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【雞肉食譜】羊肚菌燜雞菌香十足下飯一流！

春天的時令羊肚菌聞起來有陣陣濃郁鮮菌香，只要汆水再切開便可以煮。用鮮羊肚菌燜雞時，加入兩粒瑤柱可以提升鮮味，再下吸收味道的百頁結和時令鮮筍，非常下飯！即看如何製作羊肚菌燜雞。

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2024-04-19
【湯水食譜】三蔥雞肉湯春天吃蔥增免疫力

過了立春和雨水，已正式踏入春季了，這時不妨多吃蔥來養生。蔥含有蒜素，有殺菌性，對預防春季呼吸道傳染病和傷風感冒有明顯效果；而且吃蔥亦有助促進消化液分泌，提高食欲和健脾。這次用上大蔥、青蔥和洋蔥，可使湯

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2024-03-02
中環全新概念阿根廷扒房罕有齊備阿根廷牛、豬、雞肉

香港嘅阿根廷扒房有好幾間選擇，不過最「新」都應該係呢間喇～品牌喺香港紮根十多年，經歷搬遷、結業，最近以全新班底同形象，於中環新店回歸，罕有供應自家乾式熟成阿根廷式肉款，更少有地齊備阿根廷嘅牛、豬、雞肉

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2024-01-25
【雞肉食譜】韓式甜辣小雞槌香脆惹味派對小食

甜甜辣辣的韓式炸雞很香口，用來做派對小食的話，選用雞翼或小雞槌也很不錯。炸雞時上一層薄薄的炸粉更易掛上醬汁，但最好在快要開始派對前才拌勻醬汁，這樣便可保持炸雞香脆的口感，即看如何製作甜辣小雞槌～

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2024-01-10
香港5大特色窩夫推介芝士奶蓋招牌窩夫、創意南乳雞肉窩夫

鍾意 Cafe Hopping 嘅朋友留意，今期搜羅咗幾款有特色嘅窩夫畀大家，除咗平時常見嘅亦有牛角包窩夫及鹹窩夫選擇，啱晒唔同口味嘅朋友仔～

開飯專題

2023-12-20
【雞肉食譜】沙薑雞煲自製香噴噴煲仔菜冇難度

沙薑蒸雞吃得多，但相約的調味料轉一轉做法，可以變成惹味的煲仔菜。鹽焗雞粉以沙薑和鹽調配而成，用來醃雞肉，再下沙薑片和薑片同煎，便可快手做出焦香的沙薑雞煲；若淋上玫瑰露，更大大提升香氣，即看如何製作沙薑

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2023-09-28
【雞肉食譜】香煎薑蔥雞灒3款調味料色香味俱全

薑蔥煎雞雖然材料簡單，但雞肉沾上香蔥和薑的香氣便非常香口，而且很好下飯。如果想切雞肉時更整齊方便，可以在未解凍前先切好，待解凍後醃味。薑蔥煎雞時，在最後開大火，灒調味和紹酒，可以把香氣逼出，令雞肉更香

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2023-05-23
【雞肉食譜】沙薑蒸雞美味沙薑沾醬要咁整

蒸雞的做法方便，又能夠保持雞肉的原汁原味，若在蒸好前後都在雞身抹上鹽，可以令鮮味更突出。而沙薑雞除了用沙薑同蒸，當然不可缺少靈魂醬汁——沙薑沾醬。把沙薑和其他材料切細加鹽，再灒滾油提香，然後加些蒸雞汁

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2023-04-26
【雞肉食譜】白汁薯仔燜雞雞肉用一種醃料會變多汁

白汁薯仔燜雞是一個很適合配飯或意粉的菜式，如果想煮得好吃，便不要「一鑊熟」那樣一次過煮，材料要分別炒香再混合，吃起來會香很多。如果想雞肉有更多汁，可以先用鹽麴醃雞肉再煎，然後才跟薯仔同燜，即看如何製作

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2023-01-20
【雞肉食譜】五香雞砂鍋焗製肉嫩味香

每逢節日或慶祝，很多人都會買一齊隻雞做餸，和家人友好相聚。除了浸雞或白切雞，用砂鍋來焗也是一個不錯的吃法，焗出來的雞肉嫩滑，而且做法也不複雜。但要做得好吃，需先炒香醃雞肉用的五香鹽才抹在雞隻上，那便更

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2022-09-16

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