牛一 (始創中心)

牛一的首篇食評未及上載, 我們就已第二次惠顧。第一次: 壽喜燒湯+蕃茄濃蝦湯+特上日本和牛 第二次: 壽喜燒湯+淡十勝芝士豚骨湯+極上日本和牛 特上日本和牛: 油脂大致呈雪花狀分佈, 部分位置過肥, 但大體尚算不錯; 不過由於牛肉切得太薄, 故建議幾塊疊起來吃, 增加口感。極上日本和牛: 更雪花的油脂比特上和牛更均勻, 更吸引。牛肉有一定厚度, 入口油脂豐盈, 肉質嫩滑, 即使逐片吃, 也令人非常滿足! 湯底方面壽喜燒: 很讚平常的壽喜湯底大多很淡, 但這兒的一開始味道已很濃, 跟牛肉很匹配!蕃茄濃蝦湯: 湯底前半段時間會比較淡, 後半段時間湯底開始濃稠, 蝦味變得更濃, 配上牛肉味道不太搭配, 但配上麵類, 卻能完全把湯的精華吸收! 不錯!淡十勝芝士豚骨湯: 最令人失望的是芝士味非常淡, 是三個湯底中最遜色的除了牛肉外, 其他火鍋配料選擇亦很多, 光是麵類已有素麵, 拉麵, 烏冬和螺絲粉等幾款選配; 丸類也很吸引, 有海膽包丸, 墨汁貢丸, 脆皮腸等, 還有現在放題火鍋少見的經典廚師雞肉腸; 想食點蔬菜的話, 這兒也有瓜類, 菇類和菜類供選擇, 連羽衣甘藍也有。熟食方面, 有和牛炒飯, 白飯和咖喱。味道方面, 個人覺得炒飯偏肥膩, 每啖都很油, 不太喜歡; 而咖喱的味道普通, 不是特別好吃, 如非沒米飯不行, 建議不用浪費胃容納來試。大魚大肉後, 當然要以甜品作結。這兒有乳酪雪糕和不同口味的軟雪糕供選擇, , 大部分味道如香芋, 士多啤梨, 雲尼拿和蜜瓜味都偏甜, 只有朱古力的甜度較為合適。另一美中不足的是, 這兒除雪糕外, 已沒其他甜點, 略嫌不夠多元化, 建議添加甜品種類呢！總體而言, 牛肉方面首推極上日本和牛, 湯底方面, 壽喜燒和蕃茄濃蝦湯底亦是不錯選擇。服務和上菜速度方面, 以下情況宜加改善:1) 添加牛肉時, 服務員給了次一級的牛肉,我們立即指正, 但服務員覺得沒來錯, 我們幾經堅持這些絕不是和牛, 他們才換回正確的。其實不同級數的牛肉, 他們要是分不出來, 就應該再培訓!2) 每次追加牛肉需要等最少10分鐘以上3) 雖然向服務員追加了多幾盤牛肉(因為上菜速度太太太慢了！),但每次都只來兩盤4) 人手極度不足, 按鐘沒人來協助, 舉手又沒人看到5) 埋單極慢其實牛一的食物質素本來不賴, 要是因上述問題而被拖垮, 就非常不值了！希望下次再來時, 能有更好的用餐體驗。…查看更多

早吃晚餐的我們，六時正已經入座。入座前已經要先選擇好湯底和那一種肉的放題。既然一場來到，我們便點了最貴的特級和牛x豚肉，湯底則選了清酒牛蒡雞湯。以為會很重酒和牛蒡味，有點失望，如果可以濃一點就好了。牛一採用自助的方式，除了肉之外，其他的火鍋配料都是自己夾的。由一般的丸類、蔬菜到粉麵飯和甜品都有，而且每一類都有很多款式。例如除了打邊爐常見的烏冬、粉絲，由日式的麵和意式的粉都有。如果你是飯筒，牛一亦照顧到！蔬菜類就除了一般的生菜、菠菜，就連羽衣甘藍這種少見的菜都有。菌類方面，木耳和蟲草花比較特別的都有。豆製品方面有硬豆腐、豆卜和玉子豆腐。和牛炒飯可能放得太耐，太乾。醬的種類有很多，約有十款，但我們就只要了日式柚子醋和日式胡麻醬。飲品方面亦沒有鬆懈，就連酒都有提供。如果你是酒鬼，多飲幾罐都回本了。終於輪到主角！牛肉和豚肉都切得很薄，多吃幾片都不覺太濟。牛肉新鮮，肉色鮮紅，不會沉色；雪花非常非常多，不會un，而且牛肉味濃。不想吃太多肉的我，都忍不住要多吃幾片。雖然很想吃，但我們還是有節制的只點了四盤。豚肉雖然沒有級數上的分別，但個人認為不遜於牛肉。豚肉片肉色粉嫩，切得透薄，烚的時候快熟而不會好易變「鞋」口。平時在家中打邊爐，一磅美國肥牛都要百多元，這個價錢可以任點高質素的牛肉和豚肉真的超值。不想飲包裝飲品的我，就選了玄米茶。茶包不算濃菜味。不要忘了還有甜品可以吃！froyo 有三種味：原味、青蘋果和荔枝，還有牛乳雪糕。唧完之後，還有十多種的toppings可以加。個人認為荔枝味是最好食的，酸酸甜甜很消濟。牛乳雪糕如果可以再creamy一點就好了！…查看更多

本人最鍾意食日式火鍋，尤其最愛壽喜燒，日式火鍋放題店嘅壽喜燒牛一係我最愛嘅其中一間，所以旺角開我一定要去食喇牛一都開始用Food Gulu拎位，方便快捷，又可以拎完去行吓，唔一定要留喺度戇居居咁企喺度等最鍾意牛一嘅一個原因就係佢有好多唔同配料，而且重要係好味嘅配料日本和牛 - 今次為旺角開幕，決定豪一豪佢，比平時啲牛肉肥、淋，好味豚肉 - 今次因為牛太好味，所以都係再加豚肉壽喜燒 - 我最愛嘅甜醬油湯底，佢個湯底真係堅無敵，今次我地加清湯，所以去到最尾無以前咁鹹…查看更多