越南米紙除了用來包越南春卷，原來還有很多用途！在Instagram便可以看到不同國家的人，都用越南米紙來發揮創意，由年糕至甜品全部都可以做到！其中受不少人歡迎的便是米紙版韓式年糕，熱量比年糕低，口感煙韌也有飽足感，是減肥時間不錯的年糕代替品，即看如何製作米紙韓式炒年糕：
米紙韓式炒年糕（1人分量）
時間：20分鐘
材料：
米紙8塊
香腸或魚餅1片
蛋1隻
蘆筍3條
韓式辣醬1至2湯匙
茄汁1茶匙
蒜頭2瓣
粟米白糖膠1湯匙
生抽1湯匙
水150毫升
做法：
1. 米紙兩張為一組，浸凍水1秒，攤平，待稍為軟化。凍水放入蛋，開火煲滾水煮10分鐘，把蛋烚至全熟，撈起浸冷水，剝殼，切片。
2. 把米紙像豬腸粉般捲起，等5秒便會貼合起來，切成兩吋長的條狀，未煮之前泡在凍水中，以免黏在一起。
3. 拍碎蒜頭，蘆筍和香腸則切成條狀。鑊中加水，下蒜頭、辣醬、茄汁、糖膠和生抽，水開始滾便加入米紙年糕、蘆筍和香腸；煮至收汁時，加蛋片即可。
文、攝：謝翠玲
原文（按此）
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