八沢 (筲箕灣東大街)

明太子雞翼🍗雞翼去骨後更方便入口，烤得汁水豐富，不會太乾。味道很好，但是並不像傳統的明太子那樣，更像是韓式泡菜的味道，可能是因為其中的香料的緣故。不過，我覺得嚐過一次就好。鮮什菌松露芝士忌廉烏冬🍜👍我非常喜歡這道鮮什菌松露芝士忌廉烏冬。裡面有金針菇和其他新鮮的菌類，加上芝士和忌廉的搭配非常美味。芝士和忌廉的味道很濃郁，讓我愛不釋手。烏冬的硬度煮得剛剛好，非常滑嫩。整體而言，我十分推薦這款烏冬。😋…查看更多

筲箕灣東大街食店林立，餐廳、街頭小吃、甜品店彼彼皆是，假日街上熙來攘往，更不時會遇到電視藝人和影星。到底這港島「食街」的餐廳質素如何？🔺 黑松露忌廉海鮮烏冬 ($98)湯底以忌廉汁為主，加入香草和黑松露，奶香味較重，松露味軟淡。烏冬口感滑溜煙韌，加上帶子和三文魚，味道配搭不錯，但吃完只有八分飽。回頭率：🌕🌕🌕🌗🌑🔺 清酒雞肉竹笙烏冬 ($108)日式烏冬店中竟有藏了這款港式烏冬，清酒湯底味道清甜，不用擔心酒味過濃。烏冬中加入去骨雞肉及竹笙，不知不覺間就吃完整碗烏冬😋回頭率：🌕🌕🌕🌗🌑🔺 明太子雞翼3隻 ($45)雞翼大小和味道不過不失，上菜速度快，不用擔心吃完整碗麵還在等。回頭率：🌕🌕🌕🌕🌑…查看更多

行完龍脊返到筲箕灣已入黑，係東大街食完先走吧看到這間不錯的日本店舖便入去try try 筲箕灣筲箕灣東大街59-99號東威大廈地下7號舖一入門口店員便即時接待，有檯即時坐低用QR code 下單，方便衛生餐牌~點左明太子雞翼 $ 38 3隻 微辣，炸得香脆，明太子餡都出色廣島蠔肉碎烏冬 $ 88有3隻肥大既蠔，烏冬夠煙韌，湯底清清地但有濃厚昆布味豚骨湯叉燒拉麵$ 72叉燒有三四片，肉質好有彈性彈牙艱咬口幾好食，湯底都香濃，拉麵都可以！…查看更多

餐廳裝修好日式，居酒屋格局，落單以Qr Code自助點餐形式，有食物圖片睇，不過都有實體餐牌，方便客人觀看。✨設加一服務費-💕黑蒜灸燒極濃黑豚肉拉麵 $82💕黑安格斯肉眼牛扒飯 $92💕明太子雞翼 $45💕自家製薑蜜 $20-1️⃣ 黑蒜灸燒極濃黑豚肉拉麵 ⭐️⭐️⭐️聞落好香既黑蒜味，有三塊大大塊既黑豚肉，肉質好嫩，糖心蛋個流心程度整得好好！拉麵就採用彎彎地比較似公仔麵質感個隻，總括而言，配料都很不錯，湯底味道就略為淡了一點。/2️⃣ 黑安格斯肉眼牛扒飯 ［滿星］⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️‼️這個十分推薦！肉眼牛扒肉質鮮嫩多汁，控制得個火候好好，食落唔老又唔過熟，而且黑椒同埋蒜香味腌得好入味，同專食牛扒嘅餐廳質素差不多！而最最最特別嘅係配牛扒既醬汁，雖然味道似普通點牛扒嘅燒汁，不過會有陣清酒既餘韻係尾，好清純嘅感覺😍/3️⃣ 明太子雞翼 ［滿星］⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️‼️雞翼腌得好入味，同一般重口味既雞翼包飯味道一樣，而內裏真係包住滿滿既明太子，一啖佈滿成口😂/4️⃣ 自家製薑蜜 ⭐️⭐️⭐️⭐️薑味夠，未去到會有薑到辣既感覺，蜜糖味都夠，味道均勻，唔會話偏重薑味或者偏重蜜糖味。-環境：8/10服務：10/10好味指數：9/10回頭率：9/10…查看更多

