八瀧

今天有幸嘗試到Omakase~餐廳位於尖沙咀樓上，擁有滿滿櫻花景，無限追加壽司！男生也能吃飽✨🔸先付海膽豆腐：海膽與豆腐的結合賦予整體口感柔滑，同時展現海膽的濃郁奶油風味。磯煮南非鮑魚：預先醃製後的南非鮑魚入味鮮美，同時保持清爽的口感和彈性。赤水母刺身：以柚子酸汁為基底調味，味道爽口並具開胃效果。🦪兵庫縣珍蠔蠔肉口感爽脆，整體散發濃郁的海洋氣息。與其他餐廳不同的是，廚師巧妙地加入了蘋果啫喱作為點綴，增添了清甜風味。🦐北海道牡丹蝦經過4.5小時熬製的蝦油搭配香炒蝦膏，口感中爆發出豐富的蝦味，鮮甜且層次分明。🔹鱈魚白子經過微火燒烤後，鱈魚白子散發出濃郁的魚油香氣，進一步提升了整體的魚味豐富度。🔹北海道赤海膽+白蝦+蟹肉廚師建議分別品嚐三種食材，然後再混合食用，這樣能更加突顯食材的鮮味。🔹愛知縣白象拔蚌搭配白粟米湯凍湯，微甜的湯品能更好地凸顯白象拔蚌的甜味。🔹 青森縣鮟鱇魚肝以醬油漬慢煮烹調，與一般高火烹飪的方法有所不同，這樣能更好地使鮟鱇魚肝入味。✨海膽拿破崙是餐廳招牌菜，上層是北海道海膽，下層是新鮮的拖羅，中間夾著脆片，再搭配自家製的淡雪鹽。當鮮甜的海膽與脆片相遇，帶來豐富的口感。廚師在上菜時會撒上淡雪鹽，同時店內的櫻花景也會飄起雪花，營造出浪漫的氛圍。🍣壽司6貫炙燒帆立貝：帆立貝肉質鮮嫩多汁，微燒處理後表面微焦，賦予獨特的燒烤風味。甜蝦：肉質鮮嫩彈牙。秋刀魚：肉質豐腴，口感豐潤，帶有淡淡的脂肪香氣。中拖羅：魚香濃郁，搭配適量的魚油脂，入口甘香。大拖羅：較中拖羅呈現淺色，腹部脂肪更豐富，入口即化，滿溢著天然魚油脂的甘香。碟魚裙邊：指鰈魚鰭附近的部位，脂肪含量高，經過炙燒處理，散發出誘人的油香。🥣帶子木魚花清湯木魚花清湯以精緻茶壺裝載，伴有微微帶子甜味，飲落暖胃且滿足。🍦甜品以黑芝麻雪糕伴鮮甜蜜瓜作結，雪糕奶味重，蜜瓜甜度十足！…查看更多

話說近排比兩隻智慧齒🦷痛痛地搞到無哂食慾，把心一橫一炮過剝哂佢🤡吃貨既我又可以堂堂正正搵個籍口去食好野，順便慶祝一下朋友生日👀最後揀左依間係尖沙咀既omakase，睇中左佢有櫻花打卡位🌸真係好靚，求奇影一張都可以po ig裝b😎晚市黎講依個價錢既omakase真係我食過咁多間性價比最高！可以無限添加壽司！🤩八瀧yataki  $1588季節前菜海膽豆腐，質感滑嫩，海膽鮮味同豆腐嘅淡雅完美結合磯煮鮑魚，質感飽滿，韌彈有嚼勁，磯煮方式保留咗鮑魚嘅原汁原味赤水母🪼，本身無咩味，但以口感為主，嚼感清爽，帶點微酥脆，柚子酸汁吊味，前菜最鐘意依道sashimi 割。刺身北海道生蠔🦪，肉質肥美，口感creamy，無乜金屬味／海水味，顯得蠔味道更清甜，加左蘋果醋啫哩中和蠔味，兩者恰到好處，大大隻好滿足😭網燒大拖羅🐟，經過燒烤後，拖羅肉上既微焦香增添風味，油脂質感依然入口即化，洋蔥酸汁解油膩感，酸酸辣辣好開胃👍🏻愛之縣象拔蚌白栗米湯🌽，其中一道驚喜菜式，白栗米清甜順滑，象拔蚌新鮮爽口，兩者絕對係perfect match🫢北海道牡丹蝦🦐，肥美鮮甜，除左有濃郁既蝦膏，仲有蝦油充當醬汁既角色，令蝦既味道昇華，未食過連蝦油上碟，好濃好好味☺️鮟鱇魚肝🐠，用浸煮方法令佢較腍身，食落好軟綿而且好甜！