Ingredient and Portion
醒胃紫薑雞翼
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紫薑 4両
雞中翼 10隻
雞中翼 10隻
Seasoning
冰糖 適量
蒜頭（拍碎） 4粒
冰梅醬 2湯匙
鹽 適量
水 約3湯匙
蒜頭（拍碎） 4粒
冰梅醬 2湯匙
鹽 適量
水 約3湯匙
Method
1.先將雞中翼出水，抹乾，再用少油慢火煎香。
2.紫薑刮去皮,切片備用。開鑊,加油爆香蒜頭及紫薑，再落雞中翼略炒，
3.加入冰梅醬，冰糖，鹽，一同略炒，再加水待滾後，較最細火炆至收乾水。
2.紫薑刮去皮,切片備用。開鑊,加油爆香蒜頭及紫薑，再落雞中翼略炒，
3.加入冰梅醬，冰糖，鹽，一同略炒，再加水待滾後，較最細火炆至收乾水。
Tips
1.雞中翼一定要煎至乾身，炆起來會更加入味
2.紫薑在端午後最為嫩身。
2.紫薑在端午後最為嫩身。
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