上海弄堂菜肉餛飩 (歌賦街)

上海弄堂菜肉餛飩顧名思義主打上海家常菜，尤其是菜肉餛飩（招牌？！）、小籠包、酸辣湯、花雕醉雞等。之前堂食餐廳的裝修風格給人的印象充滿老上海復古氣息。但由於餐廳離公司有點遠，所以今次便經網上外賣平台點了上海弄堂的午餐：外賣首先要講包裝，齋睇個紙袋厚實有誠意，設計亦有心思襯托餐廳老上海弄堂的主題，懷著好心情打開，會發現所有食物飲品都包得穩穩妥妥，特別係豆漿，食物包裝方面可以說是滿分！至於食物方面，選擇了招牌菜肉餛飩以及午市套餐（菜膽獅子頭，附送豆漿）：🥟 菜肉餛飩(招牌菜)  ⭐⭐⭐⭐菜肉餛飩一盒有8件，由於確保能包好比普通雲吞多的餡料的關係，菜肉餛飩皮一般會比較厚，而且本來是擔心來的時候會軟爛糊掉，但由於分湯、能夠保持彈性，不會8件都黏在一起夾起來會破皮，經過湯的浸潤後依然保持金魚尾的收口及Q彈的口感，菜肉餛飩的內餡是豬絞肉和薺菜/青江菜（不懂分是那種菜），調味剛好不過鹹，肉餡嫩滑不乾柴，算是蠻正宗的（只是餡略嫌切得不夠碎），喜歡菜肉餛飩那種清新脆嫩口感的話建議一試。🍖 菜膽獅子頭菜飯（午市套餐）— 鬆軟入味，醬汁濃郁 ⭐⭐⭐⭐☆從肉眼看獅子頭的肉質軟嫩黏口有彈性、不鬆散不油膩，顏色均勻偏褐色，說明有經過煎炸及燉煮，獅子頭的表面較為細緻、紮實，沒有明顯的肥肉顆粒或油脂滲出，湯頭清澈，沒有過多的油脂浮層，肥肉比例應該不算太高，可能是 3:7 或 4:6 的肥瘦比。因為有經過煎炸、調味料及肉質的處理方式也相類似，所以蠻喜歡帶午餐肉味道的這道菜，搭配菜飯不覺油膩。🥛 跟餐豆漿 ⭐⭐⭐⭐⭐套餐附送的豆漿有驚喜，豆味濃郁（兌水比例可能大概1:7左右）同時保持順滑口感，微甜不會過膩，與獅子頭配搭起來形成良好的平衡。…查看更多

今日同朋友去左中環食上海野，見到呢間既套餐幾抵食，所以就入座了。周末午市人流相當多，看到餐牌都幾抵食，有好多款唔同麵條或飯款可以揀，種類又多。我哋都決定點兩份餐再叫點小食一同分享。先講一講呢個菜肉雲吞麵。入面有四粒大大雲吞，雲吞皮薄、餡多，好好味呀，入面既菜同肉都好好味，好豐富既口感，而且都算大隻的。另外麵條都幾滑溜，唔錯。另一個主食點了黃金排骨配擔擔麵，加了$10轉配擔擔麵，咁樣可以試多種口味，新奇點。先講一講個排骨，好酥脆好好味，啖啖肉好滋味。足一塊豬扒，正架。另外個擔擔麵都非常惹味。擔擔麵可以在下單時要求小辣、中辣、大辣。由於我跟朋友都唔太食得辣，所以我們點了小辣。擔擔麵到來香氣撲鼻，帶點點微辣十分惹味，而且花生醬味好香，整個擔擔麵都非常惹味，好喜歡。另外我們仲點了三色拼盤小食，有多款小食可自選的。先講一講呢個花雕醉雞，非常好味呀。花雕酒味香濃，正呀。而且雞件好滑，啖啖肉，好好味。另外呢個香菇烤麩，相當入味，好好咬口，唔錯唔錯。呢款鎮江肴肉都啖啖肉，肉質好爽好清新，的確不錯。豆漿都不錯架，食套餐會跟送。呢間上海店既野食相當不錯，環境又舒服，又舒適，食物款式多而精緻好味。…查看更多

中菜來講我比較鍾意食上海菜，尤其係擔擔麵。之前喺中環返工嘅時候成日都會嚟呢間上海弄堂食午餐，今日見行經呢度，決定入去食飯懷緬下。上海弄堂有唔少set lunch選擇，今日就叫咗一個有前菜同一個冇前菜嘅套餐同朋友share食。前菜簡咗鎮江肴肉，如果就咁叫一碟份量就有啲多，但係作為前菜淺嘗啱啱好。脂肪凍到好似啫喱咁，但係食落又唔會太油膩。之後叫咗陳年花雕醉雞配湯麵，醉雞嘅酒香非常之濃，同時雞肉好嫩好滑，最開心嘅係有雞髀肉！湯麵喺清湯底，麵身軟硬適中。我就叫咗黃金排骨配擔擔麵，黃金排骨炸到金黃色非常吸引，同時仍然保持到肉汁，咬落去好juicy。擔擔麵落足花生醬，聞落去已經非常香，辣度適中，既惹味又唔會太辣，雖然邪惡，食完之後仍有衝動飲少少湯。跟餐加配左個油菜，由相可以見到非常翠綠。甜品方面，叫咗豆沙鍋餅，都算幾大碟，豆沙甜味自然，唔會太甜（所以唔會有罪惡感）。最後叫咗豆漿做餐飲，令到成餐飯充滿上海風味。…查看更多

