天時暑熱，不少人會買手打檸檬茶、水果茶消暑，但街外茶飲的糖分較多，還不如自己煮水果茶。先用雪梨乾和蘋果煲水，再加入紅茶包一併煮，更富果味也清潤；最後混合新鮮水果和果汁，既清甜又透心涼，即看如何製作夏日水果茶：
夏日水果茶（4人分量）
時間：40分鐘
材料：
紅茶包2個
水1200毫升
冰糖40克
雪梨乾5塊
蘋果1個
西柚1個
檸檬1個
小青柑8個
薄荷葉適量
鮮橙汁200毫升
做法：
1. 水滾後加入半份切薄片的蘋果、雪梨乾、西柚外皮（去白底）和檸檬外皮，中細火煮20分鐘，然後加入紅茶包煮2分鐘。取出茶包，加冰糖煮至溶化，熄火待茶放涼。
2. 檸檬、西柚和小青柑各留半份，其餘榨汁，並跟橙汁混合。
3. 檸檬、西柚切小塊，小青柑對切，連同半份蘋果片加入已煮的水果茶內，然後倒入果汁。放入雪櫃冷藏2小時，加上薄荷葉即可享用。
文、攝：謝翠玲
原文（按此）
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