創作割烹Stella

📍 創作割烹Stella📍 尖沙咀 𝗧𝘀𝗶𝗺 𝗦𝗵𝗮 𝗧𝘀𝘂𝗶 • The ONE 3樓L308號舖-< 創作割烹Stella > is a new fine dining destination in Tsim Sha Tsui, just opened in August 2023! They brand themselves as a Italian restaurant influenced by Japanese Kappo cuisine.-Upon entering the restaurant, you'll see a bar counter where you can enjoy food as chefs prepare and cook them in front of you. There's an outdoor area where guests can dine inside of pop-up igloos while enjoying the outdoor views, especially the stars at night, which is probably where the name of the restaurant, Stella, comes from ("Stella" means stars in Italian!).-We thoroughly enjoyed their 8-course dinner. The 【Wagyu tongue】 and the 【A5 Wagyu with daikon】 were amazing! Incredibly tender and flavorful, leaving us wanting more! The 【Zucchini flower tempura】 with a mentaiko cream filling was also a pleasant surprise. Also, each of the dishes was so prettily presented. All in all a really nice experience.Highly recommended, especially during their soft opening period when they're offering 20% off on the entire bill!-(𝗦𝗲𝗲 𝗽𝗶𝗰𝘀 𝗯𝗲𝗹𝗼𝘄! ☟☟)=《創作割烹Stella》是全新開業的意日fusion高級餐廳餐廳位於尖沙咀The One三樓，門面低調，一不小心就會走漏眼了！一打開門，就會看到一列吧檯跟中間的開放式廚房，客人可以一邊享用美食、一邊欣賞師傅準備著下一道料理另外，室內還有一般餐桌；室外還設有透明圓拱帳篷，十分浪漫💕-8-course tasting menu這晚嚐了他們的【八道菜晚餐 ($788/位)】，菜式走「意日fusion」路線包括amuse-bouche、前菜、主菜、甜品，款式豐富，味道亦十分有水準小碟拼盤如amuse-bouche、petit fours擺盤特別精緻，好喜歡！這個價位，CP值滿高呢！-《Amuse-bouche》首先的是開胃小吃，擺盤十分精緻三款各包含豐富層次，令人更加期待其後的菜式🥰.【巴馬火腿甜瓜出汁啫喱】風乾24個月的巴馬火腿、哈密瓜，切成迷你顆粒，配上高湯啫喱；配搭特別，也很開胃.【帆立貝青瓜凍湯】這顏色青綠青綠的，看著也覺得健康～口感鮮嫩彈牙的香煎帆立貝，配搭用上青瓜、乳酪、豆乳做成的凍湯，十分清新🥒.【赤海蝦昆布の佃煮意大利水牛芝士】赤海蝦、佃煮昆布、burrata cheese、脆米餅的配搭赤海蝦味道鮮甜、口感鮮嫩，更帶點滑溜配上帶鹹香的昆布及芝士，加上脆米餅，多種味道、多種口感，相得益彰•《Entrée》.【明太子釀意大利黃瓜花天婦羅】好有驚喜的天婦羅！首先以zucchini flower黃瓜花做炸物已是第一次見，外邊酥脆的很；黃瓜花口感本身也很爽脆另外裡面還釀入了明太子芝士醬，一咬下即爆出creamy、帶鹹鮮的芝士醬上面新鮮刨上木魚花；旁邊還有紫蘇葉天婦羅～.【和牛舌酢漬姬菇】慢煮和牛舌口感柔嫩，牛味濃郁配搭了醃製紅蔥頭、姫菇、炸蔥、紫蘇汁•《Main》.【鮮鮑魚浅蜊富山米意大利飯】餐廳的白飯皆用上「富富富」富山米，粒粒飽實、香甜這道則配搭了意大利risotto製法；另外加入了蜆肉，在特製高湯裡熬煮，啖啖鮮味、質感creamy加上新鮮本地磯煮鮑魚、鮑魚肝醬，鮮上加鮮！.【利沃內塞式烤穴子】白鱔燒得外皮焦脆、肉質爽彈配上意大利北部Livorno風格的番茄醬，再加入了意大利辣肉腸；另外配搭了山椒粉、日本青柚子葉，酸、辣、惹味、帶點辛口店員還細心提醒我們要小心細骨～.【日本A5和牛配味噌大根】全晚最愛之菜式✨✨A5和牛後腰部位，肉質軟嫩多汁、油香滿溢熟度剛好，表面烤得十分香，內裡保持粉嫩顏色入口即化的口感實在令人難忘！配上味道香濃的昆布蠔豉醬，更為提鮮！配菜〔味噌大根〕也絕對是亮點之一！日本大根首先以日式高湯浸泡，再與味噌蛋黃醬同烤，味道鮮甜入味、口感軟腍，太愛了！😍另外的伴碟還有日本水菜跟露荀•《Dessert》.【里科塔奶酪小倉紅豆カステラ】受日式castella cake啟發、加入小倉紅豆、紅豆蓉、ricotta cheese跟鮮奶油的一道castella cake醬汁用上小倉紅豆跟梅酒製成，味道好搭呢•《Petit fours》.Kuri canelé 法式可麗露配糖漬栗子Ichigo tart 新鮮草莓撻Walnut brownie 巧克力布朗尼Hojicha almond pudding 焙茶奶油杏仁碎Yorkshire pudding款式也太豐富⋯擺盤也太精美⋯ 而且還很合口味呢！特別喜歡外皮焦脆、內裡濕潤的〔可麗露〕；還有茶味香濃的焙茶忌廉配口感脆脆的〔Yorkshire pudding〕！…查看更多

