宴．鐡板燒 (蔡氏大廈) (已結業)

趁著米飯班主生日月就同佢食好啲，就揀左同佢食鐵板燒。位於天后嘅「宴．鐡板燒」環境開揚，餐廳設有兩種座位設計，包括可以一邊享受食物一邊欣賞到廚師的烹調手藝嘅吧枱座位及在窗邊嘅普通椅子座位😊一踏入餐廳就見到落地大玻璃，可以望到維港兩岸，飽覽維港夜景👍我地坐係吧枱及窗邊嘅位置，一邊享受開揚嘅夜景，一邊享受食物一邊睇住師傅烹調食材，師傅亦會一路介紹菜式同食法，真係大飽眼福，肚皮又滿足。宴 Dinner Lobster and Beef set $1,680/人🔹️季節前菜 水雲醋配蕃茄 | 富山縣螢光魷魚 | 黑梅貝一坐低，店家馬上端上3款前菜🥰水雲醋配蕃茄一上枱就醋香四溢，水雲醋口感順及有嚼勁，配埋蕃茄一齊食🍅，酸溜開胃👍🏻富山縣螢光魷魚 春天當造的螢光魷魚飽滿，口感爽脆，鮮甜且有海水味，配搭酸麵豉一齊食，濃烈的味道與酸麵豉搭配，清爽豐富。黑梅貝肉質爽彈，肝臟豐滿濃郁👍🏻🔹️季節刺身大池魚池魚魚味淡身但味鮮，肉質鮮嫩肥美，魚油甘香細膩。拖羅拖羅顏色粉紅，油分適中而無筋，入口即溶而魚味濃厚。🔹️燒右口魚邊身金槍魚腩手卷最底係灸燒過嘅鱈魚片，係飯上放左灸燒過嘅右口魚邊，最頂係金槍魚腩蓉😍右口魚嘅魚油滲晒落飯度，再加埋已用鼓油及washabi調味嘅金槍魚腩蓉一啖食落口，餡料飽滿，入口魚油滿瀉，滋味大滿足！食完刺身後師傅比左一碟自家醃製嘅醋漬我地送口，有涼瓜、小黃瓜、牛蒡、紅生薑、白蘿蔔等，味道新鮮甜美又清爽。 🔹️帆立貝配鮮海苔師傅選用12頭刺身級帆立貝，帆立貝厚身又細密，味道濃郁鮮甜，用牛油煎至半生熟，所以仍保留十分多汁，外脆內軟，配埋清湯海苔汁及店家自家醃製三文魚籽一齊食，鮮味更突出。 🔹️鐵板銀鱈魚魚皮煎到脆卜卜🐟，所以先食魚皮❤️銀鱈魚煎至金黃色，肉質細嫩，滑溜而不膩。 🔹️澳洲龍蝦龍蝦肉味濃郁🦞，非常飽滿，真係啖啖肉，而且肉質嫩滑彈牙，味道鮮甜。而龍蝦膏炒香後做佐料醬汁伴食，鮮味非常，惹味回甘。🔹️宮崎和牛 | 西班牙伊比利亞黑毛豬薄燒宮崎牛肉用和牛肉眼薄片包裹住蒜片、香蔥等，薄牛肉片煎至5成熟，好嫩滑軟稔，入口即化，可以配搭炸蒜片同海鹽伴食，令味道更提升。西班牙伊比利亞黑毛豬西班牙黑毛豬主要食糧為橡果，師傅選用西冷位置，肉味好濃郁，肉質嫰滑，油花呈大理石紋，堅果香味滲透肉質，甘香豐腴。 🔹️香蒜蟹肉炒飯師傅選用松葉蟹的蟹肉做這個炒飯，加熱炒香後的蟹肉讓平淡的炒飯變化出無窮的味道，鮮甜的松葉蟹蟹肉濃悠不散，米飯粒粒分明🍚，有嚼勁。 🔹️炒雜菜配秘製蒜蓉醬雜菜炒後保持爽脆口感，味道清甜，再配搭店家秘製蒜蓉醬調味，非常惹味！ 🔹️自家製濃魚湯用上多款不同的鮮魚熬製，魚湯呈奶白色，味道濃郁鮮甜，仲加入左卷麩、豆腐等材料，非常美味！ 🔹️焦糖多士配綠茶布甸及蕨餅焦糖多士多士沾滿糖後，於鐵板上煎到黃金香脆，之後仲會切條上碟，擺碟賣相一流，焦糖均勻脆卜卜。綠茶布甸及蕨餅布甸入口非常軟滑，綠茶味超濃厚，唔會話好重奶味，有輕微嘅蛋香，真心正！仲加埋蕨餅黑褐色柔軟Q彈的蕨餅搭配黑糖漿一起食，非常滿足呢！ …查看更多

