近日天氣正步入冬天正軌,於是趁著放假日子相約好友來個火鍋聚餐;關於選址方面,與好友斟酌一番後,決定前往葵芳新都會廣場的一鍋堂;天氣一凍,火鍋打邊爐之類就成搶手貨,所以這次明顯比前段時間更熱鬧,從門口的排隊人潮可見一斑;先取了二人電腦籌號,再掃了出行碼及針咭後跟著排隊,幸好在較前位置等了幾分鐘就排到;在櫃檯選定套餐及湯底,再跟著店員的安排到大堂內的一隅二人枱坐下;場內依舊是到處有特色標誌的打咭位,經過時已有一種親切感;偌高的樓底,柔亮的燈光,映照在寬闊大堂的人頭擁擁上,甚有氣氛!枱面整潔,火鍋餐具的擺設與乾淨度都讓人滿意,此方面一鍋堂始終保持著質素;今次選的C餐包含了較優質的食材,尤其有澳洲M5和牛板肉,手切牛脊肉及西班牙欖飼豬等等,計起來連加一人均$320有120分鐘任飲任食,如此價錢又真的十分抵!在等待已點的麻辣湯底上來之際,好友去拿取醬油(芫茜與生蒜蓉是靈魂)及一鍋堂自家製的飲品;而就我掃描了點餐紙上的QR Code,進入主畫面開始點選食物;一去到肉類欄見到有限時300日安格斯牛肉供應(整體加起來不愧是2.0升級版),此款食材當然不能錯過啦!陸續點了澳洲M5和牛板肉,欖飼豬肉同一堆海鮮河鮮等等,第一輪食材的陣容已十足的有看頭!食材一上來,云云之中最令我欣賞的是西班牙橄欖飼豬肉;胭脂肉色加上點點雪花脂肪,外觀美到可形容為梅花三弄入面的雪中梅般!在麻辣湯中涮到完熟後,蘸點豉油,吃起來爽滑又油潤,肉香油香加麻辣香料味融合在,真是豐富有層次!當然澳洲M5和牛板肉都很美妙,肉色潤澤擺碟又有種優雅感,個人認為配麻辣湯底有如天作之合;M5和牛油脂適中,相對肉味亦一樣,而麻辣香料可提升返M5和牛的肉味,入口都好平衡, 鐵定的翻點之作!作為2.0版有限時供應的300日安格斯牛肉,店家將其切到合適厚度,我就把牛肉涮到七成熟度,啖味起來爆出厚重牛肉本味,尾韻滲出花椒等香料的麻香同牛脂味,正到一個點!牛板腱的質地與肉味都相當討好味蕾,咀嚼起來又滲出恰如其份的油香,再有麻辣湯與醬油提味,實讓大吃得暢快!海鮮河鮮之中,新鮮海蝦同白鱔片基本上係必食;海蝦只要夠新鮮,食極都不會厭,肉質爽滑彈牙又鮮甜!吃過多次都保持一定質素,加上現時正合時節令鮮蝦更受歡迎,可見一鍋堂的貨源質素相當高!白鱔片肉質滑身帶少少甜味,而且鱔皮好彈牙,整體口感十分好!擁有特色菜櫃來擺放鮮蔬,已習慣在肉食之後來個平衡,我拿來了菠菜苗;翠綠的菜苗輕吸了香辣味,由本身的青鮮綻放了香料的馥郁之味,讓舌尖過了癮!去到第二輪及第三輪,色澤紅潤的手切牛脊肉,新鮮度稍勝一籌,涮到完熟後食起來依然滑身而不柴,咬下去肉汁帶出中度的肉味,與麻辣味極為相襯!珍珠貝的尺寸都頗大,烚熟後食沒甚沙石,爽脆的質地又帶著鮮甜!暢飲暢食期間,所品嚐到的墨魚滑,花膠同孜然雞丸,羊肉卷等等食材,美味程度都令人拍爛手掌!其實場內還有好多熟食,不過集中在主菜單裡面的優質食材,前後點選了三輪食物,再喝上一鍋堂自家製茶品(個人尤喜薄荷烏龍),已經令人滿足到不得了!吃得辣又喜愛有香料味,一鍋堂的麻辣湯底真能提升到食材本味,現時又有升級版食材加持,個人認為C餐的物值比十分高!難怪一鍋堂長期都保持高人氣!…查看更多
店內環境寬敞，裝修走年輕化路線，場內不少卡位都設有港式潮語打卡位，別具特式！
晚市有3款任食放題套餐選擇～今次食既 $288 C 餐， 當中油花均勻，肉質細嫩既澳洲M5和牛板肉，入口有淡淡酒香既花雕浸安格斯牛肉，都係小妹既心水之選！
手作梅菜豬肉餃入口香氣撲鼻，好多肉汁！我的最愛！
