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老公果醬採用的是最經典的法式果醬做法，以這個方式製作的成品除了可以品嚐到最天然的水果風味外，也不會擔心吃到人工添加物喔！
☝材料：
玻璃瓶
蘋果
檸檬
糖（大約是蘋果總重量的30-50%，視口味而定）
少許白蘭地
☝ 製作流程
1. 清洗玻璃瓶，高溫消毒 20 分鐘後備用
2. 用流動水清洗水果 15 分鐘
3. 將檸檬對切備用
4. 蘋果削皮
5. 剔除果肉瑕疵
6. 蘋果裁成細絲
7. 檸檬榨汁
8. 秤量白砂糖
9. 在蘋果絲中加入砂糖
10. 接著加入檸檬原汁
11. 混合所有材料，靜置 1 小時
12. 第一次烹煮後，進行浸漬動作
13. 第二次烹煮時加入干邑白蘭地
14. 繼續烹煮直至酒精完全揮發、果膠略為凝結
15. 趁熱秤量裝瓶，鎖緊瓶罐後倒扣靜置冷卻。
馬上就完成啦！看起來是不是很簡單呢？不過在製作過程中，其實也有許多細節要顧到唷！例如蘋果絲的大小要儘可能地一致、烹煮時要注意火候的細微變化、以及依照水果的狀態所要做的烹煮微調等等……希望大家自製果醬時，也可以體會到背後的用心吧！
文章來源：Pinkoi
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