星期四黎到天后站附近食Omakase，大廈地下入口好高級，好似去左酒店咁，呢間餐廳喺最頂層👍🏻餐廳有吧枱&一張四人梳化枱，有個露台可以比你出去打卡影相，都算有大海景😆🌊Dinner Set有幾款比你揀，我地決定食$1380嘅，如果唔想食set，都可以單點😄季節前菜（北海道白粟米🌽、靜岡番茄🍅配沖繩菇、水雲）：白粟米好甜，水雲好特別，未見過有餐廳賣🤣北海道真蠔🦪配柚子啫喱：隻蠔好大隻🤩 啫喱好清甜，幫你消化隻蠔！季節刺身（油甘魚、超級（中）拖羅）：好厚切😍完全零筋！！一咬即斷😋燒右口魚邊身金槍魚腩手卷：最底係燒過嘅薄脆餅，同魚肉魚蓉意外地好夾！！食完刺身部分，廚師serve左份漬物（有酸瓜、苦瓜、牛蒡、紅甘蘿蔔、白蘿蔔、山藥）比我地，for一陣鐵板燒，如果覺得油膩可清下個口🥰帆立貝配鮮海苔、雞骨草：師傅話用左自家醃製嘅三文魚子，冇咁鹹，較甜；帆立貝煎得肉質好好、充實彈牙、一咬陣味出晒黎🤤🤩 你唔會喺屋企整到；個海苔木魚清湯好飲；雞骨草會比個柚子醬汁你點，酸酸地好fresh食唔停口🤪沙巴虎蝦、配雞骨草：沙巴蝦膏配炒蝦，好惹味！有三舊，其中可以試吓唧🍋汁，試吓加埋酸味～鵝肝配藍莓醬、黑醋醬、黑豆：鵝肝多士好正，黑豆綿同粉嘅口感幫你清晒d油膩感👍🏻美國牛柳（厚燒、薄燒）：師傅會問你要幾成熟，佢推薦5成🤤。厚牛肉粒配蒜片、有需要可點鹽食。配埋洋蔥沙律🥗黑松露蟹肉炒飯🦀：師傅話佢用左原粒松露+松露油去炒，其他餐廳多數用松露醬，有gas味。蟹肉粒粒分明🤩炒什菜配乾蔥油炸蒜：前面都食左d菜，估唔到仲有咁多菜，好為你健康著想，幫助消化😆季節吸物（魚湯）：有d魚片喺度，魚湯好奶白色好好飲👍🏻黑豆抹茶布丁、黑糖蕨餅：黑糖配呢種Q彈糕點真係一流🤤 布丁都好食！…查看更多

餐廳位於大廈的頂樓，有一卡位坐位，旁邊還有露台位置，可以看到迷人的維港海景景色，尤其黃昏特別美啊！而我們坐在吧枱位置，可以看到師傅整個的烹調過程。座位前還有一幅畫，畫有富士山和櫻花，可以一邊看一邊幻想自己在富士山下賞着櫻花品嚐美食呢～♡Dinner Special Set $1380per位•季節前菜(2款)螢光魷魚底下有用鯛魚魚籽做成的醬油漬，口感creamy～另一款是三重懸的黑梅貝螺，用竹籤挑了挑整件螺肉就出來了，口感彈牙，帶微微的辣，很惹味。•日本生蠔🦪蠔是來自長崎懸小長井的真蠔，蠔大隻新鮮，質感creamy，配上橘子啫喱和三文魚籽，帶有咸咸甜甜的味道，鮮味滿滿～好吃！•季節刺身(3款)師傅說由右邊吃起，是由淡味到濃味。