筲箕灣東大街係美食嘅集中地，全條街都係食肆，經過見到一間特別吸睛的日本餐廳【八沢】，門外裝飾裝飾擺設很有特色，室內環境頗有情調，燈光微暗，地方不大，但座位寬敞舒適，落單是用手機掃瞄單據的QR CODE，方便又快捷。餐牌選擇很多，我比較相信數據，所以選擇了連續五年銷量第一位的《黑松露忌廉海鮮烏冬》$88，朋友點了小桶山薑玉子鯛魚腩飯$98，點了一款小食，明太子雞翼(3隻)$45，沒有加一服務費，人均消費$115，仲奉送自家製熱飲，真係抵食又好食！黑松露忌廉海鮮烏冬$88，忌廉味道超濃，烏冬入味但保持彈牙口感，沒有被湯浸腍，帶子超大隻，三文魚和黑松露份量也十分慷慨，聞說這道菜式昰店主自家創作，有創意兼有誠意，值得推薦！小桶生薑玉子鯛魚腩飯$98，鯛魚好鮮味，又腍又滑，配埋醬汁甜甜地，好好味。明太子雞翼$45，又香又惹味，少少辣，仲要無骨啖啖肉，！跟餐奉送自家製熱飲，充滿荔枝香味，甜度適中，有驚喜！餐廳整體質素都很好，交通又方便，上餐快，食品質素高，服務幾好，價錢合理。…查看更多

東大街有唔少馳名食肆，係東區其中一條食街。今日我就去左八沢食午飯。店面設計充滿日本懷舊風情，傢俬以木為主。不過點餐方式卻不懷舊，用QR code點餐，食物更加充滿驚喜。- 黑松露忌廉海鮮烏冬🍜嚟八沢一定要食佢地既招牌菜，海鮮包括三文魚扒同帆立貝，烏冬係自家製，質感彈牙湯底忌廉味濃，稀身所以唔覺膩。另外有一大匙黑松露醬，撈勻之後黑松露香味覆蓋整碗烏冬🤤。- 黑安格斯肉眼扒掛烏冬肉眼扒多汁兼牛味重，份量多起碼有八件。醬汁甜甜地，撈埋烏冬食超正👍🏻。 - 明太子雞翼🍗雞翼預先拆咗骨，得返幾翼尖既骨，食落啖啖肉，雞肉多汁香口，明太子釀係雞翼之中，令雞翼加添一份鹹鮮。自己對日本嘅飲品情有獨鍾，因為覺得飲品包裝好靚😍，呢款全熟桃味梳打汽水都唔例外。至於女友叫咗自家製薑蜜。…查看更多

星期六在柴灣看完電影 就去左筲箕灣東大街看下有咩好吃比一間裝修有日式居酒屋感覺的餐廳吸引左入去 有不少日式掛畫內裡用胡桃木吿的坐位Menu 都好多元化 有拉麵 烏冬 火煱 同串燒我地叫左一個拉麵 一個凍烏冬黑蒜蒜油拉麵 好多蒜粒 蒜油好香 吾錯吾錯我覺得依個果醋帶子凍烏冬好開胃 帶子就夠大 不過味就一般我地再叫左燒白鱔燒雞泡魚乾同明太子雞翼特別要讚明太子雞翼 雞翼內好多汁 雞泡魚乾就不過不失總結來講裝修唔錯 食物質素一般 價錢可以接受（串燒可能偏貴）…查看更多