上海弄堂即是上海小巷，讓我們走往昔日上海的時光，尋找及品嚐正宗上海家庭菜的味道。曾在這裏吃過菜肉餛飩和香菇烤麩，這次經過中環，再來試試其它特色菜餚。原來餐廳有官方網站，以中英陳列各分店餐牌及價錢。紅油抄手(6隻)($58)，被放置得整齊漂亮的餛飩下是那紅潤香濃的紅油。最喜歡那細膩滑嫩的餛飩皮，包裹着豐富的菜和肉餡，沾點紅油，頂層再加點蔥蒜，一口咬下，紅油、肉汁、蒜香融為一體，令味蕾享受多層次的香味。擔擔麵($49)，有三種辣度可選。橙黃色的湯底帶點微辣，煙靭的麵條掛上湯底，搭配香肉碎吃，味道鮮香，特別滋味。一人套餐($98)包括小食、主菜和飯。小食選了酸辣湯，酸辣湯濃稠度適中，微酸微辣，材料十足，最愛那爽脆的木耳絲，令湯酸辣中帶點爽脆。主菜的陳年花雕醉雞是涼菜，雞皮下是透明啫喱狀，雞肉白滑，花雕酒的味道能充分滲入雞肉裏。雞肉再沾一點花雕酒才吃，酒味會更濃郁，並隱隱透着陣陣花雕酒香。拌着熱菜飯吃，為飯帶來酒肉香。菜飯，拌進大量蔬菜的菜飯，每一口都是蔬菜的爽口感。一口酒味濃郁的醉雞，一口新鮮爽脆的菜飯，能吃出滑與脆的口感和肉與菜的鮮味。凍豆漿(一人套餐+$5)豆味濃郁，入口香滑，拌酸辣麵或擔擔麵吃，一辣一甜的對比，泌人心脾。…查看更多

中上環的歌賦街食店林立，一有時間我就會在附近覓食，今日經過門面高雅的上海弄堂菜肉餛飩，就一於入去覓食。店內環境設計給人好舒適的感覺，店員服務也不錯，是三五成群傾計的好地方。食物選擇不少，有全日供應的套餐，也有單叫的食物。我們先叫了一份1人套餐，小食選了酸辣湯，酸辣湯味道酸辣中帶甜，濃度適中，好醒胃。主菜則選了陳年花雕醉雞，醉雞爽口入味，花雕純香，喝一口花雕，實在醒神。主菜可配白飯/菜飯/湯麵，我則選了加$10轉擔擔麵，擔擔麵有充滿花生的濃香，麵軟硬適中，唔錯。套餐加$5可配豆漿一杯，加配的豆漿好高質素，不是一般貨色，豆味香濃，喝到底還有少少豆渣，真材實料。另外，我們還單叫了砂窩雲吞雞，煮過的雞仍然嫩滑。湯底除了雞外還用上少許的金華火腿，喝落雞湯味厚。還有不少得的菜肉餛飩，菜肉餛飩隻隻都脹卜卜，而且皮好滑，菜好爽口好有口感配上少少肉，絕對推介。小棠菜脆口，是砂窩雲吞雞不少得的配菜。…查看更多

朋友說要請我去吃上海菜, 她跟我說這ㄧ間上海小店很值得試試。 可去試新店舖和食物, 我當然應邀出席那天要處理工作後才去, 到此店時已是下午二時。 剛巧有不少上班一族用膳完畢離座, 想必此店頗受歡迎。店內環境佈置有點懷舊感覺。 桌墊紙上道出其店名"上海弄堂"的意思, 即可品嚐上海家庭小菜的地方。這裏午市套餐由上午11時至下午5時, 價錢由$48-$59(另需加一服務費)。 以種類及價錢來說也頗實惠, 怪不得下年2時過後, 仍不斷有顧客入內。今次由朋友點菜, 説這店出名的是餛飩, 那當然要試試。$48一碗8只菜肉餛飩(白菜和豬肉)。 每只餛飩飽滿, 餡料十足, 肉質新鮮多汁, 怪不得那麽出名因朋友不喜愛辣, 店員特別安排不在擔擔麵上放辣椒油, 而另提供一碟辣椒油供我們自由添加, 做法頗周到呢香菇烤麩味道很好, 不覺油膩, 配以擔擔麵成套餐($48), 份量也不少醉雞一到已聞到陣陣花雕酒香, 雞肉滑滑的, 我們選配菜飯作套餐($62), 好味道, 很滿足。家鄉燻魚($68)炸得脆脆的, 濃濃醬汁甜而不膩再喝一杯豆漿，這上海美食真的值得推介。…查看更多