試下😗點知有驚喜！因為平時好多日本餐廳都係啲野食完全唔係個回事，每次都勁失望。今次一入到去個環境已經好好，店員都好nice，好熱情招呼我地。坐落又唔會好逼，成個食飯過程都好舒服。☺️就算食完啲野同朋友冇加單同朋友傾計，都冇係咁過黎收野吹我地走。店員除左本身服務好好，重間唔中過黎同我地傾下計，問下我地意見，係一間好用心既餐廳🥰每樣野食都好好味，下次會再帶朋友黎食。😋😋😋…查看更多

特別推薦大家✅天使蝦 Angel Prawn✅北海道帶子串 Scallop✅半熟煮玉子 Half-Cooked Egg✅雞胸軟骨 Chicken Breast Soft Bone✅高湯雞蛋卷 Egg & Broth Roll✅燒飯糰(醬油) Grilled Onigiri✅炸雪糕蛋糕卷 Fried Ice Cream Cake《天使蝦》必食😍😍，肉質彈牙🦐，炸粉完全唔厚、唔油，可以食埋蝦頭蝦尾，好脆，有蝦膏味好正😆💰$39《北海道帶子串》帶子新鮮，有鮮甜味🐚💰$39《半熟煮玉子》外脆內軟，好流心、好滑🥚，加少少海鹽🤏🏻，好食ahh😙💰$24《雞胸軟骨》一層雞胸一層軟骨🐥，軟骨係骨片嗰隻🦴，口感好好，yum👍🏻💰$25《高湯雞蛋卷》超級嫩滑🥚🍳，非常熱辣辣🔥，好juicy，高湯雞蛋卷會比玉子燒簿身d，就算好飽都想食晒佢😂💰$47《燒飯糰(醬油)》熱辣辣嘅燒飯糰真係好好食🍙，用上珍珠米，燒到金黃色🍘，入面仲有海帶做餡料，飯糰好夠味😋💰$23《炸雪糕蛋糕卷》🔥外熱內凍🧊，有d蛋糕黐住，入面嘅雲呢拿雪糕夠晒雪🍨，咬落去仲好完整💰$26*有Lunch Set架😆，聽講好抵食😈**一開始會有椰菜，可以配合埋蒜蓉醬一齊食，用嚟解膩又冇咁熱氣✌🏻***要講一講佢個白魚💰$48，味道係似松子魚，估唔到佢係咁整😛…查看更多

自己本身也挺喜歡吃日本菜的，日式放題、居酒屋等等的我都愛，奈何日本菜本身就是比較高消費的菜式，也不是常常有錢吃。這天是和男朋友的紀念日，他非常喜歡吃日本菜，之前其實搜尋過這間串燒炸物店，人氣頗高，去試試也好。在餐廳可以選擇榻榻米或是普通的座位，我們選擇了普通的座位，不過榻榻米也頗有特色的，不是每一間餐廳都有。即使是普通的座位，餐廳亦很貼心，放了一個箱子在椅子下，方便客人擺放自己的物品。以串燒為主的食店，款式還真的頗多，除了常見的豬牛雞之外，還有一些特色款式如半熟蛋、芝士蕃茄雞肉。另外還有前菜和主菜，高湯雞蛋卷好像好特別，不知質素如何？在座位前亦會擺放不同味道的醬汁，比較特別的有秘製辣醬、山椒和一味辣粉，亦有說明哪些是配炸物，哪些是配串燒的，吃的時候便感覺更能搭配。半熟煮玉子在這裡是必點的，比起一般的溏心蛋很不一樣，一般的溏心蛋是就這樣原隻呈上的，溏心部分甜甜的，這裡的蛋事先經過油炸，所以表情脆脆的，格外美味。裡面的蛋黃味香濃，但不像溏心蛋那般有甜味，還是很滋味。然後是高湯雞蛋卷，外型令我想起了常見的玉子燒，其實味道大致上都差不多，只是高湯雞蛋卷是蒸的。想不到雞蛋卷也能如此好吃蛋味香濃是一定的，然後吃進口口感很濕潤，證明烹調的過程有足夠的水分，旁邊還有蘿蔔蓉可沾在雞蛋卷上。自己本身是海鮮迷，當然要點蝦來試試。看到一些食評，這份好像是天使蝦，其實我也不曉得天使蝦是什麼，不過看樣子的確跟平時的蝦有分別，同樣是經過油炸的，外皮脆脆的，蝦也很大隻呀裡面的蝦肉爽口彈牙。雞肉丸 $23/串豬肉 25/串雞肉丸在這裡大概就是免治雞肉棒，平時在居酒屋我也很喜歡吃免治雞肉棒，在這裡的也很好吃，雞肉很新鮮，吃進口口感軟軟，裡面有一些雞軟骨，口感爽脆。很少在串燒店吃串燒是覺得好吃的，這裡的竟然真令我驚嘆不會很硬，拿捏得剛好。作為雞翼迷又怎能不點雞翼呢？炸雞翼在日式店舖叫「手羽先唐揚」，所以客人多數看到手羽先唐揚便會知道是炸雞翼，炸雞翼算是不錯的，外皮有點脆身，表面是乾身，不過裡面好像有點油膩，值得一讚的是醬油味明顯，甜甜的雞肉新鮮熱辣的。最後想介紹的是牛舌，牛舌多數也是配以黑椒的，雖然牛肉的份量不算很多，不過牛舌帶點煙韌的口感，口感豐富。能吃到黑椒味，又不會很辣，不然會很嗆口。…查看更多

