CHEF’s CUTs

近期黃竹坑開了一個又大又靚的新商場The Southside，行完商場仲係二樓揾到一間高質西餐廳CHEF’s CUTs食晚飯。CHEF’s CUTs裝修幾特別，走型格重金屬工業風，掛滿工場衣服工具，用上石磚牆，開放式廚房，門口有一個牛扒熟成櫃，有酒吧位，感覺又高級又chill。南美式酸辣醃海鮮$158這道菜有帶子、八爪魚、海蝦和脆口多士，味道酸甜開胃。檸檬汁搭配辣椒的微辣，讓海鮮的鮮味更加突出。海鮮被醃製後，口感鮮嫩，鮮香味十足，並伴隨著清新的香草調味，讓人一口接一口吃不停。西班牙風味烤八爪魚 $158八爪魚經過慢烤，表皮焦香，內裡卻保持柔嫩。調味出色。搭配辣肉腸，橄欖，車厘茄和烤薯仔，整體口味鮮香可口，帶有一絲地中海的風情。乾式熟成黑安格斯肉眼扒300g $388肉眼扒經過乾式熟成，肉質極其嫩滑，風味濃郁。搭配金黃酥脆的薯條和香菇，形成了完美的對比。香草牛油融化在熱肉上，增添了豐富的奶香，讓整道菜既奢華又滿足。北海道帶子海膽醬墨汁意大利麵 $198意大利麵沾上了鹹香墨汁的，與新鮮的帶子，三文魚子，磨菇融為一體，味道十分獨特，形成了極致的海鮮風味，每一口都充滿了海洋的氣息。拖肥布甸、雲尼拿意式雪糕、蜂巢糖脆 $85這道甜品組合將濃郁的拖肥布甸、香甜的雲尼拿意式雪糕與脆脆的蜂巢糖脆完美結合。布甸的滑順與雪糕的冰涼形成了絕佳的對比，而蜂巢糖脆則增添了口感的層次，讓整道甜品既豐富又令人驚喜。要chill，當然少不了雞尾酒，叫了兩杯酸甜清爽的飲品，夏日消暑一流。apple mojito $68成份有蘋果、薄荷、梳打和青檸Fruit punch $68成份有菠蘿、橙汁，梳打和石榴Aqua Panna Still Water $46…Read More

專程往黃竹坑逛逛新商場 The Southside，在金鐘地鐵站轉車兩個站，現在到香港仔真方便，回想當年塞車的日子！凡事向好的想，同伴剛剛身體檢查需減磅，我哋決定食埋呢餐先，皆因看中商場2樓的 Chef’s Cut，主打優質海鮮及熟食牛食材，兼且性價比高，玻璃櫥窗內展示多款熟成牛羊，令人垂涎欲滴，怎可能抵擋得着誘惑！門面非常寬敞，滙聚鄉村與工業風格，優雅時尚，燈光暗淡，輕鬆自然的氣氛。佳餚缺不了美酒，先來杯飲品輕鬆吓：Passion Fruit Caipirinha  $82甜美的雞尾酒，成份包括 Cachaca, Lime, Sugar, Passion Fruit。Peachy Passion $68可口的無酒精飲品，果汁為主有 Peach, Cranberry. Passion Fruit, Soda。南美式酸辣醃海鮮 CHEF'S CUTS CEVICHE $158南美式的魚生與日式刺身不同，味道香酸，同樣鮮美，各有千秋。帶子、八爪魚及海蝦全部切粒，伴以烤粟米、紅辣椒 （Aji Amarillo） 及多士，酸甜味美的橙黃色醬汁塗多士好好味！西班牙風味烤八爪魚 ROASTED SPANISH OCTOPUS $158招牌菜之一，據說以西班牙加泰隆尼亞的傳統烤紅椒堅果醬（Romesco）調味，混合辣肉腸、橄欖、車厘茄及薯仔，再配合質感柔韌的八爪魚。切粒的八爪魚，口感温柔，鹹香惹味，獨特風味，值得一試！北海道帶子海臉醬墨汁意大利麵 HOKKAIDO SCALLOPS INK SPAGHETTI  $198上乘的北海道帶子，又厚肉又大粒，煎至兩面金黃內心生嫩，口感鮮甜。偶爾轉口味食吓烏黑的墨魚汁意大利麵是樂事，墨魚醬汁豐富，混合三文魚子及蘑菇，味道好。乾式熟成黑安格斯肉眼扒 HOUSE DRY AGED BLACK ANGUS RIBEYE 600g  $628連骨肉眼600克，份量十足，足夠二至四人分享。Medium 半熟效果最理想，外層焦香烙印，內心粉嫩紅潤，脂肪與瘦肉相間，沾滿青綠色的香草牛油汁，賣相吸引。肉味濃，富嚼勁，適宜配杯紅酒慢慢享受！伴菜有薯條、蘑菇、蒜頭及車厘茄子。士多啤梨甜蛋白脆、雲呢拿意式雪糕、蜂巢糖脆 STRAWBERRY ETON MESS $78喜歡吃雪糕的會鍾意這個甜品，清甜不膩。星期二的晚上都非常熱鬧，生意不俗，可見質素受肯定；服務態度良好，上菜有序，價錢合理，整體滿意。…Read More