📍 創作割烹 Stella📍 尖沙咀 •  彌敦道100號The ONE 3樓L308號舖-朋友有開心事慶祝，特地選了在這家新開的高檔割烹料理餐廳，享受一頓揉合了意式跟日式烹調手法和食材的夢幻晚餐💫-這家《創作割烹 Stella》是上環扒房《肉料理とワイン CARVING》的姐妹店，牛肉料理自然有質素保證；而這晚也的確是「牛舌」跟「A5和牛」最深得我心呢！-晚餐時段，餐廳提供單點菜單和八道菜套餐我們最喜歡「樣樣試少少」，那當然是點八道菜套餐，而且價錢還較划算呢！另外，現凡出示即日電影戲票，皆贈送免費酒跟佐酒小吃，還有全單八折！-風の森什麼都不用多說，先碰個杯吧🍶•Amuse Bouche開胃小吃三小碟～分別是「帆立貝青瓜凍湯」、「赤海蝦昆布の佃煮意大利水牛芝士」跟「巴馬火腿、哈密瓜、出汁啫喱」三者都是冷盤，可以想像得到十分清涼開胃赤海蝦配上昆布醬汁、水牛芝士，意想不到的配；再加上鮮蝦的爽滑口感跟脆米餅的香脆口感，整體層次十分豐富•Entrée明太子釀意大利黃瓜花天婦羅和牛舌酢漬姬菇前菜兩道～有天婦羅跟和牛舌意大利黃瓜做成炸物實在少見，而且裡面還釀入了明太子醬，非常特別另外還有一道「和牛舌酢漬姬菇」～和牛舌軟腍無比，牛味還十分濃郁，恨不得多吃幾件•Main鮮鮑魚浅蜊富山米意大利飯利沃內塞式烤穴子日本A5和牛配味噌大根主食有三道，三道都十分好吃；要說最愛的話，就是油脂豐富、幾乎入口即化的A5和牛第一道「鮑魚意大利飯」用上日本富山縣優質大米；每一口都吃到蜆肉，鮮味濃濃的第二道是「燒白鱔」，配上惹味的意大利辣肉醬，不知不覺就完食了最後的「日本A5和牛配味噌大根」入口帶豐富油香；配上味道偏濃的蠔豉醬，沒有遮蓋牛香之餘，其鮮味更令整道菜更上一層樓牛肉的份量雖然很慷慨，但再多吃一點都可以啦！•Dessert里科塔奶酪小倉紅豆カステラ不知不覺就來到了甜品環節，主甜品之後還有數道一口甜品，令我們帶著滿足的心情離開餐廳！首先有紅豆castella蛋糕，濕潤綿密的蛋糕內夾著帶微甜的紅豆•Petit fours然後來到「四小味甜品」 ，有栗子canele、焙茶Yorkshire pudding、草莓撻、朱古力brownie，實在太滿足❤️-Menu:…查看更多

今日跟老細出去見客，一齊嚟試下位於尖沙咀The One內的低調門面嘅8-couse tasting menu～🌟 Amuse Bouche1️⃣帆立貝青瓜凍湯以青瓜及忌廉為主要成分，味道清新爽口，後加入帆立貝，鮮甜同時竟與青瓜清爽完美配合，凍湯口感滑順，質地獨特～2️⃣赤海蝦昆布の佃煮意大利水牛芝士這道菜結合了赤海蝦和昆布煮成的湯汁，配上融化的水牛芝士，營造出豐富的海鮮風味。赤海蝦的鮮甜和昆布的風味相輔相成，搭配濃郁的芝士，帶來令人垂涎的口感。3️⃣巴馬火腿甜瓜出汁啫喱巴馬火腿的風味與甜瓜的清甜相互融合，啫喱的質地帶來不同的口感，展示了對味覺的巧妙運用，出邊完全食唔到！🌟Entrée1️⃣明大子釀意大利黃瓜花天婦羅當明太子釀入黃瓜花，配上脆口的天婦羅外衣，味道鮮美。明太子的鹹香和黃瓜花的清爽相互平衡！2️⃣和牛舌酢漬姬菇和牛舌的口感柔軟嫩滑，搭配酢漬姬菇的酸爽，微酸同時唔油膩🌟 Main1️⃣鮮鮑魚淺蜊富山米義大利飯鮮鮑魚的鮮甜和淺蜊的鮮美與義大利飯完美結合，餐廳選用來自日本的富富富米，口感豐富，十分適合以意大利飯形式烹調，煙靭同時不失米香，為這道菜增添了層次感。2️⃣利內塞式烤穴子穴子經過烤製後，外皮香脆，但肉質鮮嫩多汁，火候掌握得啱啱好，令人回味無窮。3️⃣日本A5和牛配味增大根和牛內部呈現粉紅色，頂級的口感嫩滑和軟淋的味增大根的風味交融在一起，帶來極致的肉質享受。🌟 Dessert1️⃣里科塔奶酪小食小倉紅豆以里科塔奶酪為主角，搭配小倉紅豆，味道精緻。里科塔奶酪的濃郁奶香和小倉紅豆的甜度相得益彰，帶來令人愉悅的甜點體驗，同時忌廉輕盈可口，是結束一頓美餐的絕佳選擇。 2️⃣四小味甜品Torta della Nonna 由黃油酥皮和豐富的卡士達奶油組成，並撒上松子和糖粉作為點綴，蛋糕烤至酥皮呈金黃色🤤Ichigo Tart 由甜麵糊製成的撻皮填滿滑順的自家製草莓醬，口感豐富🫶🏻Hojicha Almond Pudding結合焙茶和杏仁風味，營造出豐富和香濃的口感，絕對係茶愛好者的美味選擇！Kuri Canele 外皮酥脆，內部柔軟且濕潤，甜度適中～另外仲有超多sake/wine選擇～大家可以依照自己喜好，叫店員幫你推介😛…查看更多