進店後店員帶著我們到Bar枱坐下，因為店面有點小，都有很多日本客人到場，所以會和別人擠一擠。袋子可以放在座位裡的空間👍🏻坐下後店員分配了一盒醬汁和椰菜，指示第一次直接醃醬汁，第2次時需要使用椰菜盛著醬汁😆我喜歡辣醬，帶點微辣又不會太刺激☺️超棒的每次上菜時，店員會說明食物名字，待應大多數都是女生👍🏻👍🏻因為叫了很多食物，每款都小簡介一下吧😊串揚　串揚外層脆漿既薄又脆，而且沒有油膩感覺，值得一贊🤤沙椎魚🐟 - 魚香味道十足，肉質軟腍免治鴨胸🥳 - 有一小碟盛裝著的串揚，像鴨肉餅般質感，很香的鴨味道！天使蝦🦐 - 大蝦肉質爽甜，蝦鬚更炸至酥脆可口，值得一試！雞肉紫蘇卷🍗 - 紫蘇葉十分香口，雞肉普通。 蘆筍🌱 - 長長的蘆筍，鮮味十足！有身處在日本的感覺😭串燒釀香菇串燒🍄 - 帶點淡淡的菇香味道，質感彈牙。山藥 - 很特別的質感，京蔥雞😌 - 超級香的京蔥！醬汁味道已經足夠前菜高湯雞蛋卷😍 - 雞湯味道很突出，雞蛋卷質感有彈性炸雞球🍖 - 炸粉跟串揚的不同，更加酥脆！凱撤沙律🥗 - 食材新鮮！炸雪糕蛋糕卷🍨 - 外熱內冷的炸雪糕，為晚餐畫上完美句號 .The staff lead us to the bar table, we can put our belongings inside the seat. The restaurant is quite small. And lots of Japanese customers come here for dinner. The staff put down a box of sauces and broccoli after we sit down. I like the spicy sauce, it's less spicy. The staff explained the name of the food. I have ordered a lot so I just briefly introduce here..Kushikatsu / FriedKisu🐟 – The fish is very softMinced Duck – It’s full of duck fragrant! Angel Prawn🦐 – The prawn is sweet and so crispy!Chicken & Shiso Maki – Shiso is crunchy! Asparagus🌱 – Long asparagus is very fresh! I feel like I was in Japan that time 😭.Kushiyaki GrilledShiitake Chicken Meatball🍄 – The Mushroom is juicy.Yam – It’s special texture.Chicken & Scallion – Nice comboniation..AppetizersDashimaki Tamago 😌– The egg texture is richKaraage Chicken (Fried) 🍖– It’s much crispy than Kushikatsu! Caesar Salad🥗 – Fresh VegetablesFried Ice Cream Cake🍨 – It’s hot outside and cold inside. The perfect ending for dinner.