今天放了一天假， 打算到朋友家團拜。 來到筲箕灣東大街， 成條街出名多食肆， 就近地鐵出口， 親友介紹有間吃忌廉烏冬好出名。 好極了成個新年冇吃過日本嘢。店內裝修中滿日式居酒屋feel， 出名吃串燒， 晚市想必坐滿飲酒吃串燒食客。 我們到達時已過了 午市的繁忙時間， 可以稍為輕鬆入座， 不用等位。白桃特飲$30桃味很出， 味道自然冇藥水味，唔算太甜带少少氣，幾清新。釀明太子雞翼， 外皮燒得好香好脆， 明太子帶小小微辣混和雞肉釀入雞翼中， 好惹味，燒得又唔乾。阿囝一人吃了兩隻。幾款麵食當中選了本店名物"黑松露忌廉海鮮烏冬"。 奶白色的忌廉湯底豐厚香滑， 配襯滑溜溜的手打烏冬， 煙韌又掛汁， 先不要攪拌黑松露醬，試試湯底原味。之後再加上香濃郁撲鼻的黑松露醬，絕对是吃不停口。 有幾塊已熟的三文魚塊和忌廉汁很夾。 帶子也超大隻爽口彈牙。 成碗烏冬表現出色，無論湯，烏冬麵及配料都配搭得宜，盡顯廚師的心思和功力。店內也有很多款特式串燒可供選擇。 鹽燒白鱔 $48。 很久沒有吃燒白鱔。 魚肉厚身， 結實得來又彈牙， 外皮微微燒香， 油脂豐富得來又有魚香。 簡單用鹽帶出魚的鮮味，正!燒羊架鮮嫩可口， 都是簡單用鹽調味， 沒有多餘的香草調味汁， 燒得肉嫩多汁並帶點羊騷味， 夠曬原汁原味。 炸海蝦。 賣相很靚，附有沙律菜。 炸蝦鮮甜， 炸漿鬆化脆口， 伴以少許沙律醬， 香口小吃，小朋友摯愛。小小店鋪做出精彩美食， 令人回味， 值得再來。…查看更多

八沢 (沢：同澤，開業多時，但過往門前宣傳不多，令人為之卻步。假日落東大街覓食，發現餐廳宣傳落力咗唔少，更重要係見到menu，一於嚟個早到的團年(excuse)。八沢裝修盡顯創意、玩味。仿真魚cushion掛喺天花，猶如置身日本漁市場。牆身餐點推介呈拼圖造型，簡單但吸睛~聽朋友講八沢烏冬比拉麵出色，果然冇令我哋失望。鍾情彈牙烏冬嘅人一定係叫烏冬，過咗冷河嘅烏冬會收縮，自然較為黏韌。芥末果醋帶子冷烏冬較其他菜式簡樸，只以果醋醬油調味，唔花巧，簡單食材配搭更令人專注於食材真味。烏冬大過一個麵餅，加上四隻厚肉帶子，食到好飽。烏冬絕非一般貨色。未點醬汁，先試原味。新鮮嘅烏冬當然冇酸味，扁身烏冬濕潤滑溜，望落潔白透亮。冷食掛烏冬，沾上果醋汁，散發淡淡柚子香，酸溜溜好開胃。芥末混和醬汁感覺剛好唔刺鼻，調味恰到好處。採用原隻帶子，每隻都肉厚肥滿，曲奇餅咁大。只係輕輕灼過，仲未完全變白，幾有鮮味。溏心蛋整個蛋黃呈半液體狀態，質感綿密，蛋白亦係啱啱成形，仲好滑溜。不過蛋黃略嫌淡口，由於唔係味付玉子，選用更濃蛋黃香嘅雞蛋會更好。唔少人都推薦黑松露忌廉海鮮烏冬。黑松露落得好重手，味道香濃。忌廉湯底奶白，但冇想像中咁漏，因為主要係淡忌廉，冇落太多牛油。三文魚塊好厚好香，但煮得熟咗啲，唔夠滑。忌廉烏冬嘅帶子全熟，比起掛烏冬嘅半熟帶子易咬、爽口。忌廉湯本身夠香濃，所以帶子自然質感比原味重要。廚師連帶子生熟度都顧及到，幾細心~好少聽人提及八沢嘅串燒。其實都做得唔錯~例如呢個黑豚生蠔燒，用薄切豬肉片卷住生蠔，係我從未試過嘅食法。豬肉片燒至滲出油脂，邊邊位脆口。串燒嘅調味唔多，味道來自中間多汁肉厚嘅生蠔。比起一味用照燒汁嘅串燒，我更鍾意呢種配搭。明太子雞翼將雞中翼部分拆骨，釀入明太子，封口再炸至金黃。雞翼炸後依然嫰滑，明太子事先拌入葱花，但炸後明太子比較乾身。如果雞翼調味淡啲，突出返餡料味道，就更好喇~最後推薦呢杯蜜柑啤酒，$38 250mL，價錢公道。我唔係飲開酒嘅人，亦唔算愛酒，一味追求醉意就唔啱我喇，但係每次見到特別口味嘅啤酒都會心動。啤酒開頭飲嘅時候覺得唔係幾苦，飲落舒服，但有欠蜜柑味。正當飲到一半，肚漲漲打算放棄嘅時候，口中含住嘅一啖酒竟然慢慢滲出蜜柑酸甜味，唔假、唔漏，唔係糖水味！原來蜜柑糖漿沉晒底...大家切記要問店員拎長匙羮攪勻先好飲。如果一早知道，啤酒甘味配淡淡蜜柑香一定更正！成餐飯食得幾開心，店員有禮而且細節位就得唔錯。餐牌循環再用，食串燒時店員又會收走湯碗，比隻新碗仔我哋盛住串燒。服務貼心，貼士樽可能唔係擺設嚟架~…查看更多

