石姐辣蟹雞煲小菜皇 (已結業)

居然太子有海鮮食喎，就響石姐辣蟹雞煲小菜皇。依樹固名思義就係出名食蟹啦! 蟹既煮法都有好多款，例如：避風塘、薑蔥乾焗....  避風塘炒蟹就食得多，今次就試下胡椒薑蔥蟹。胡椒薑蔥蟹隻蟹送上檯我地個個都嘩咗一聲，隻蟹都幾大隻，本身以為啲肉可能會乾爭爭，但大廚既火喉又拿捏得剛好，肉質鮮甜而結實。蜜椒金薯牛仔粒身為香港人既我梗係要試下依樹既香港小炒名菜蜜椒金薯牛仔粒，我平時唔鍾意食普通食店既牛仔粒，因為多數都鞋得濟，我唔鍾意咁鞋嘅野食。依樹既牛仔粒正正是我喜歡既厚度，而且肉味夠濃唔會令人抗拒 !…查看更多

近排工作量多，難免要在公司多留好一陣子，放工後亦只好在公司附近吃晚飯。太子汝州街及柏樹街一帶餐廳臨立，今趟與同事試了一間中菜館「石姐辣蟹雞煲小菜皇」。餐廳佈局呈窄長型，裝潢平實簡單。 一般來說，越夜吃飯理應越清淡，偏偏同事堅持要吃香口美食，只好捨命陪君子，先來一枝啤酒「打打底」！「椒鹽九肚魚」外脆內嫩，金黃外層厚薄適中。椒鹽出品相對「含蓄」，沒預期般上火辛辣。 「鳳梨拔絲生炒骨」醬汁黏稠恰宜，能達至拔絲的效果。生炒骨肉味新鮮，外脆內軟，要做到這個效果，講究出色的 (高) 油溫控制。 最後出場的「蜜椒金薯牛仔粒」屬餐廳的推介美食，金薯薯味足，外掛甜蜜滋味。牛仔粒出品鬆軟，濃香可口，讚！雖然只淺嚐了三道小炒，但全部做工出色。有機會下午再來午飯！ …查看更多

同朋友收工後食飯，好耐冇食小菜，見呢間石姐辣蟹雞煲新開無耐，入去試下先！餐牌嘅小菜都唔少喎！ 講得出嘅小菜都有， 完全有大排檔風格，我鐘意！佢哋嘅招牌菜係雞煲同辣蟹，但今晚我想食幾個小菜， 回味下大排檔嘅感覺。想搵番個感覺返來，當然係要有啤酒。 青島啤酒大支裝$26,與好友共聚暢飲，雖然唔飲得，飲少少都開心，同埋點咗啲惹味小菜， 是啤酒涼良伴呢！上齊菜啦！速度超快，即刻嚟返張打卡相 。特別一提，呢度嘅裝修不錯，呢幅紅磚牆影相打卡一流，感覺似西餐廳，休閒紅磚小屋的感覺。 蜜椒金薯牛仔粒，例牌$138賣相好靚，一上桌香氣四溢，一睇就知 夠鑊氣！好美味哦！牛柳粒分量多，因為下了蜜糖炒，很香甜。蜜糖炒過後像BBQ般香，加埋黑椒揮發性香氣，令整碟牛柳粒每一口都好惹味，越食越想食。薯仔粒走過油，外層脆脆地，好香口。牛柳粒又爽滑無筋，非常新鮮。加埋青紅椒的顏色點綴，一道平凡的菜式，味道是超級不平凡，大力推介！椒鹽九肚魚，例牌$108有椒鹽九肚魚一定要有啤酒，不飲總覺得欠缺了什麼，因為香口嘢食完口乾，有清涼嘅啤酒，爽後回甘，是最過癮的。九肚魚外層炸得爽脆，九肚魚每條都幾飽滿肥美，灑滿炸蒜蓉，好香！裏面滑滑的九肚魚連骨一起吃，感覺最過癮！而且裏面還保留水份，外脆內滑的感覺，是口感的另一種享受。雖然呢度不是大排檔，但已經好回味。紅燒花膠豆腐$108面頭鋪上花膠，共有四塊，豆腐墊底，吸收紅燒汁的精華，配菜還有唐芹、雜菌等，煮起來令香氣散發，本來清淡的花膠豆腐，香得令人流曬口水。紅燒豆腐，看他外表就是一般的豆腐走油，令外層有金黃色。但一吃下去，不得了！豆腐滑到像牛乳滑蛋般，入口即溶，還有充足的水分，好香！ 質感滑得像吃豆腐花呢！紅燒完沒有煮爛也很考功夫， 愛吃豆腐的人，這道菜式一定要試試。花膠每片都很厚身，而且花膠吸收了紅燒汁精華，早在煮的過程已經有滿滿的醬油味。然而，花膠本身的清淡味道仍然保留，這道菜紅燒得嚟帶清淡感覺。吃了椒鹽九肚魚的乾身惹味，再吃花膠豆腐中和一下，配搭簡直是完美， 這是點菜的學問啊！埋單共$380, 總的來說，點的三個菜式味道 非常好，菜式味道配搭濃淡得宜， 但又不失鑊氣，想吃小菜的話，一定會再幫襯。…查看更多