❤️mylittle score： 8 🌺❣️Will I be back? 80% ➰➰➰➰➰…查看更多

平日的晚上約了一班朋友聚會有朋友推介呢間日式居酒屋話佢坐得舒服串燒又正🤤一於試試佢！真係有驚喜搵返係日本旅行時個種日式既感覺😍一坐低就會有呢個鹿兒島菜食住先～菜超新鮮同爽脆😳醬汁鹹中帶點甜味d汁每次用完都會倒新既永不重用去得居酒屋當然要啤啤佢🍺大大杯夠哂爽食物方面以帆立貝打響頭炮呢個炸帆立貝好好食！帶子好大粒好鮮嫰中間仲夾住薄薄既蒜片超香！😍呢個天使蝦又係不得了🦐可以成隻連殼食蝦肉好爽脆外層有鹽鹹鹹香香食到咁上下就叫返個高湯玉子黎食下相對串燒就較為失色不過都有淡淡高湯味算唔錯😋炸雞翼夠哂入味送酒同飲品一流呀真係😍同朋友仲叫左好多唔同既串燒有豬有雞有牛每串都好juicy好軟熟一d都唔韌！點汁食夠哂正呢個係我都幾鍾意既一款😍因為蘆荀好多汁外層又炸到好脆一d都唔膩好好食燒牛舌好爽口配檸檬汁減低油膩感🍋全晚數一數二好食既食物！！🍙醬油燒飯糰面頭個粒係牛油黎溶左之後每啖飯糰都有牛油香而且醬油燒到好香脆真係好好食仲有少少飯焦既感覺最最最後當然要食埋個半熟玉子先捨得走🥚一整開見到d蛋汁已經心心眼煮到剛剛好蛋汁好滑配少少鹽食簡直不得了.全餐飯都同朋友食得好開心一班女仔笑笑說說又一晚仲有美食同美酒🍻一生一大樂事！🍻🍻…查看更多

一入到去好似真係去左日本居酒屋甘, 聽聞店內每月大部份時間都有日本師博駐場, 難怪甘有大阪食串燒的風味~🍢🍡好多人放工都黎happy hour🍻 好有日本style~好似日本食的串揚, 先來了椰菜和串揚必備的醬汁，規距都跟足嫁，醬油是只會蘸一次，絕對不會翻蘸和重用的，超級放心😌🔸[必食推介NO.1] 🥚半熟煮玉子 ($23) 可以再encore!!🤤一咬開好流心, 炸漿仲好好貼隻蛋, 唔會分離左, 試過原味後, 記得加少少海鹽, 味道會更有驚喜~🍤天使蝦 ($39)一樣係必食系到, 炸漿好薄唔油膩, 隻蝦好大隻同新鮮, 好彈牙, 連蝦鬚都食得嫁😍🐥手羽先唐揚 ($35) 雞翼界中的小鮮肉 😂食得串揚, 點少得佢, 可以配返上面句金句, 肉嫩大隻又juicy, 配搭上芝麻令味道更香更出~🤩🍙燒飯糰 ($23)可選有醬油或味噌, 今次試了醬油味, 外層燒到脆脆地, 好似飯焦~ (我知有好多人係熱愛飯焦的, 同樣係必食!☺️)🔹燒釀香菇 ($29) 真係好中意食菇, 香菇釀在雞肉上面，一咬入口充滿住彈牙感加夾埋雞汁，口感好豐富!🔸高湯雞蛋卷 ($45)好滑嫩, 蛋味好出, 同樣係前菜人氣之選~🔹蘆筍 ($31)估唔到炸過後, 竟然保留到蘆筍的質量, 外脆的表層包住的蔬菜，依然保番到本身的水份~🔸燒牛舌 ($27) 燒牛舌串燒來講, 算係出色, 肉質幾好; 但對牛舌控而言就爭甘d, 如果厚d大塊d, 可以再juicy同彈牙點會更好~🔹其他的牛 ($25) /豬 ($23) 串揚都好出色～🍧甜點: 柚子雪葩 ($19) 到最後都有驚喜, 好重柚子味, 好清新，雪葩好細滑~✔️店內有吧枱位，同廂房榻榻米位 (多朋友一齊去記得要book位, 我地非繁忙日子去都好full~)😋味道 8.5/10 😍回頭指數 8/10🔴Jan Jan 串揚專門店 -地址： 灣仔皇后大道東100號2樓 (金鐘站F出口去太古廣場3期行過去會更近)附上Drinks menu for reference😉 (食串燒點少得酒🍺）…查看更多