在這篇有關筲箕灣東大街日本菜餐廳「八沢」開始之時，我先在這裡跟大家，分享一下自己食日本烏冬的歷史。在我進入開飯網以前，我食烏冬的次數，比起日本拉麵反而多出很多倍。這個某程度上是因為，我媽本身是個偏好食麵的人，所以她也不會排斥食烏冬，以烏冬當作主食之一。我亦因為長期跟隨阿媽的關係，而經常有機會接觸日本烏冬食品。而我在開飯網歷史上，我第一篇寫食評又有提及過日本烏冬的食店，是鑽石山荷里活廣場的餐廳「札幌Mxxo No.1＆辛味屋」。其實我蠻喜愛他們的「咖喱烏冬」的，跟着應該就是牛頭角淘大商場的「X豚屋」烏冬下午茶。自從牛頭角「X豚屋」之後，我已經很少有機會再接觸日本烏冬，直到我現在重臨「筲箕灣東大街」，令我再有機會品嚐烏冬麵的滋味。不過筲箕灣「八沢」氣氛格調，沒有我預期那麽清高孤僻，反而似是一家大小食晚飯的好去處。「八沢」跟很多日本菜餐廳一樣，都有中場休息時間，等到下午六點，晚市正式開始的時候，食客立刻開始不斷進入，侍應見到立刻殷勤招呼，兼且送上跟我之前見過，完全不同的點餐方式。因為「八沢」基本上是沒有使用點餐紙，反而是用上點餐用的手寫板，手寫板本身已經就是一張點餐紙，每次點完餐後，侍應就能自行清除抹走筆跡。以手寫板版本的點餐紙來點菜，在公在私都有它的好處。手寫板點餐紙在於公，可以讓食客有重選的機會，即是說食客一旦寫錯選擇，都未至於要換點餐紙，可以以比較環保的方式重新點菜。手寫板點餐紙在於私，可以令餐廳節省營運成本開支，不需要訂購和印製太多點餐紙，成本開支少了，餐廳可以造更好的拉麵烏冬，以及提供其他更好的日本菜菜式給食客。不過「針無兩頭利」，「八沢」的日本菜大多以單點的方式提供，甚少有提供套餐或定食，做法跟很多正宗日本拉麵店都十分相似，價錢有點昂貴。例如當晚我在「八沢」，點了一碗招牌的「黑松露忌廉海鮮烏冬」和一碟三隻的「明太子雞翼」，所有食品價錢已經要收港幣一百三十九元正。這碗售價港幣八十八元正的招牌菜「黑松露忌廉海鮮烏冬」，用料跟我最初預期的版本有點點不同。我最初還以為「黑松露忌廉海鮮烏冬」會有很多不同種類海鮮，至少應該有蝦、魷魚、帶子、青口，我甚至一度期望會有蠔。但是實際「八沢」的「黑松露忌廉海鮮烏冬」，之前我說過的那些海鮮大多都沒有出現，只剩下鮮帶子自己一個「單刀赴會」。除了鮮帶子之外，「黑松露忌廉海鮮烏冬」就只剩下兩塊厚厚的三文魚。