首先是來自北海道的右口魚 ，還有經炙燒過的裙邊，油脂滲出，魚油味更為香濃啊！然後是來自鹿兒島的油甘魚腩，很厚切，口感細膩。最後是銀雪魚，用上柚子胡椒調味，調味很特別，旁邊有點海草伴碟。•燒右口魚邊身金槍魚腩手卷香脆的紫菜上放有右口魚邊、香葱和拖羅碎，很香的魚油味，味道充滿層次感。•沙巴虎蝦蝦肉有重量感，蝦頭膏很香濃，旁邊有雞冠草海草伴碟，並附有檸檬作調味。•北海道帆立貝餐廳自家醃製的三文魚籽，浸泡在用新鮮紫菜做的湯，十分入味，吃完還可以把湯喝掉，很有風味且味道美味啊！•香煎鵝肝伴藍莓醬餐廳自家製的藍莓醬，配上香脆的麵包 ，口腔充滿香口的鵝肝油脂。表面放有日本黑豆，味道很特別，甜甜的。•美國牛柳我們點了五成熟，旁邊放有炸蒜片、鹽粒、洋蔥絲，有兩種烹調方法的牛，一款是牛柳粒，另一款是牛肉包住葱蒜，可以一次過嚐到兩種口味呢～•黑松露蟹肉炒飯飯粒炒得粒粒分明，而黑松露是由原粒松露打碎再加上炒飯。•炒什菜用上萬字脆脆醬作調味，由乾葱、炸蒜、芝麻、麻油調製而成的醬料，非常香濃的蒜香味，令本來清淡的蔬菜生色不少。•季節吸物是鮮淮山魚湯，味道十分濃郁，真材實料熬煮的感覺。•日本雪糕海鹽雪糕帶清新的微微咸味。•黑豆綠茶布甸蕨餅師傅說先吃蕨餅，再吃布旬。蕨餅沾滿黃豆粉，旁邊有香甜的黑糖醬汁，口感帶點煙韌。而綠茶布甸表面有黑豆作點綴，口感嫩滑，綠茶帶有回甘的味道，味道很高級呢！✔️餐廳設加一服務費…查看更多

➰前菜醋味增拼螢光魷魚🦑同鮟鱇魚肝多士，簡單的烹調展現食材既鮮味。🦪日本真蠔產地來自北海道，配上橘子啫喱同三文魚子，口感滑溜夠鮮。🍣刺身間八，第一次試，頗有口感。仲有大Toro，搭配醬油漬味道剛剛好，大拖入口即溶😍🔥燒右口魚邊身金槍魚腩手卷Toro蓉搭配火炙右口魚，加上鱈魚干，一口食，口感非常豐富，鮮味亦好突出。😋鐵板燒香草牛油紐西蘭海蛪蝦🦐切法細心，方便享用，調味唔錯。北海道帆立貝配三文魚籽簡簡單單唔需要太多調味，好鮮甜。法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝油脂豐富，搭配藍莓醬同黑豆，可以中和冇咁油膩。美國特選牛肉🐮廚師將牛分成兩種食法，薄燒同厚燒，個人比較喜愛薄燒，連埋蒜片一齊食😋最後用黑松露蟹肉炒飯同炒什菜結尾。🐟日本淮山鮮濃魚湯奶白色既魚湯，解一解食完鐵板燒既油膩感。🍨甜品日本柚子雪糕，牛奶味濃。店家自家製宇冶抹茶布丁，好滑😍除左吧台位，仲有卡位，可以睇住維港景嘆鐵板燒🥰…查看更多