週末餐聚,朋友提議灣仔Jan Jan Kushikatsu,説是吃日本串揚的專門店,串揚亦謂炸串/串炸,網上稱正宗大阪風味.店子不大,類近居酒屋裝潢;是日客人不多,我們一行五人安排了日式和座,要脫鞋入座.炸串,日本關西語Kushikatsu (串カツ),關東則為串掦Kushiage(串揚げ).源於關西的庶民小吃,尤其風行大阪名古屋一帶,傳統立食文化,以竹簽穿起食材蘸上薄山芋麵衣再撲上乾包粉油炸而成,進食時可蘸點不銹鋼器皿內的醬汁,只可沾醬一次的衛生規矩,始於過去曾發生流行性感冒大傳染事件,據聞是由"炸串醬共用"引起.在大阪當地吃炸串通常不需用到筷子鐵义,客人站在店舖吧台前吃炸串,15分鐘吃畢離蓆,是傳統吃法.Jan Jan本店位於大阪,前後在大阪,東京開設十多間店舖,香港店由大阪店入職超過十年的師傅Hideki Abeyama過江主理.我們選了兩份週末限定套餐Premium set(各$420)及散點茶漬三文魚飯糰.套餐前菜分別選了高湯雞蛋卷和凱撒沙拉,主菜則揀了蕎麥麵及燒飯糰.先説説即叫即製的高湯玉子燒,關西風玉子燒在雞蛋𥚃面加進大量薄口醬油熬煮的高湯,口感特別蓬鬆軟滑,近乎入口即化,跟關東風玉子燒,只加進砂糖調味的甜膩口感截然不同,我十分喜歡這個料理.至於典型和式洋食的凱撒沙律,生菜蕃茄爽脆,煙肉coûton甘香可口,配以大量芝士碎和自家製沙拉汁,算是清新怡人.隨後套餐包含的炸串和串燒陸續端來,美國Prime Grade安格斯肉眼,每串大小均一,炸衣色澤金黃,説是以三種油調配而成的炸油每天更換,不用置疑.美國Prime Grade牛肉肉味一向香濃,肉質方面,個人認為炸得略熟,顯得嚡口帶韌,有點不足.由於是肉類,可沾店家的秘製辣醬,精塩或山椒,以提昇肉味,並平衡肉食的滯膩感.雞胸肉紫蘇卷,採用鹿兒島蕯摩赤雞肉,以日本紫蘇包裹酥炸而成;紫蘇獨特香氣給雞肉添上略外風味,而雞胸肉沒有過份乾柴,沾以少許山椒和豉油,保持清爽味道,算是不錯.朋友點的三文魚焼飯糰茶漬,三文魚尚算嫰滑不致過熟,可是飯糰燒得不夠身,浸在昆布鰹魚高湯𥚃,形成不了脆軟對比,變成湯飯而已,味道方面,友人説是普通.一般.沒什麼.再來的海膽,露荀串揚同是外脆內軟,別緻可口是意料中事;至於椎茸倒是教我喜出望外,沒料到如此平凡香菇,油炸後,硯大厚身的菇肉,甜美有嚼頭,完全沒有惹人嫌的霉噏味.隨後是塗上醬油的雞肉丸和雞腿串燒,雞肉丸調味得宜,質地隰潤帶嚼感;雞腿則偏乾柴,不甚了了.跟餐附送不含酒精飲料,我們幾杯Calpis Water乳酸梳打遅遅未有踪影,也沒有開水,食物就上了大半,向年長侍者反映過後,要求端來幾杯開水,對方老大不願意的反問要多少杯?我們頓時語塞,多少個人就多少杯,不是嗎?心想白開水要花多少錢?再過良久,發覺又到主菜沒有下文,今趟向年青小伙子查詢,轉頭卻奉上甜點雪糕!!不清楚店方採用什麼出菜系統,看來系統有點紊亂,尚有很多需要改進的空間..餐牌沒有註明蕎麥麵是綠茶風味,眼見上枱的Soba顏色青綠,少年侍者答道:"Soba係綠色𠺢."從前江戶人訂立品嚐蕎麥麵的"六項規矩",首項吃蕎麥涼麵(Morisoba),先要聞一聞蕎麥的香氣,入口之前,醬汁只能沾到麵條前端.我聞不到蕎麥特有或綠茶氣味,吃下去也分辨不到屬性來,口感是爽利,也許來由是關西蕎麥湯味道偏雅淡.