加少少wasabi食，層次會更豐富👍🏻cooked 烹。熱食南澳龍蝦🦞，用煎方式烹煮，令佢半熟狀態可以同時保留鮮味，質感爽口，配上炒蝦膏，味道一流😋A5和牛天婦羅，師傅建議一份配多士食，另一份配牛油麵豉醬，和牛係生，油脂係口融化😭同時外層酥脆衣皮將肉質包覆，最後有麵豉醬作點綴松葉蟹飯🦀，飯吸收左蟹汁同蟹膏，而且每啖都有蟹肉，好似仲可以加拿添🤓chef′s special 名物海膽山拿破崙🧡，八瀧既signature dish，其實我就係為依款菜而黎😌事實證明係200％正確，好誇張，目測海膽份量係多過一隻原隻海膽，先食一啖海膽，鮮甜度爆登，質感柔軟，入口即溶🥹配搭中間海苔天婦羅，酥脆口感中和一下，下面果層係拖羅蓉😍係好重油脂果款，總共要食3啖先食得哂🫣最後仲有淡雪鹽增加口感，200分滿足，巨滿足，certified‼️sushi omakase 5 styles (unlimited sushi)鮨。手握壽司5貫(無限追加)🍣帆立貝，中拖羅，秋刀魚，赤身醬油漬，甜蝦整體都好新鮮，咁多款尤其鐘意赤身醬油漬，厚身之餘醬油味好重。另外仲可以無限追加sushi，太瘋狂😈基本上蝦類，貝類，魚類都可以追加，一定夠飽，已經決定左聖誕節要再黎食🤤soup 吸物白辛魚湯，誠意滿滿既湯😻我食過咁多間omakase既湯物都無依間咁濃，煲左12粒鐘以上，而且係用湯壺上，飲到最後倒出黎都仲係熱，係我係香港食日本菜飲過最濃郁最有魚鮮味既魚湯😚dessert 季節・甘物靜崗縣蜜瓜，清甜消暑椰子雪糕，有椰子肉既雪糕！好有口感！每間omakase都唔同既菜式係令我愛上omakase既原因，每次食都有唔同既驚喜，而今次係最滿意既一次，白栗米湯，蝦油配牡丹蝦，牛和天婦羅，每一道菜都好有記憶點。chef′s special既海膽山拿破崙實在太驚豔…成口都係海膽，新鮮，份量多之餘，海苔同淡雪鹽既配搭亦恰到好處，當然仲有無限添加sushi…晚市omakase價錢真係好抵，極度推介，但求聖誕節唔好full booking🫣…查看更多

一入去八瀧 @yataki_hk 已經見到吧枱後面有個櫻花景色非常吸晴!!! 好似瞬間去左日本睇櫻花🌸未開始食已經令人充滿期待感🤭🤭\ 🍱 20 Courses。Sushi ($1388) / [ 前菜。二品] ✨海膽豆腐配蟹肉 ✨赤水母配柚子汁 師傅介紹先由海膽豆腐開始食 赤水母加入柚子汁 非常開胃[ 先付。三品 ]以寶盒形式上 非常華麗 💎師傅建議由左至右順序食✨合桃玉筋魚✨磯煮南非鮑魚✨日本龍珠寶個人最中意合桃玉筋魚 較重口味 醃製後既玉筋魚非常入味 第一次食龍珠寶 非常特別 甘甜而又無筋[ 瀧。刺身。