多時不見的團友相約一起飯聚，飯局選在生記飯店，因為團友都是識食之人。飯店明亮開闊，當晚全場爆滿，幸好被安排在一角飯聚，人多仍然不覺太過嘈吵。柚皮色澤金黃，外型完整，雖然蝦籽用量不多，但柚皮燜得軟腍入味，鮮香濃郁。生炒骨的選材肥瘦適中，排骨炸得外酥內嫩，調味也酸甜可口，配菜有軟甜的菠蘿和鮮脆的青紅椒，使口感更加多樣。蓮藕餅外皮微焦而內饀軟中帶彈，蓮藕粒是否手磨無從得知？但蓮藕的爽脆顆粒感卻清晰可嚐，讓人感受到廚師的用心與手藝。馬友魚多油兼肉滑是十分喜歡的魚種，清蒸馬友魚也是家中常吃的菜式，但這裡的出品過鹹，比吃鹹鮮馬友還鹹，實屬意料之外。釀鯪魚是手工菜也是預訂菜式，為了保持鯪魚外觀的完整性，製作複雜考究，釀鯪魚皮脆肉彈，難得朋友多可以一起分享，當然不可錯過。鮮奶燉花膠是期望值十分高的燉湯，因為以鮮奶作湯底比較稀少。從上桌的湯料中清晰可見所用之肉類材料十分豐盛，可是材料的鮮味並未在湯水中顯露出來，有點可惜。豬膶浸枸杞是招牌菜之一，厚切更容易感受到豬膶軟滑帶沙的口感，枸杞湯清甜不油膩，是豬膶的良配。百花雞是預訂菜式，賣相絕對是十分之作，百花雞上桌時英姿勃發，釀滿百花的雞件排列整齊，雙翅展開地雄霸整個大盤，灑上菊花瓣更為菜式添鮮。至於味道和口感便有點不及預期，由於雞件是蒸煮而成，雞皮有點軟和黏膩，百花由蝦膠及雞蓉混合而成，蝦膠比例佔多，雞味自然較少。蒜蓉炒豆苗水準正常，與家常烹調的豆苗並無兩樣。豉油王銀芽炒麵份量有點少，以價錢及用料來衡量，便顯得有點貴。…Read More
