海言どんぶり専門店

位於中環威靈頓街的海言どんぶり専門店𝗠𝗶𝗸𝗼𝘁𝗼 𝗗𝗼𝗻𝗯𝘂𝗿𝗶，每日嚴選時令魚鮮入饌，被譽為「香港魚生飯天花板」！店內裝潢走日系風格，坐在吧枱前能近距離欣賞師傅手藝，氛圍就像置身迷你𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲，視覺與味覺同時享受。魚生飯的每一口都無比滿足，讓人瞬間愛上，建議提前訂位。─── 🄼🄸🄺🄾🅃🄾 ───  ☾ 海言廚師發辦魚生飯(特上) 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 𝐃𝐨𝐧𝐛𝐮𝐫𝐢 ʜᴋᴅ ⁴³⁰  十多款當季漁獲整碗滿鋪：入口即融的中吞拿魚腩、鮮甜爽脆的北寄貝、油香豐盈的鰤魚、晶瑩剔透的牡丹蝦。搭配溫度恰到好處的醋飯、紫蘇與山葵，清爽卻又不失濃郁層次。☾ 特盛藍鰭吞拿魚魚生飯 𝐁𝐥𝐮𝐞𝐟𝐢𝐧 𝐓𝐮𝐧𝐚 𝐃𝐨𝐧𝐛𝐮𝐫𝐢 ʜᴋᴅ ³⁴⁰  由赤身、中腹、大腹組成的三重豪華盛宴，切片厚度十足卻柔嫩易化口。輕炙部分更帶出魚脂焦香，與醬油的鹹香互相交織。  Nestled in Wellington Street Central, Mikoto Donburi offers a refined bar-counter dining experience, serving premium donburi crafted with seasonal sashimi. The Omakase Donburi presents over ten cuts of fresh seafood artfully plated on sushi rice, while the Bluefin Tuna Donburi highlights three tuna cuts including lightly seared sections, melting delicately into umami richness.  …查看更多

# 【食評】中環隱世高質日本丼飯 —— 海言 Mikoto Donburi 放工之後想搵個地方輕鬆食返餐高質晚飯，今次就同老婆嚟咗中環威靈頓街嘅一間隱世小店——**海言**。地方唔算大，但係裝修簡約乾淨，木系設計加埋柔和燈光，氣氛好舒服，坐低已經有種放鬆嘅感覺。 ---## 🍴 前菜 一開始送上沙律同茶碗蒸。 - **沙律**：擺盤用心，好有層次感，菜葉新鮮爽脆，粟米甜美，再配埋酸酸甜甜嘅日式醋汁，清新又開胃。 - **茶碗蒸**：入口滑溜，蛋味清淡，雖然唔算特別突出，但作為前菜已經好適合，唔會搶走之後主角嘅光芒。 ---## 🍚 主角丼飯 我哋點咗兩款重點推介嘅魚生飯： ### 1️⃣ 海言廚師發辦極上魚生飯（$430） 真係一碗睇見已經開心嘅丼！魚生款式非常豐富，仲有店員細心解釋食用次序，體驗加分。 - **海膽**：鮮甜無腥味，入口即化。 - **秋刀魚**：少見又新鮮，油脂香氣同飯特別夾。 - **吞拿魚、帶子、甜蝦**：全部鮮味突出，有啲仲經過輕微火炙，帶出另一層香氣，唔會太膩。 加埋晶瑩日本米飯，每啖都食得出廚師嘅心機。 ### 2️⃣ 特盛藍鰭吞拿魚魚生飯（$340） 呢碗就係吞拿魚迷必試！入面有三四個唔同部位嘅吞拿魚： - **中拖羅**：油脂豐盈，入口即溶。 - **赤身**：魚味濃郁。 - **吞拿魚蓉**：口感綿滑，配飯食好正。 整體魚味濃厚但唔膩，魚生厚切得嚟依然保持細緻，食到質感同層次感。 ---## 🍲 湯品 最後仲有一碗清湯，唔係一般味噌湯，而係清澈舒服嘅魚湯，有解膩效果，為成餐劃上完美句號。 ---## 💰 價錢 兩個人共 $847（已包服務費），平均人均大概 $423。雖然唔算平，但以中環地段加上食材質素，其實相當合理。 ---## 👨‍🍳 服務同用餐體驗 店員態度好親切，會主動解釋食材同食法，一路都見到廚師專注咁處理魚生，感受到佢哋嘅用心。環境雖然細，但氣氛好溫馨，適合情侶或者朋友小聚。 ---## ⭐ 總結 **海言 Mikoto Donburi** 真係一間高質隱世丼飯店，魚生新鮮、擺盤精緻、服務到位。雖然價錢稍高，但食材同體驗完全對得起價錢。 👉 **推介指數：★★★★☆（4.5/5）** 下次會再返嚟試其他丼飯，特別想試埋佢嘅江戶前壽司飯系列！ ---…查看更多

掛住日本 係未有時間安排到可以回郷之前只好係香港揾啲正既日本野止下條癮先打開個openrice 被呢間海言深吸引住咗見到啲丼飯個個色水都好靚仔！！好新鮮咁款於是就揾時間過黎一探究竟坐低揀完主菜 店員就上咗個沙律同蒸蛋沙律有生菜車厘茄南瓜同薯仔沙律 再加上黑醋汁 清爽又多款口感 成功打開咗我個胃口之後就到重頭戲 揀咗個海言廚師發辦魚生飯（特上） $430魚生好！新！鮮！　店員有介紹魚生由左開始食最尾先食油脂感比較重既炙燒魚生飯同魚生既比例安排得好好 每一啖飯都配到魚生食 當中最鍾意就係炙熱咗既左口魚裙邊 好肥美朋友大愛食吞拿魚 就揀咗個特盛藍鰭吞拿魚魚生飯 $340吞拿魚有唔同既部位 有Toro 舊舊都係吞拿魚 但口感各異 各有風味 打緊食評 睇到啲相都已經想再食食完飯仲有個櫻花蝦清湯同紅豆羊羹作結有甜品食就會覺得餐飯好完滿!!…查看更多