鏡面蛋糕食譜大公開
2016-05-13
最近喺Facebook同大家介紹過有個俄羅斯整餅大師,整色整水咁整咗一系列鬼火咁靚嘅鏡面蛋糕,個個蛋糕都立立令,令到真係照到鏡咁。

先唔講好唔好食,就咁睇淨係個樣都已經贏晒分!開飯仔都想學下整返個,加下分,上網搵下食譜啦,又好似唔太難,有好嘢梗係要分享,同大家一齊開心些牙下啦!



究竟個立立令嘅面係點整嘅呢?

材料:

20g 魚膠粉
120g 冰水
300g 葡萄糖
300g 糖
150g 水
200g 甜煉奶
300g 朱古力(白朱古力 / 牛奶朱古力 / 黑朱古力)
食用色素

步驟:

1. 將魚膠粉浸在冰水中軟化
2. 把葡萄糖、糖及水一起加熱,直至完全溶解
3. 冷卻後加入魚膠粉
4. 倒入甜煉奶
5. 鮮奶油及朱古力隔水加熱後,再倒進溶液及加以攪拌,以移除氣泡
6. 取出預先冷藏好的蛋糕,慢慢把醬平均地淋上面,再冷藏多1小時

(大理石花紋是把各種不同食用色素倒上蛋糕面造成的)




食譜來源:boredpanda


文:Kar

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鏡面蛋糕
食譜
俄羅斯
朱古力
朱古力蛋糕
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