Niku Niku

早前選了這間和牛燒肉店為好朋友慶祝生日，來一餐和牛宴 這裡開店只有數月，店員說暫時只有晚市供應...這晚我便和兩位好朋友到Niku Niku品嘗日式和牛燒。店外裝修時尚，有兩層，環境舒適。有很多牛的不同部位可供選擇，驚喜的是有和牛刺身，來到這裡一定要試試！燒肉方面的選擇也很多，我們點了一個供三人吃的拼盤，可以一次過品嘗不同部位。我們也點了這裡比較出名的牛尾拉麵。這個忘記了拍照因為貼心的店員一上枱便幫我們分成三碗。這碗拉麵的麵質很特別，呈透明而且口感非常煙靱！牛尾的肉汁精華全都落在湯裡，所以一口要有牛尾、拉麵、濃湯，三者一起才完美。最後加了一個餐牌裡沒有的"極品"，雖然價錢有點貴，但來到這裡也不妨一試！一個完美的和牛晚上就這樣完美結束，很美味！建議來Niku Niku之前先打電話訂位，因為平日晚上也差不多滿座。 …查看更多

Niku Niku坐落於大廈的地下, 外型像個盒子, 門口小小的一道, 差點兒看不到呢! 有點時尚感, 有點玩味感, 有點神秘感, 以為是吃什麼特色創意料理, 原來這裡是供應最地道, 最傳統的日式烤肉, 無論大綱與細節都非常講究.首先, 大至爐具, 小至一個夾肉鉗都是來自日本. 爐具上方的周邊都是通風位, 怪不得燒了兩三個小時, 衣物都沾不上一點油煙味. 另一方面, 上至和牛, 下至醬油, 都儘量採用日本貨, 質素有保證, 大廚亦是來自日本, 為客人呈獻最地道的日本風味. 加上殷勤的服務, 店員會為客人烤肉, 火候控制得剛剛好!跟在日本享用日式燒肉無異.先擱下三款醬料, 分別是日式燒肉汁, 麵豉醬, 酸汁, 個人狂推酸汁, 蘸點牛肉有消減油膩感之效.和風生拌和牛 ($190)之前也有試過吃牛肉他他, 有過很不好的經驗, 所以未吃時也有點戰戰兢兢的, 當吃過第一口, 味道令我喜出望外, 亦令我走出了”他他牛”的陰霾了!先把日本雞蛋與牛肉拌勻再吃, 可令牛肉更加滑溜.牛肉採用Deluxe級別, 比優質更優質, 把牛肉切成幼絲, 而不是一般牛肉他他般切丁狀或免治狀, 口感更佳, 可以吃到牛肉本身滑不溜口的質感和牛肉獨特的筋性, 而且牛肉質素上佳又新鮮, 並沒有任何腥味或肉臊味, 只有牛肉的油脂香.另伴有梨絲, 芝麻及麻油, 使味道香濃之餘更帶清爽, 多吃也不覺膩, 二人不消一會就KO一碟呢!主菜上桌了, 擺盤精美, 要順次序燒來吃啊! 因為每款牛肉的油脂分佈及牛肉味道濃重程度都不同, 由左至右順序: 京蔥牛小排, 特上和牛西冷, 特上和牛柳肉中部, 前者油花最美, 最後者牛肉味最濃, 順著次序來吃最能充分品嚐每款牛肉的滋味!值得一提的是牛肉本不預先醃製, 在上桌前大廚才把點點調味汁澆上肉面, 令客人可以嘗到牛肉的原味!京蔥牛小排肉色呈粉紅, 而雪花紋亦極為漂亮! 一口咬下去, 近幾入口即化, 牛油在口腔中縈迴, 久久不散, 肉質鮮嫩無比, 最能突顯和牛的”性格”. 中間夾有蔥花, 味道剛剛好的, 不會搶去牛肉的味道．特上和牛西冷一整塊的薄切西冷, 在燒烤過程中和在上桌前都不會用剪刀剪開, 務求令肉汁充分鎖在肉身內, 入口果然是肉汁滿滿的! 外層有些少焦香, 肉質柔軟可口!特上和牛柳肉中部牛柳肉已經夠軟腍, 還要採用中央的部分, 更是腍上加腍! 一隻和牛只可出產500g 至 800g, 更顯罕有及矜貴, 肉味是三款牛肉之中最濃的, 入口即化不是賣點, 賣點是其濃郁的牛肉味, 及其輕柔的咀嚼感.伴碟的秋葵, 粟米, 青椒也是非吃不可的! 經過燒烤後格外鮮甜!和牛橫隔膜厚切本身不喜歡吃內臟, 但店員連番推介之下, 就好歹一試吧! 沒有內臟的異味, 只有特濃的牛肉味, 甚至比牛柳的牛肉味更為濃郁, 而且很有嚼頭, 每咀嚼一下, 牛肉味就會傾巢而出, 令人越食越想食!牛尾拉麵 ($120)湯底是用大量牛骨淆製而成, 香濃但不油膩. 值得一提是其麵條, 跟韓式水冷面有99%相像, 顏色近乎透明, 具有像橡皮筋般的彈性, 原來韓國的麵條也是從日本傳入後加以改良, 難怪日韓的飲食文化如此相像!牛肉是採用牛尾部份, 口感像港式牛腩, 但沒有牛腩般肥膩, 多飽也要吃一碗呢!品嚐了日本最地道的日式燒烤, 好像去了一趟日本似的! 又把自己的美食地圖豐富了一把!…查看更多

