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【品酒有問】新的Tawny砵酒年齡誕生「50歲慶祝酒」清新有深度

砵酒有不同風格類別，而最廣泛的法定類別是Tawny Port with age indication。它有4種風格：10 Year Old（YO，10 歲）、20YO、30YO 和40YO。在2021

Tersina Shieh

2022-10-13
【品酒有問】冬季節日酒介紹砵酒 ( Port)

問：甚麼是砵酒（Port）？如何分類？答：砵酒，又稱波特酒，是加烈葡萄酒，在葡萄發酵完成之前加入酒精（77% 中性無味拔蘭地）終止發酵，釀造出高酒精度（約20％）和高糖份（約每公升100-11

Tersina Shieh

2017-12-27
【品酒有問】談葡萄牙產區?

問：葡萄牙葡萄酒產區有甚麼特點？答：位於歐洲大陸最西端，東面和西面與西班牙相鄰的葡萄牙，面積雖小，但氣候變化大，並有很多地道葡萄品種，可釀造各種不同風格的葡萄酒。但它在香港往往被忽略，鋒芒被西班牙

Tersina Shieh

2016-02-03
【品酒有問】世界甜酒面面觀

世界各地的甜酒都有不同風格，視乎葡萄在什麼時候採摘，糖份是如何集中，與及酒是怎樣陳年。無論釀造方法如何，甜酒的關鍵是在糖份，酸度，酒精度及單寧之間的平衡。

Tersina Shieh

2016-01-20

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