呢間餐廳提供唔同價位嘅日式鐵板燒，結合廚師發辦元素，提供精緻西日料理👨🏻‍🍳🥢宴Special Menu ($1280/ 位)💗季節前菜：1️⃣鮟鱇魚肝多士鮟鱇魚肝醬幼滑香醇，入口充滿魚肝香味，搭配酥脆多士🍞2️⃣富山灣瑩光魷魚瑩光魷魚爽脆鮮味，配上蛋黃醋🦑💗先付：北海道仙鳯趾真蠔肥厚水潤，以橘子啫喱、三文魚籽突顯鮮甜🦪💗季節刺身3款：1️⃣北海道銀鱈魚銀鱈魚經火炙後激發豐富魚油香，肉質肥美幼嫩🐟2️⃣縞鰺深海池魚王鮮嫩爽滑，魚肉鮮味且脂厚油香🐋3️⃣鮪魚赤身赤身腍滑纖細，魚肉味濃🦈💗燒右口魚邊身金槍魚腩手卷壽司醋飯上放上火炙右口魚邊，魚油豐腴四溢，再堆滿金槍魚腩蓉，底下配上脆脆鱈魚乾，口感非常豐富🍣💗香草牛油紐西蘭海螯蝦螯蝦肉質細嫩清甜，加上檸檬汁令蝦肉更鮮味🦐💗澳洲龍蝦(+$200/半隻)龍蝦肉厚爽彈，以龍蝦膏同香草牛油炒成，特別濃郁甘香🦞💗北海道帆立貝配三文魚籽帆立貝圓厚鮮嫩，加上香草牛油嘅香氣，特別加入紫菜湯同三文魚籽提升鮮味🐚💗法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝香溢肥美，油脂齒頰留香，入口即化，以酸甜嘅藍莓醬中和油膩感，搭配酥脆多士，最後以甘露黑豆點綴🦆💗美國特選薄切牛肉及厚切牛肉薄切牛肉內包住蔥花同蒜片，層次更豐富；厚切牛肉較有口感，肉汁滿滿 ，配上炸蒜片同海鹽🥩最後伴上日本洋蔥沙律，清新爽口🥗💗黑松露蟹肉炒飯炒飯加入黑松露、鮮蟹肉、紅蘿蔔碎同蛋花，飯粒炒得粒粒分明，松露香充斥整個口腔🍳💗炒什菜以牛油炒高麗菜同雜菌，配搭特製蒜蓉脆脆醬，增添一份蒜香同芝麻香🥬💗吸物日本淮山鮮濃魚湯熬至奶白色，再加入昆布、豆腐粒煮成，魚鮮味美🍲💗甜品：1️⃣日本海鹽雪糕雪糕牛奶味極濃，帶淡淡海鹽咸味🍨2️⃣宇治抺茶布甸日式布甸滑溜溜，帶宇治抺茶回甘味🍵…查看更多

亨環天后匯集全天后最高質的食府，其中位於頂層的宴主打日式鐵板燒，店內寬敞的環境好舒適，一字排開的廚師吧枱可欣賞到師傅席前料理，更看到牆上櫻花富士山的油畫，坐近窗邊更能飽滿銅鑼灣一帶樓景海景，慶祝的不二之選。宴 Special Menu - $1280/位季節前菜(2款)、先付、刺身(3款)、手卷、鐵板燒(6款)、吸物、甜品另收加一服務費季節前菜北海道鱈魚白子即鱈魚的精巢，有很高的營養價值，是日本人的美顏補身。咬開如奶油般入口即化，自家製土佐啫喱酸酸甜甜，去腥好清新。自家製北海道鮟鱇魚肝自家製低溫慢煮的鮟鱇魚肝如鵝肝細滑豐腴，酥脆的多士解膩又添口感。先付北海道仙凰趾真蠔牛奶白色的蠔肉肥美飽滿，金屬味和海水味不重，反倒有著獨特的甜味，加上三文魚籽和土佐啫喱更清新。刺身季節刺身(3款)深海池魚王肉厚刺少的池魚王鮮嫩肥美，非常厚的魚脂有著甘香細膩的魚油，入口爽脆甜美。北海道銀鱈魚刺身級銀鱈魚較少見，肥美豐腴的魚油香，魚味好濃郁，入口細嫩滑溜。赤身色澤紅潤的赤身是吞拿魚無魚脂的部位，風味濃郁，細密的纖維入口彈牙緊致。燒右口魚邊身金槍魚腩手卷幼細香滑的吞拿魚腩蓉軟綿綿，配大蔥的微辛，加上火灸右口魚裙邊，逼出那豐溢的魚脂，入口超濃郁的甘香。