老媽拌麵 (屯門市廣場1期)

最近去行屯門市廣場，發現有多間新開的餐廳，看到其中一間有我喜歡吃的台灣牛肉麵，單單是牛肉麵都有幾款選擇，更加要入去品嚐下啦！餐廳是開放式，分為兩個區域，以簡約設計，大自然的感覺，令人舒適寫意！餐牌上有多款湯麵、拌麵、台式飯、台灣風味小吃、滷味、水餃、湯品、飲品等選擇，款式多樣化，很不錯。川味紅燒牛肉麵       $72我選的是川味，吃起來只有少少辣，湯底飄出陣陣牛的香氣，濃而不膩，清甜帶少許辣，好好飲。這個湯麵的是牛腱，非常鮮嫩，軟淋有豐富肉汁，口感豐富，而麵條可以選擇關廟刀削麵或細麵，我較喜歡刀削麵，粗身麵條，煙韌有彈性，配合湯汁更惹味。升級套餐 + $28 老媽黑糖珍珠鮮奶最喜歡台灣黑糖，甜蜜味道，不會過甜，鮮奶香濃幼滑，台灣珍珠煙煙韌韌，這款必飲。蔥油嫩雞拌麵     $62這個拌麵是幼麵，好爽口，好滑溜，配合蔥油醬汁撈勻，清香撲鼻，加上一絲絲的雞肉，鮮嫩可口，肉味香濃，還有唐心蛋、青菜等，吃起來口感爽脆，好美味。升級套餐 +   $18   荔枝綠茶清幽的綠茶味，帶有淡淡的荔枝香，口感清新，冰冰涼涼，在炎熱的天氣喝這杯茶，簡直非常消暑。…查看更多

從方便麵模式到出現實體店，不得不佩服「老媽拌麵」的擴展速度。年前曾嚐過荃灣店，沒想到年後會在屯門開了分店。餐廳位於3樓。這個位置上幾手都是做餐廳，今次轉到「老媽拌麵」的手上來。看到出餐處的這句說話頗有感覺的。麵類可以選擇粗細度，但這款就規定配關廟細麵。細麵條拌上蔥油和XO瑤柱醬，口感煙韌，鹹香美味。嫩雞肉片有約6-7塊，但稍嫌未算十分嫩滑，有進步空間。上枱時，店員會溫馨提示把握時間撈麵。這個真的很重要呢，因為稍一錯過了最佳時間，麵條就會黏作一團了。這道是素食者也可以吃到的湯麵款式，食材包括了紅蘿蔔絲、煎蛋絲和青瓜絲。湯底採用了即磨的鮮豆漿。今次選擇了刀削麵，麵條煙韌度更高。不過這碗麵的味道相對淡，尤其吃完蔥油拌麵後再品嚐時，更顯得淡而無味。如果是重口味人士的話，這碗麵顯然不是他的茶了。雞扒酥炸，外層香脆，內裡肉質則保持到juicy嫩滑。吃時蘸上碟旁的腐乳，腐乳的濃郁發酵豆香味令到香香雞更富香味。平時到台灣夜巿也會點甜不辣來吃，炸香後頗為惹味。魚糕質感彈牙，吃時更可以點上一點辣醬。不過稍嫌咀嚼起來會有少許過韌。…查看更多