一向喜歡試新野同支持小店的我,今天來到大坑住在大坑的朋友之前介紹過呢間新開業嘅日本燒肉店,幾個月後我終於得閒黎試,所以我依然覺得佢係新店Anyway店舖裝修簡約但帶有好Grand的感覺,可能平日所以唔洗等就有位, 小店得三張四人檯,好闊坐得好舒服,餐廳有足夠人手,所以service超級好,愛吹水的我可以不停同店員吹水由於選擇太多所以我叫了店長介紹俾我, 佢好友善咁同我講解有今日有邊樣新鮮,邊樣多人叫,仲發現左原本佢地d牛係老闆充當買手喺宮崎日日買完立即空運來港,而大廚又係日本師父,呢一刻我已經加晒分,好期待d食物回番正題,我最後點了Yukke (和風生拌和牛),呢個係個人最愛,見到一定叫;仲點了和牛腩排薄切,特上和牛西冷,同和牛橫隔膜和風生拌和牛,本身係我最愛,食親日本韓國菜必叫,由於係生食所以我都好小心,問左店員,知道蛋同牛肉都係日本直送我就放心了.A5西冷切條混入麻油再溝埋日本雞蛋同雪梨絲真係食到停唔到口.因為用左日本雞蛋,所以從相中可以見到蛋黃比較深色(似橙色)蛋黃味比中國蛋濃一倍,撈左落去真係香到無朋友,西冷牛肉夠新鮮,所以好有咬口之餘又琳仲唔會咬到d根,師父應該好細心咁切晒d根. 呢個生牛肉喺香港黎講可以話數一數二.輪到主角燒牛肉,和牛腩排薄切,特上和牛西冷, 其實A5和牛我唔洗多講,已經係非筆墨所能形容, 由於日本直送, 比我在超市所買的更加新鮮,我只燒到半生熟, 咬落牛油勁香,仲充滿肉汁, 而和牛腩排薄切上面塗左一層香濃的醬油, 另加釣出了牛肉的鮮味,吃的時候先放入生蛋浸一浸,有燒牛肉的香口再加傳統sukiyaki的味道雙重享受之後到和牛橫隔膜,原本仲怕會好硬,點知食落好似炆牛腩咁琳,牛比較入的肉通常肉味比較濃, 燒完又香,呢個橫隔膜真係又香又濃又琳, 簡直係最高享受.無d澱粉質, 始終唔夠飽, 於是我再加多個牛尾拉麵; 呢個麵有驚喜, 麵條有d似韓國的薯仔麵, 又有一兩成似蕎麥麵, 正確來說是蕎麥香味麵再加薯仔麵的彈牙; 但牛尾湯勁濃味再加大量洋蔥絲中和了牛湯的油味同加強左香味, 與其說似牛骨湯,我反而覺得更似越南牛肉粉個湯, 因為加了洋蔥比較清香.總結今餐是我近年在香港吃過最好的燒肉,日本直送令我覺得有身在日本吃燒肉的感覺…查看更多