烏冬的忌廉湯，面頭不只放了一點點的黑松露，還灑上了不少的蔥花。忌廉湯雖然還未至於像那間日本韓國菜「吉X牛忌廉烏冬專門店」一樣，忌廉湯裡廚房發打起成一層層泡沫，但是忌廉湯的忌廉味也非常濃厚，沒有任何味精。至於「黑松露忌廉海鮮烏冬」的主食烏冬，烏冬麵條出奇地，不像傳統日本烏冬那麽粗身，烏冬麵條傾向細幼和長。烏冬麵條經過廚房煮過，口感不算太韌。而且烏冬麵條被放入忌廉湯，浸過忌廉湯一段時間過後，烏冬麵條仍然未有明顯地發漲，亦沒有開始變腍，開筷子把烏冬麵條夾起，烏冬麵條亦沒有因此斷裂掉下來。忌廉湯的質地雖然未至於，被打到起了泡，但是忌廉湯的濃度仍然非同小可。而且忌廉湯的忌廉濃味還夾雜着，不少來自黑松露的香味。「八沢」忌廉湯的黑松露味雖然濃郁，但是它的味道被忌廉湯混和了，令我不難接受。三文魚雖然最近有很多不利的傳言和消息，但是這一刻我早已經「洗濕個頭」，自小已經吃了大量三文魚，去食壽司的時候，我也經常吃三文魚壽司，況且人遲早都要面對死亡，我遲早都會死，吃什麼對我來說已經沒有意義。此時此刻，我咬了一口被煮成粉紅色的熟三文魚，忘記了三文魚體內的東西，只感覺到三文魚的鮮味，和嫩滑的肉質。跟着要吃的，就是口感也很新鮮的「鮮帶子」，廚房先把「鮮帶子」不該食的內臟去除，剩下可以吃的鮮帶子部位，和十分厚實和鮮味口感。整體評價「八沢」的招牌菜式「黑松露忌廉海鮮烏冬」，雖然忌廉的質地未必造到像「吉X牛」般又濃又稠，但是忌廉湯的味道出奇地跟黑松露十分配合，「黑松露忌廉海鮮烏冬」應該是我暫時吃過最鮮甜的黑松露湯。吃到最尾，亦是時候講講「八沢」的「明太子雞翼」。看見剛剛造好上檯的「明太子雞翼」，我最初幾乎又搞錯，還以為它是芝士炸雞翼。因為我看見「明太子雞翼」的表面，在隱隱約約之間，彷彿有些紅色膏狀物體擠了出來，我曾經誤以為它是芝士。但是試食咬過第一口雞翼之後，餡料沒有明顯噴射出來，亦沒有大幅洩漏，我才清楚確定它不是芝士餡，而是味道偏濃，符合我的濃味要求，餡料無骨啖啖肉的明太子。計算明太子在內，「八沢」的「明太子雞翼」的內部真的成功做到豐富飽滿的餡料，整隻雞翼漲卜卜地膨脹起來，計算起來每隻濃味的「明太子雞翼」，不需要港幣十三元就吃到一隻，已經算是抵食了。吃完「八沢」的濃味「黑松露忌廉海鮮烏冬」，和「明太子雞翼」，雖然價錢不算便宜，但是鮮味的黑松露味道加上濃味的明太子雞翼，「八沢」暫時是我吃過，最好味的黑松露系列食品。…查看更多