五點 ]將唔同種類既時令刺身製作成八瀧自家獨特菜式✨華漣蠔時令生蠔有來自長崎縣既華漣蠔 🦪外殼顏色呈珍珠白 ⚪️一年只有1-2個月盛產期 咁岩宜家正值時令 非常lucky可以一嚐有 \ 日本一 / 稱號既華漣蠔!! ☝️蠔肉相當豐滿肥美!!! 口感非常creamy!!! 配搭埋自家製既蘋果jelly一齊食 帶出鮮甜味🍎 ✨北海道牡丹蝦牡丹蝦刺身上放左蝦膏再灑上由蝦身及蝦殼熬製而成既蝦油除左善用牡丹蝦唔同部位 亦將牡丹蝦既味道進一步昇華🦐私心推介第二位💕✨拖羅多士採用拖羅之中最高級既位置-蛇腹兩件拖羅中間夾住紫蘇葉 可以中和味道 🥪最後可以食埋頂層既龍珠寶 清一清口腔✨愛知縣白象拔蚌凍湯將白象拔蚌刺身放到凍湯內 再加上食用花及金箔 擺盤用心 白象拔蚌口感札實而爽口 同行朋友讚不絕口而凍湯用白栗米煮 超級甜!!!! 🌽🌽✨青森縣鮟鱇魚肝雖然鮟鱇魚宜家並唔係最盛產既時期但鮟鱇魚肝呈橙色代表新鮮 🟠🟠用醬油漬慢煮鮟鱇魚肝 食落好淋 處理得好好 一D腥味都無[ 瀧。名物。兩貫 ]✨海膽拿破崙最有驚喜既一道菜式!!!!! 私心推介第一位💕首次師傅整既時候會將後面既櫻花景加入飄雪效果!!!🌸❄️好似望住雪境食omakase咁!!! 🇯🇵之後師傅勁大手筆咁將超級多既uni同拖羅蓉放落去!!!見住滿瀉既海膽已經好期待!!! 😍😍到上菜既時間 仲會係你面前灑上日本鹽 呼應返後面既雪境❄️❄️成個畫面好有意境!!! 非常賞心悅目!! 📸📸採用宮城縣赤海膽 呈淡淡金黃色 望落粒粒分明 到食落口 海膽鮮味濃 口感柔順絲滑 果然無令我失望~~💯而且一啖食到炸紫菜+海膽+拖羅蓉 超有層次感!! 大滿足😋😋✨白金鯛立鱗燒又係一道充滿儀式感既菜式!! 📸📸煙霧隨住打開玻璃罩後繞繚🌫️😶‍🌫️煙燻蘋果木香味隨即撲鼻立鱗燒好考師傅功架 👨‍🍳師傅將魚鱗炸到塊塊都明顯豎起!! 👏👏而白金鯛肉質細嫩 同時油脂味重!!就連食完之後都仲聞到陣陣煙燻味!! [ 手握壽司。十貫 ] 包括: 北海道鳥貝, 中拖羅, 墨魷魚, 吞拿魚赤身, 靜岡真鯛, 夏田金目鯛, 鰹魚, 銀鱈魚, 關西伊助木, 泰刀魚**以上壽司全部可以無限追加!!! ➕➕➕當中印象比較深刻既係✨北海道鳥貝 輕輕拍打會見到肌肉收縮 好新鮮 而且有嚼勁✨銀鱈魚 用左銀鱈魚B B既關係一D都唔乾身 非常彈牙[ 卷物。兩貫 ] ✨中拖羅大拖羅拖羅魚蓉✨炙燒左口魚裙邊雖然已經食到好飽 但兩件都仲比到驚喜我拖羅卷物超足料!! 擺落口拖羅蓉直情多到爆出嚟😂😂而左口魚就入口即溶!!🫠🫠[ 吸物 ] 象拔蚌帶子魚湯 非常鮮甜 🍲明明食到勁飽都仲可以飲晒🤓[ 甜品 ] 高知縣蜜瓜🍈 爽口同好甜!!! ***食完超級飽而且滿足感爆棚!! 💮💮師傅好好人 介紹每道菜都好詳細 仲有問必答而八瀧其中一個特點係 \ ✨壽司無限追加✨ /男士們唔洗擔心唔夠飽 可以無限任點sushi 師傅亦會主動問有冇咩特別想加完全唔洗擔心唔好意思再叫🤭🤭當日偷聽到隔離枱🗣️ 上次食完覺得好食所以今次再黎二訪 見證住客人回頭率好高!! 👍👍…查看更多