走在特色食店林立的大坑裡，來到了這夜慶祝自己升職而挑選的餐廳。就在布朗街與施弼街交界，這座牆身泛起淡白燈光的建築，富時代感的外表裡卻是一家日式燒肉店。走進店內，其和式洋室的裝潢，極像早些年日本一個住宅改造綜藝節目內的常見設計。看著餐牌上絕大部份的和牛項目，有點不知如何入手。而店員則表示他們選用的和牛均由日本進口，而這夜供應的是鹿兒島和牛。雖然價錢較預期中高了點，但既然已經坐下，只好挑選幾款，作為自己努力工作的獎勵吧。每位客人均有三款汁醬，分別是燒肉豉油、麵豉及酸汁。和風生拌和牛 $190自從前年在日本工幹時品嚐了一份超好味的生和牛後，便一直念念不忘。可惜回到香港後，對香港的牛肉始終沒有百分百的生吃信心。難得這店標榜和牛由日本進口，小弟急不及待便點了一客。比起那年在日本吃的生和牛，這裡的生拌和牛還有梨絲。將和牛與蛋黃拌勻後先試一口，在蛋香的襯托下，切成條狀的生和牛肉味非常濃郁，還有那嚼勁的口感，越咬肉味越香。再吃一口加梨絲的，還是更喜歡前者的那種原始味道。特上和牛柳肉中部 $360這份和牛柳肉中部甫上桌的時候，份量之少令我有點吃驚，向店員詢問下得知這份肉因為是取自牛腰部位的中心而數量少，份外珍貴。由於牛柳中部肉質較瘦，在店員指示下，烤肉時每邊不要超過5秒，不然會很容易燒焦，所以要不停地反來反去。炙出網紋的和牛柳口感嫩滑，啖啖盡是豐厚肉香。試試蘸點汁醬伴吃，始終與傳統的燒肉豉油最夾！和牛橫隔膜 $210這份和牛橫隔膜給我最深的印象，是店員那句「這件肉很難燒，你們不懂燒的」，但燒肉始終要自己落手燒才是享受，終於保住半份橫隔膜自己燒。論味道，當然是店員出品更好吃吧。和牛橫隔膜燒得較牛柳要熟一點，但肉味依然濃郁。本來已夠煙韌的橫隔膜，因為師傅在肉面輕輕切出斜紋，口感更為立體，層次豐富！牛尾拉麵 $120最後吃的是一碗表面上平平無奇的牛尾拉麵。拉麵跟配料，看起來還以為很普通，但呷了一口湯頭，卻是超濃郁的牛尾湯！至於那牛肉雖然已煮至微微散開，但肉味依然濃厚，出色！再試拉麵，麵身晶瑩的拉麵有別於一般拉麵，Q彈的口感吃起來倒是更像薯粉。亦因為麵身較粗更能掛起湯汁，每一啖盡是牛尾湯的香濃！這頓升職飯雖然價錢偏貴，但這店的和牛算是高質素。反而最令我驚喜的是牛尾拉麵，單是那香濃的牛尾湯，已見出師傅功力之深厚。不過想再吃的話，要繼續努力工作賺錢呢！…查看更多

我家那位升職加人工，所以今晚被帶去吃和牛慶祝一下來到門口，完全以為自己走錯了地方 ( •̀д•́) 這樣的店面真的是一家日式燒肉店嗎?驟眼看還以為是酒店大堂～另外要說的是門口位上面有嚴重的冷氣機滴水桌上已經放置了三款的醬汁 - 燒肉豉油、麵豉、酸汁店員說基本上不建議燒肉沾醬汁，因為肉本身已經很夠味 (´∀') 個人倒是喜歡麵豉那款喔還有這裡的茶很香~不自覺的飲多了點呢先吃了 - 和風生拌和牛 ($190)這種吃法還是第一次～日本的無菌生雞蛋再加上高級的生和牛，先攪均了便可以享用賣相老實說不太吸引 (゜▽゜;) 但勝在口感軟腍(若不習慣這味道，可以試試加上旁邊的梨絲一起吃吃看喔)燒肉則點了 - 特上和牛柳肉中部 ($360)肉的油脂分佈得很平均，而且感覺比平時吃開其他部位的肉~油份來得比較少喜歡那不太油膩再加上柔軟的口感 (≡^∇^≡)和牛橫隔膜 ($210) - 放在爐上的是半塊，自己動手燒燒看不過還是店員始終比較專業 T^T 最後還是交回給店員處理好了~ 另外燒蔬菜也很清甜說回這個橫隔膜，這是肉味最香濃的部份~所以建議排到最尾才燒肉汁豐富之餘也嚼勁十足 (｡･ω･｡)！！最後點了一碗 - 牛尾拉麵 ($120) 作為結尾味道清啖不油膩，但卻充滿了肉香的湯底~適合在燒肉後品嘗 (●￣ω￣●)ﾉ以我覺得最特別是這裡的拉麵跟平時吃的麵條全然不同半透明之外還爽滑彈牙！！這碗的份量可以分到每人有兩小碗的喔…查看更多