在筲箕灣開會完畢後，最方便當然去東大街尋吃的，老闆問我吃甚麼，我立即首推八沢烏冬，它是我最喜愛的烏冬店之一，不管是熱食還是凍食，烏冬同樣出色。先來一「球」龍蝦沙律開胃一番，龍蝦沙律如紅粉菲菲的雪糕球，很注目。一絲一絲的龍蝦肉，還有一粒粒蟹籽，富有多種海味的鮮美，口感相當豐富，一小口就讓我身處於大海中，聞著大海的鮮，夾著脆口的紫菜吃，更有風味。明太子雞翼做法相當費功夫，將雞骨挖掉後塞入明太子，再將它燒烤。燒烤後的雞翼，除了帶著鹹辣交雜的美味香氣外，還可以品嚐到明太子的分明及彈牙的特別口感。鹽燒白鱔多麼肥厚，魚皮相當焦脆，令人訝異的是魚肉部份，異常的鮮嫩肥美，入口即化。雖然白鱔以鹽燒方法烹調，但是無減白鱔的肉汁和魚油，我只輕咬一口，魚油噴射四散。每次看見雞泡魚干，總是情不自禁要吃一碟，因為很少餐廳有供應。塗滿甜美的醬汁的雞泡魚干香烤後閃閃發光，明艷照人，那乾脆滋味讓人回味無窮，想一吃再吃。重點之一廣島蠔肉碎烏冬果然沒有令我失望，烏冬上有四顆飽滿的廣島蠔新鮮極致，沒有腥味，咬下去的時後滑嫩非常。熬煮過的海帶肉碎使湯頭鮮甜，配合滑彈的烏冬一起吃，充滿清新自然的鮮美。芥末果醋帶子冷烏冬印象深刻，果醋有淡淡的芥末香氣，酸甜滋味與芥末交融一起，果醋並不會有芥末嗆氣，原本彈性十足的烏冬遇上芥末果醋後更為爽口。雪白的帶子厚碩軟滑，熟度剛好，微微嚼勁，拌烏冬吃一流。綿花糖朱古力色彩繽紛，光看也能心花怒放。雖然朱古力添加了綿花糖，但朱古力不會重甜，喝起來蠻滑順，討人喜歡。秋天喝杯自家製冰糖紅棗雪梨茶絕對是滋潤之選，入口柔和，以慢火熬煮出來的純天然甜香，相信沒其他飲品可匹敵，喉嚨因此也舒緩了。…查看更多