鐵板燒香草牛油紐西蘭海蛪蝦香甜的海蛪蝦肉質緊實彈脆，鮮味滿溢，蝦頭有少少甘香的蝦膏，帶微微牛油香，絕不遜色於龍蝦。北海道帆立貝配三文魚籽肥厚鮮嫩帆立貝鮮味甘甜，口感極致細膩，鋪上一粒粒的三文魚籽，浸著紫菜湯好鮮甜，可直接飲用。法國鵝肝配自家製藍莓醬一大塊邪惡的鵝肝，那滿溢的鵝脂被酥脆的多士吸收，咬開紮實又綿密，入口帶化，酸甜的藍莓醬正好解膩。美國特選牛肉一份厚燒，另一份則薄燒，師傅很細心幫我們分好。大大片美國牛肉油脂分佈平均，剛巧五成熟的口感更軟嫩，包裹著炒香的炸蒜和香蔥，牛味好濃郁；而厚燒的牛味較突出，軟腍的牛柳粒帶微嚼勁；可配淡雪鹽或蒜片，柚子洋蔥沙律有助解膩。黑松露蟹肉炒飯每粒圓潤飽滿的日米珍珠米均勻染上蛋黃汁，變得金黃焦香，一粒粒黑松露散發飄香，絲絲的蟹肉香甜多汁，更有不少蔬菜粒，充滿鑊氣。炒什菜椰菜及紅蘿蔔絲等蔬菜以牛油炒香鮮嫩又香口。吸物日本淮山鮮濃魚湯真材實料的魚湯長時間熬製，表面凝結一層薄薄的魚油，鮮甜的魚味全無腥感，還有爽口的淮山、昆布等等。甜品日本雪糕是日為鹽味雪糕，日本雪糕特別幼滑細膩，海鹽那獨特的鹹香令甜味更突出，更中和雪糕的甜膩感。抹茶布甸超濃郁抹茶茶香，滑溜的布甸富蛋香，質感綿密細膩，少少黑糖甜而不膩。…查看更多

其實也喜歡到天后比較新的亨環/金輪上樓搵食，因為有很多新穎食店，環境舒適，有些甚至有露台，觀景一流；今次收工後到亨環的一間鐵板燒便是在頂樓，有小露台打卡唞氣，望著維港夜景更有興致；我們點了兩個1人set $1280 @🍁季節前菜🔸北海道鱈魚白子配秋田蒓菜 北海道鱈魚白子是高檔食材，入口滑流即溶，養顏🔸鮟鱇魚肝質地幼滑，配上脆口多士，佐酒一流🦪日本真蠔仙鳳趾真蠔，浪溜新鮮，海水味淡🍁季節刺身真鯛 ：肉質鮮美，清淡優雅中帶著細膩的油脂，加上肉質彈性十足赤身 ：肉質偏紅亮澤，有咬口，蛋白質豐富鰤魚：這是野生鰤魚，肉質香甜，脂肪豐富，入口溶化🔥燒右口魚邊身金槍魚腩手卷師傅把右口魚在網先辣香，而金槍魚腩滑流肥美極至，配上脆口餅底，又一新配搭🦐香草牛油紐西蘭海蛪蝦蝦身比較細長，肉質本身不是太爽口，配牛油香濃🪸北海道帆立貝配三文魚子珍寶尺寸切成幾塊方便食肉，精華鮮味十足，魚子分量很多，大滿足🫐法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝香濃美味入口柔滑，配藍莓醬味道很夾及清新，最後才吃兩粒黑豆🍅高甜蕃茄師傅很細心，想令我們更開胃，加送了高甜蕃茄；這個蕃茄十分清甜，甜度可媲美生果，價格也很高🐮美國特選牛肉有薄片及 牛柳粒，配脆炸蒜片，份外惹味🦀黑松露蟹肉炒飯黑松露味道香濃，與蟹肉及飯混和 ，飯做到粒粒分明，偶有飯蕉🥗炒雜菜🐟日本淮山鮮濃魚湯魚味及海苔味道濃郁，粒粒淮山吃下去的感覺很粉嫩🍵自家製綠茶布甸加黑糖麻糬🥃高粱梅酒🍊柚子雪葩…查看更多