多賀野 (形點 I)

剛剛看其他食評才知道這是一間日本米芝蓮推介的拉麵店，果然沒有令我失望的，質素的確不錯。我嘗試了豚鴨沾麵，湯底包含了豚,鴨,雞,魚四種食材，味道鮮美，感覺鹹度還好，不知道是否肚子餓的原因我都忍不住直接飲湯底，後來加了湯後再嘗，味道更好。叉燒肥美，肥瘦的比例適中。至於麵條，彈牙口感良好，份量適中，不會過量。…查看更多

今次進餐是用電話形式訂枱，要求坐有椅背的座位，為的是食得舒適。幸運的訂到雅座，就在落地玻璃窗旁，可以感受日落餘光。晚餐選擇了份量較好的沾麵及定食。豚鴨沾麵 湯有小火爐保暖，溫度是剛好入口的進食溫度，湯是主角，有着復雜的味道。沾麵軟硬適中，沾麵整齊的一份方便夾起。軟稔肉片兩塊、半隻蛋、紫菜、蔥等成為配料，加入蔥花令湯味更香。粟國鹽味沾麵 湯的鹹味是自然的淡淡鹹味，多飲幾口也不覺鹹，加入少量蔥花味更好。肉片與沾麵的配置同上一款豚鴨沾麵是一樣。銀鱈魚西京燒定食最期待的定食亦是我的最愛，因為銀鱈魚的醃製過程較長，在家未必會自己煮，更何況銀鱈魚燒得非常美麗。魚油充足，魚肉一瓣瓣的輕易夾起，魚皮焦香，口感不錯。飯量中小型，飯面上有少量的調味紫菜及芝蔴等，吃起來整體味道都是清淡，另有一細碟醃漬物，是開胃菜，配飯確是美好!蘋果雪葩 對這款甜品有很大的好奇心，賣相也可愛!雪葩也太硬了，等了起碼十分鐘才可以用勺子逐少逐少品嚐起來。蘋果味非常淡，雪葩及蘋果很硬，小妹認為是一款需要較長時間品嚐及有點減退食欲的甜品，感到可惜!沾麵湯的溫度適合進食是非常貼心的做法，對腸胃很好!沾麵餐的澱粉份量較大，肉的份量很少，加點小食不會太沉悶。銀鱈魚西京燒定食會較均衡，再加添小食更豐富滿足!…查看更多

難得喺工作地方附近有一間新開又出名的過江龍拉麵店，Lunch就去試一試。座位環境整體乾淨而且都叫闊落，當然價錢就比普通拉麵貴差不多七成，但偶一為之冇乜所謂。【豚鴨沾麵】是這裏享負成名的菜式，雖然沾麵湯汁有一個蠟燭墊底，不過溫度就不算太熱，湯底聞落去會聞到鴨香味，但是淺嘗一下就只嚐到豚骨沾麵的味道，而沾麵麵底就不過不失，但是夠凍的，所以容易掛湯又彈牙。兩篇博博的叉燒走淡而無味；半隻糖心蛋做得不錯但份量也太少吧。【芝麻辛辣拉麵】芝麻味道聞落去幾香，但是一嚐湯底真是鹹到飛起，基本上遮蓋了調味的味道，有點可惜浪費芝麻的麻香味，中間有很多背脂粒，但是油香味道不突出，一大紥的香蔥是幾特別，有點中華擔擔麵的感覺。【自家製原味炸雞】雖然肉汁鎖在裏面，外皮亦炸得不錯，但是只有三嚿真是太貴了！由於我的拉麵太鹹最後有和店員反映，希望會作出改善。…查看更多