一心來東大街揾食，路過這間拉麵店，二話不說就跟喜愛拉麵的朋友入內開餐。睇餐牌時有點似曾相識的感覺，後來才發現原來我較早前去過他們在上環的另一店舖。結果我跟朋友點了2個招牌麵食：黑松露忌廉海鮮烏冬，聞及食落都很重黑松露香味，而且十分足料，海鮮包括三文魚及大大隻帆立貝。湯底濃郁，十分重忌廉味而且入口不會太膩，烏冬十分滑。蒜灸燒極濃黑䐁肉拉麵黑蒜香味十足，足料，有大大塊黑䐁肉，而黑䐁肉有炭燒香味，但又不會燒得太乾。黑豚生蠔燒做法新鮮，把黑豚肉包住生蠔燒。口感不錯，全因黑豚肉燒得不乾，咬落都多汁。串燒牛拼盤，包括牛舌、牛小排及安格斯牛肉。 牛舌十分厚，所有肉都多汁好吃。友人覺得這裡的小吃比拉麵還要出色！明太子雞翼，雞翼燒得皮脆，內裡釀了十分多明太子。每人二百蚊埋單，有拉麵，有小吃，抵食！…查看更多

自友人搬進筲箕灣後，曾說過要食遍東大街。看來這願望是有實現的一天的。是晚走進了筲箕灣，找了好幾家日本餐廳來比較。說實在的，在香港要吃日式料理並不難，幾乎大大小小的街裡，都總有一家係左近。只是差在這些日式料理是否正宗，是否抵食，是否好食。當然，更重要是日式都分好多種，究竟想食邊一種。因為友人想吃拉麵，我們在東大街遊走了一圈，比較了附近幾家有拉麵吃的食肆。看到八沢的門面雖然黑黑的，頗平凡，但因為服務員笑容可人的說下次再幫襯，這令我們印象深刻。在遊走了一會兒，我們還是決定走回去八沢試一次。這次的晚餐絕對沒有讓我們失望。服務員給了我們一張卡牌，既是餐牌也是點餸紙。他們採的是在膠卡上用水筆填要吃的東西，落單後會直接將結帳的總數填上，交回給我們。到結帳時食客自己拿出去付款就可以了，十分簡單快捷。先睇下有咩食：這裡的餐牌一張紙過，一眼睇哂。雖然沒有看圖索驥的方便，但可能款式都是一些經典常見的日式料理，所以都不難憑食客自己的經驗想像。整體上由拉麵烏冬(主食)，小食(冷盤/炸物)，串燒和飲品幾個大項。其中拉麵烏冬類會有一兩個飯款，方便一些想吃飯的朋友。另外，順帶一提這兒是有每位最低消費$60的規則。雖然這個門檻頗低，基本上你點兩小食已經夠數有餘。至於$60是加一前還是加一後，則沒有註明。因為我們不是太肚餓，所以只點了一碗拉麵，兩份小食。拉麵我們選了黑蒜油灸燒叉澆拉麵。浪子對黑蒜油的第一印象是在麵骨武藏，所以一直對於黑蒜油總覺得是一種超油，蒜味重的調味。但想不到在這兒吃到的黑蒜油卻與麵骨武藏大相徑庭。服務員一放下檯，我便拍下了這張照片。可以看到浮面的油也不多，是一碗很濃厚的豬骨湯底。湯多了一點，所以餸到沉到水平線下，不好拍照。先試溏心蛋，是一種僅僅凝固而仍有著少許溫泉蛋滑嫩的蛋白。蛋黃竭濃，反而有點像吃著台灣鐵蛋的滋味。浪子最愛的葱奇多，配上這個豬骨湯，感覺又了多一份層次。湯底是正宗煲了很久的豬骨底湯，濃得來卻不算油。叉燒是最令浪子意想不到的驚喜。日式叉燒有三片之多，是偏薄的一款。本來外肥內瘦的日式叉燒被灸燒這一道功夫洗禮，竟然將那些油脂逼走了，吃下去像一片豬肉味濃厚燒肉，又像港式的叉燒。但因為少許"燶丁"你又會覺是口腔裡有一種好強烈的燒烤味散發出來。拉麵則算得上彈牙，雖然不致於去到頂級的功架，但配上這湯底和材料，確實是一碗美味的日式拉麵。再來是小食：吉列豬扒是即炸的，入口時完全可以感受那種剛炸起上碟的熱力。炸漿香脆，而豬扒則是偏薄的款式。這種幾乎完美的金黃式，真係多半分鐘或少半分鐘都不能做到，感覺這炸物的廚師頗有功架。最後來的是明太子雞翼，$33/3只。抵食與否，見仁見智。友人覺得全晚首推明太子雞翼，浪子卻覺得拉麵最好。用杯(或者叫窄口碗)上菜，雞翼的放置立刻美觀起來。也是剛炸起的，要放涼一會才可以開動。咬下去內裡的明太子爆了出來，是一種平時吃雞翼吃不到的口感。明太子是微辣，不吃辣的食客可要注意。但因為這種辣，反而讓雞翼的惹味帶了出來。本身雞翼的肉不算太多，所以這款小食的重點也在明太子身上。服務員的服務是勤快的，裝璜方便都算得上雅緻，而且人不多的情況下坐得也舒適。一般專吃拉麵的專門店坐位也不會比這兒舒適，而且價錢也較這種貴$10-$20一碗。裝璜接近居酒屋多於拉麵專門店。浪子覺得這店人少少，但出品卻絕不平凡。是一家吃得過的小店。埋單加10%服務，才不過$141元，就已經吃到一頓豐富美味的日本菜。這價錢與隔壁的茶餐廳比較，可能同叫兩個小菜套餐差不多。所以價錢也是這家店的優勢吧。…查看更多