凪豚骨拉麵

這間拉麵鋪，我去個很多次了。可能因為心中當這間餐廳是我的食堂，所以沒有第一時間寫食評。不過都唔重要，重要的是黑骨超好吃。黑骨即黑蒜豬骨湯拉麵。黑蒜味非常香，而且豬骨湯濃。叉燒鬆化。麵質也不錯。和其他拉麵鋪一樣，除拉麵款式以外，還可以湯濃度、拉麵軟硬度、要葱或椰菜否等。最估不到的是，連㕚燒也可以選要不要。應該近符沒有人會不要吧。至於紅骨則是辣味拉麵。辣味非常突出，湯也一樣濃。但是正正因為辣味太過突出，完全蓋過其他味道。個人不痴愛辣，所以只覺紅骨表現平平。註：此店收加一服務費…查看更多

坊間的拉麵店都是流水式作業，即使麵有多好吃，員工反應都較冷淡，或許太忙了吧！這間拉麵店由它開業到現在都能保持對食客的熱誠及禮貌是不容易的，不能不讚！是次試了赤面，一如以往的好吃！…查看更多

今晚同個frd做完Gym食飯，佢就有啲咳，唔食辣同炸嘢，我就唔想食西式嘢，如是者喺街度行，原本話去銅鑼灣睇下有咩食，最後我話不如食點心，所以揀咗去天后，去到佢又話不如食拉麵，都OK嘅，反正我有個幾兩個月無食，佢帶我去咗BB Ramen，佢幾年前食過話OK~服務員態度好好，會問我哋駛唔駛推介下，佢介紹咗限定拉麵，之前又介紹埋其餘4款拉麵，食完又會問下客人意見，有無嘢要改善。我揀咗赤骨同加溏心蛋，杯麵幾香辣味，不過唔知係咪加咗炎之醬，好辣，但又好惹味，叉燒俾平時食果啲大塊同長身，唔會太韌唔會太冧，而且肉味濃，溏心蛋同我平時食果啲唔同，佢唔係半熟，而係全流心，總括來講味道唔錯，會再幫襯。 不過間嘢都幾早關門，我見佢哋9點已經唔接新客，所以要食就早啲去。…查看更多

因為有啲排住bb,所以好快又黎多次(其實兩篇前又係我寫,詳盡啲),但今次我真係有少少失望,今次味道真係無咁好食下午一點到到bb ramen豚王式紙仔外加紫菜($10),將紫菜撕成一塊塊浸湯,紫菜吸收湯既精華,正正正bb ramen@大坑赤骨(6.5/10)($88)foodki覺得味道比起上次有差距,湯底變淡,豚骨味變得唔太明顯,同行友人食"豚骨"都覺得湯底過淡,foodki亦試左啖"豚骨"湯底,的確比上次淡左唔少。foodki認為bb ramen要保持水準,湯底既濃度差距唔應該有咁大(我地係選普通,上次foodki食都係普通)。除左湯底外,麵質比起上次都同樣有過軟既問題,上次foodki係叫硬,今次係叫超硬,但麵質都係唔夠硬,一間好既拉麵店,麵質絕對要硬,因為如果麵唔夠硬,麵浸係湯底就好容易變得太軟,bb ramen真係要解決呢個問題。湯底除左較淡之外,辣湯非常唔錯,加上辣肉球,令湯底層次增加唔少叉燒比上次少左碎叉燒,我認為BB 既碎叉燒非常好味,可惜今次又唔知點解無左,扣分。日本 みつ葉今次foodki去完日本番黎(可參考同名ig)食左呢碗日本top 10既拉麵,真係好好味,foodki都比左10分佢。番到黎香港,拉麵癮仲係到,就去左食bb ramen,點知水準同日本比真係有一個大既差距,麵質唔夠硬,湯底唔夠濃,真係失望…查看更多

星期六跟男友遊完赤柱，便到天后打算吃很出名的蛋包飯。可是男友覺得它的價位有點高，決定放棄蛋包飯，附近又沒有什麼餐廳能夠吸引我們的味蕾，我們決定步行到大坑尋找美食。於大坑閒遊一圈後，感到雙腳不是屬於我的，便於BB RAMEN門前坐下來，決定試試他們的拉麵。BB RAMEN 跟其他拉麵店點餐形式大致相同，先在門外點好想吃哪一款拉麵，再選麵條軟硬度、湯底濃度、蔥蒜份量等後，便安排入座。店員非常有禮貌，帶領到我們要坐的位置，更很貼心的於點餐紙上寫下各人座位，以便把拉麵送到個別客人手上。BB RAMEN所有拉麵都是用豬骨湯底，有五款味道選擇，分別是普通的豚骨 (顧明思義是豬骨湯底)、黑骨(墨魚汁)、赤骨(辣味)、綠骨(香草風味)以及限定的咖哩味。TAMMY SUM第一次來到，也沒有事先OPENRICE過哪一款較為好吃，我們按自己喜好，分別點了黑骨及赤骨。等待的同時，環顧BB RAMEN的店鋪的裝橫都帶著日本風格，牆上還有不同名人的簽名(哇!想不到尹光都有來過!XD)，全部都寫”好好好味”、”正!”相關字眼，令我們更加期待到底BB RAMEN的功力是如何。不一會兒店員便送上我們的拉麵，先來介紹赤骨吧!整碗拉麵都是紅噹噹的，麵上有一球用辣粉包圍著的肉碎，同時當然少不了拉麵應有的叉燒! 赤骨的辣味不會辣到你吃不下去，TAMMY SUM的額頭和背部卻不停地流汗，相信是湯底裡的辛辣味料的作用。麵條方面，選擇了偏軟，但感覺上跟普通軟硬度的一樣。建議不太吃辣的人不要點赤骨，還是留給愛吃辣的人點吧。黑骨，整碗湯和肉丸都是黑漆漆的，黑到只有麵條是蛋黃色的。因為TAMMY SUM不太喜歡叮黑MUNG MUNG的食物，所以都是淺嘗淺嘗。湯底顏色合格有餘，反之湯底方面卻吃不出墨魚汁的味道。總括來說，豬骨湯底和麵條都算是中高質素，店員服務一定會令你有賓至如歸的感覺。下次大家有機會再到大坑的時候，不必每次都要排隊吃拉麵來或者達磨，行多幾步BB RAMEN也是一個不錯的選擇。…查看更多