三角形御飯團,色澤火喉可以多點時間更佳,現在略嫌溫呑,飯糰上小枚牛油是亮點,添上額外酥郁,而內𥚃少許醃漬昆布,增加了些少滋味和色彩.最後雪糕再度登場,溶了再雪番的模樣有點我見尤憐..個人較少在港光顧這類日本餐廳,不知雪糕可以這樣再度處理..感覺不免有點不適應.是日大家對這家店子的服務很有意見,縱使食物不頼,心感再度光顧的機率應該不高.其實細心想想,各人也有心情高低起伏的時候,可能到天氣涼快一點,大家自然輕鬆些,對客人也善良一些..也許吧.…查看更多

週六難得情人唔洗開工，午餐又再孖其閨蜜午餐短聚，地點就由XO仔喺網上搵，揀咗間訂座可儲分o既「Jan Jan串揚專門店」！餐廳雖為樓上店，但大廈門外已可見搶眼o既易拉架廣告，不難找到。大阪名產之炸串店由日本開黎香港，除咗店名之外，格局裝潢都滲透著濃郁o既日本風情。正門有個石造o既串揚吉祥物，以日文道出進食時禁止重點醬油，可愛極。店內以木為主o既設計整潔乾爽，加上抽氣系統足，食後身上毫無油煙味，讚！圍繞著以玻璃窗隔開o既廚房有兩列吧位。餐店右邊則間咗兩間半廂房式o既榻榻米多人散座，由於地方有限，繁忙時間必需搭枱。三人當日就係坐喺榻榻米上，空間感足，都幾好坐。牆上有塊黑板以粉筆寫出每日廚師推介項目。食客可填寫三色點菜紙續樣叫。應年輕o既服務生推介，三口子就點咗兩客週末先有o既二人前午市套餐，包有前菜、串燒、串揚、主菜、飲品及甜品。點好菜，哥哥仔先送上濕毛巾，夠哂衛生。得知我地首度光顧，仲主動教導可以邊點醬油食椰菜，邊食串揚，體貼入微，周到得很。每客二人前套餐都包有指定飲品兩杯。前菜之高湯雞蛋卷：雞蛋卷新鮮滾熱辣，質感軟腍得黎味道極之清香。前菜之炸雞球：炸雞球外皮香脆，雞肉軟嫩多汁，可口美味。海の幸套餐之黑松露芝士串揚：芝士串揚層炸皮超級鬆脆，芝心香軟柔潤，頂面以黑松露點綴更覺炸串芳香。プレミアム套餐之海膽串揚：海膽串揚同黑松露芝士串揚一樣皮脆心軟滑，不過前者就多咗分鮮甜，各有特色。プレミアム套餐之安格斯牛串揚：串揚內有兩件切成方塊o既安格斯牛肉，極易入口。牛肉鬆軟且肉汁夠，雖則係炸黎食但又唔會過熟或過老，意外地好掂！プレミアム套餐之蘆筍串揚：小肥因有痛風問題，故未有一試蘆筍串揚。海の幸套餐之帶子串揚：哥哥仔介紹話帶子最好點上少少豉油味道方最佳。帶子串揚脆皮肉幼嫩，黏上豉油當真能吊出鮮甜，！海の幸套餐之水茄子串揚：XO仔最怕食紫色食物，茄子當然係留返俾兩位靚女慢慢細嚐啦！プレミアム套餐之雞胸肉紫蘇卷串揚：雞胸串陣紫蘇葉味真係好香，個人只係略嫌雞胸偏乾同嚡，係咁多串中最失色o既一道。海の幸套餐之蝦串揚：大大隻炸蝦外層鬆化，蝦隻爽脆甜美，冇得彈呀！プレミアム套餐之香菇串揚：圓圓o既炸冬菇入口脆腍芬芳，尾尾仲炸埋個味濃煙韌o既冬菇定，三人都覺得好有驚喜。海の幸套餐之串燒雞腎：雞腎爽口惹味。プレミアム套餐之串燒雞腿：帶甜o既雞腿同雞胸一樣偏咗少少嚡同乾，唔係咁啱細佬口味囉。海の幸套餐之串燒雞翼：雞翼燒得好夠香口，肉質亦軟嫩幼滑。プレミアム套餐之串燒雞肉丸：雞肉丸嫩中帶點卜卜脆，甜而不溜，好唔錯:)。主菜之冷蕎麥麵：怕食澱粉質o既女士們都揀食冷蕎麥麵作單尾。主菜之燒飯糰：小肥最近少咗食飯，見到有燒飯糰對眼已立即亮起。熱烘烘o既燒飯糰飯粒飽滿，外表脆巧得猶如飯焦般，塗上牛油令燒飯糰又能提升香口度，實屬必吃之選！是日甜品只有一款綠茶雪糕，兩客套餐包有四球，一次過黎哂都相當震撼！和風味濃o既「Jan Jan串揚專門店」抽氣好，地方企理舒適，年輕o既服務生友善客套，菜式價廉物美，味佳質高，勁啱XO仔口味！…查看更多