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【韓式食譜】雨天必食-泡菜海鮮煎餅咁樣煎外脆內軟

韓國人在雨天都喜歡吃煎餅，近日時不時下雨，不妨做個開胃的泡菜海鮮煎餅享受一下「韓風」。先把海鮮汆燙至熟，然後才加入粉漿中，便不怕外熟內生。留意在加入粉漿前，把鑊燒熱才加油繞一遍是很關鍵的動作，下粉漿後

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2025-05-30
【小菜食譜】椒鹽粟米粒快手自製萬用椒鹽

新鮮粟米味道香甜，快手做個椒鹽菜式，鹹辣中又有鮮甜味，別有風味，而且做法非常簡單，是懶人必備食譜。用粟粉把粟米粒包裹好，加油快炒，外層口感會變得酥脆；如果配上自製的萬用椒鹽更相得益彰。自製椒鹽除了配炒

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2025-05-02
【蠔仔食譜】蔥油淋蠔仔熬蔥油要加呢樣香料

蠔仔肥美飽滿，跟秀珍菇原來是非常夾的組合，用蔥油來香煎，味道便更香。一般熬蔥油只用青蔥，但想香氣更濃郁和誘人，可以先自製花椒油作基底。冷油加入花椒再開火，用小火慢熬才不會變黑和變苦，撈走後再加入大蔥和

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2025-04-11
【識食攻略】京式火鍋同地道小菜各有千秋

喺銅鑼灣旺區嘅中菜館【老北京】多款地道招牌北京菜，包括經典北京烤鴨，經果木炭火烤制後色澤...

識食攻略

2024-04-24
【識食攻略】觀塘正宗四川小菜至辣過癮!

各位辣椒仔接受挑戰啦!【麻辣小聚】又有四川麻辣火鍋任食，又有地道小菜，旺區必試!四川火鍋...

識食攻略

2024-04-19
地道鑊氣小炒店合集嘆鐵板黑椒豬手、蔥焗肉蟹煎腸粉

去酒家炒小菜，會畀人貴嘅感覺，但「民間」都有其他選擇嘅～好似呢幾間就有麻甩味嘅小店，亦有曾獲米芝蓮推介嘅精品小館啊。

開飯專題

2024-04-17
【輕食食譜】韭菜雞蛋蜆盒子春天宜吃韭菜祛陰散寒

春天除了適合吃蔥，也可吃韭菜祛陰散寒，增強脾胃之氣及益肝。這時的韭菜又嫩又甜，加上雞蛋和蜆做餡，分外鮮美。生煎盒子時，要先加水半蒸煎，直至收水時再把表皮煎脆，即看如何製作韭菜雞蛋蜆盒子～

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2024-03-12
【薯仔食譜】鍋巴薯仔佐酒一流外焦內綿靠呢招

薯仔這種簡單卻幾乎萬能的食材，不論燜煮或油炸都好吃，但原來把薯仔蒸好再煎至表面焦脆如鍋巴，另有一番風味。煎的時候不要太快把薯仔反轉，待煎至表面脆焦定型才煎另一面，便不會把薯仔煎爛；再加點泡椒、辣椒和蒜

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2024-03-08
【蘿蔔食譜】蘿蔔粉絲米紙卷清新便當或小菜之選

算算日子，賀年糕點應該吃得八八九九，腸胃或多或少會又悶又滯，那不如吃得素一點，來個快手又清淡的蘿蔔粉絲米紙卷。把蘿蔔擠乾水，加上粉絲、菜脯、冬菇和蝦米作餡，再用米紙捲起，做清新的便當或小菜也可。如果是

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2024-02-23
【炸物食譜】黃金炸蝦棗潮汕風味新年宴客小菜

今年是年三十晚，準備團年飯除了鮑魚、海參、蠔豉和冬菇，蝦也是很常見的食材，皆因美味又好意頭。這個來自潮汕的蝦棗，做法不複雜，可以稍為提早做好，吃之前翻熱一樣美味，做宴客小菜也不錯。打蝦膠時，一開始要用

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2024-02-09