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2025端午糉最後召集！榴槤/陳年菜脯/鮑魚入饌

2025端午糉最後召集！無論係自用或送禮，親民價或矜貴口味都有得揀～

開飯專題

2025-05-26
【品酒有問】百年酒莊2023特別版香檳同一年份酒之兩種陳年風味

Piper-Heidsieck於1785年創立，是歷史最悠久的香檳酒莊之一，並不斷精益求精。它是第一家獲得B Corp認證的香檳酒莊，致力推動可持續發展葡萄種植、減少碳足跡和廢物，以及促進酒莊員工的多

Tersina Shieh

2023-02-03
【品酒有問】德國百年品牌酒莊釀酒師親解頂級Riesling陳年過程

Mosel是德國最古老的葡萄酒產區，葡萄園還覆蓋Mosel兩條支流——Saar和Ruwer沿岸的山坡。此處擁有世界上最坡度最陡峭的葡萄園，其中一半位於超過30º的斜坡上，有部分甚至在70º的斜坡！

Tersina Shieh

2021-10-08
【品酒有問】波爾多混釀紅酒潮流高質陳年推介

波爾多紅酒是最多人熟悉的酒，法定允許混釀六種葡萄品種，分別是 Cabernet Sauvignon（赤霞珠）、Merlot（梅洛）、Cabernet Franc（品麗珠）、Petit Verdot（小

Tersina Shieh

2021-07-21
【品酒有問】甚麼是陳年酒？葡萄酒可以陳年多久？

問：甚麼是陳年酒？葡萄酒可以陳年多久？答：很多人說葡萄酒是有生命的，因為葡萄酒中的眾多有機化合物在不斷變化。葡萄酒陳年是給葡萄酒時間演變。但不是所有酒都可以陳年，葡萄酒有沒有陳年潛力，視乎三

Tersina Shieh

2018-02-21
【品酒有問】在橡木桶陳年的葡萄酒就是好酒?

問：有朋友告訴我，他們喜歡用在橡木桶陳年的酒。我也聽到有人說，葡萄酒必須要花時間在橡木桶裡，否則不會是好酒。但是，橡木的味道究竟是什麼？葡萄酒是不是一定要在木桶中熟成？

Tersina Shieh

2017-11-16
【品酒有問】葡萄酒是否愈陳愈好？

問：葡萄酒是否放得愈耐就愈好？答:這並不是絕對正確的，視乎個別葡萄酒而定。適合陳年的葡萄酒，需要有高酸度和／或高單寧，最重要有高濃度的果香，前者就像骨架，而後者就是肌肉，兩者一定要配合。隨著時間的推移

Tersina Shieh

2015-10-22

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