 | Simply Nutrition 營養師陳小艷（Sharon），香港大學食物及營養學畢業，並取得社區營養深造證書，曾於不同機構分享營養知識。fb專頁: nutritionsharing |
又到打邊爐的季節，如果不懂得選什麽來恰下恰下，一不留神就會肥幾磅，更有機會影響健康。究竟怎樣才可以食得窈窕，以下是一些健康攻略：
湯底
宜：蕃茄薯仔湯底、紅蘿蔔粟米湯底、皮蛋芫茜湯底、豆腐魚片湯底
忌：豬骨湯底、沙嗲湯底、麻辣湯底、咖喱湯底
肉類
宜：瘦肉片（豬、牛、雞肉去皮去肥膏）、鮮魚片、火雞肉、白魚蛋、豆腐、蟹柳、象拔蚌、蝦、帶子
忌：肥牛、半肥瘦肉、肉丸（貢丸、墨魚丸、醬爆丸、豬肉丸、牛肉丸）、腸仔（廚師腸、芝士腸、脆皮腸等）、豬皮、炸魚皮
豆製品
宜：鮮腐竹
忌：豆腐卜、響鈴、山根
粉麵類
宜：米粉、粉絲、烏冬
忌：即食麵、河粉、油麵
調味料
宜：醋、低鈉豉油、芫茜、蔥、蒜蓉、薑蓉、鮮辣椒
忌：沙茶醬、 沙爹醬、麻醬、麻油、辣椒油
飲品
宜：白開水、無糖綠茶、無/低糖豆漿、鮮榨果汁、健怡汽水
忌：汽水、啤酒、竹蔗水、椰汁
另外，不少人打邊爐都喜歡先肉後菜，但這樣蔬菜會吸收湯底內的肉類油份，明智做法是先吃菜後吃肉，不過烹煮時間別太長，以免營養流失喔！
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