金樂麵家

澳門唔賭錢之旅朋友同我講話係全澳門最好食嘅牛肉，當時一聽到都有啲唔信，呢個世界上有咁多五星級酒店有咁多咁靚嘅牛肉，邊有可能係最好嗰間就係位於茶餐廳😂不過嗰位朋友都成日鍾意吹水，所以都係聽下算😂 入到去叫咗一個牛肉牛腩面😁😂 牛腩煮得幾淋，牛肉就半生熟，仲係算幾嫩口 果然有返咁上下但係個面就比較失色，個口感好差，而且材料都好似比較低下😕😕😕 之後朋友到咗同我講 係要食淨牛肉，而唔係面😂不過下次應該會識叫㗎😂 總體都幾好…Read More

牛腩面和魚蛋面都是我的最愛，牛腩廚到好林，又有d脂肪，係我最愛食的牛腩類型，魚蛋爽口彈牙大大粒，好食過7仔果d Tim。另外點牛肉配辣都好正，又多牛肉又配埋芽菜。超正！…Read More

某天路過這邊時看到學生們跟客人吃得這麼津津有味，當然一定要來品嘗呀～只可惜那長龍也不知道要等多久嘛，只好特地找天早點起床過去啦！！在澳門的北部有很多這樣的牛肉專賣店，但這家應該是最有名的店裡的空間很大，就是簡單的桌椅超人氣的，大概50個座位瞬間就滿座門口旁就是廚房，滿滿的牛肉好誘人各樣牛肉的製品都有，配米粉、河粉跟麵條都有以牛肉來講，價格都不算很高只因在香港買牛肉更不划算！！我們點的都是雙併，來滿足貪吃的心嘛～ 牛肉牛腩麵 ﹝MOP$25﹞湯頭的顏色較深，因為下了滷至入味軟腍的牛腩分到一塊肥瘦均勻的牛腩吃，瘦肉的部份很鬆化，肥的則很鮮香甜美牛丸牛肉米粉 ﹝MOP$25﹞其實它的牛肉也很棒，每片都帶有厚度！但沒燙到完全熟透，還帶粉嫩的色澤咬下去的每一口咀嚼，都有繼續下去的期待，肉質帶嚼勁香甜，肉味還特別的濃但牛丸過於粉腍，都不喜歡喔！！！ 嗯，對啦！！它的湯頭很清徹也鮮甜的吃過一次就愛上金樂的風味，好想飛奔回澳門再吃啊也難怪它很快就會賣光喔！！…Read More

睇番之前食評，全部都係牛肉魚蛋雖然住得吾遠，但平時甚少係呢頭開餐。今次經過附近特登去食牛肉魚蛋米〜一個字：正！手打魚蛋，該怎樣形容呢？比平時食開既魚蛋軟少少，口感好「順滑」。至於牛肉，澳門有幾間都係食呢種僅熟既牛肉既，但多數都會切得好薄，一大片咁，甚少出現呢種好似街市買番黎既牛肉塊咁XD雖然佢地吾係薄身牛肉，但上枱一d都吾會太韌！讚！最後，他家很香的辣油加分不少。…Read More

又回到澳門工作, 這是本月最後一天。好呀! 鳴金收兵, 又等下個月開工再過來了。就趁這次, 找個朋友到關閘附近吃吃午餐。這次來到了近關閘出口地方, 其實從關閘出過一直走, 穿過的士站及水池。在左遠處會看到轉角有家麥當勞, 而其對面亦有一家Espite Outlet。只要你穿過水池, 在一大堆人叢中轉左, 經來一家小小的來來超市之後, 一直走到尾就到Espite。而只要沿著店舖路面右轉, 之後直行約近三個街口, 在左手面對面就到。鋪名“金樂麵家”四個字的招牌由電腦噴畫帆布掛上。中午約十二時左右, 鋪內能坐約十五張圓枱的樓面卻已近半滿以上。朋友大步內進, 眼看只是普通魚旦粉檔, 但他就站在入門位跟店內的“靚姐”說: “兩個啦, 唔該!”, 狀似等待帶位般。後聽到“靚姐”指示我們坐下, 感覺有點奇怪。後來看到有人直行直入, 也有試過聽到幾次給“靚姐”叫返回來, 所以還是入屋叫人好一點。朋友點上一個白魚旦米粉。當然, 我沒有吃整個粉, 但吃了一粒魚旦。入口一刻, 感受很滑, 是有種軟軟綿綿的感覺, 兩唇如像跟接吻高手在比劃一樣。咬下, 又突然回到了彈性的感覺, 是有人氣的彈力, 而非死死的硬彈弓感覺。魚旦咬下, 感覺受力, 及後有回彈力, 似是人手接摩的活力反應。可是, 卻沒有太多的魚味鮮感, 但已是很可以的了!!進來時, 朋友極力介紹我的那個雙併, 牛肉牛筋丸米。上桌時, 牛肉及大大的牛肉球幾乎全蓋過整個粉的表面。米粉爽口, 口中也有彈性, 不會太硬或太軟。牛肉質感好, 有肉質口感, 牛肉味濃。感覺似是比火鍋手切牛肉口感粗一點, 不過有嚼勁及鮮味。最好的是牛肉有滑的感覺之餘, 完全沒有被鬆肉少處理過的痕跡, 口中沒有渣及苦味, 而是一口口的牛肉汁及質感, 效果不錯。然而他們說的牛筋丸, 就又是另一樣東西。這個有如酒樓的山竹牛肉球的肉餅, 切成四分一的半球狀, 表面比牛肉光滑許多。這個跟我認識的潮州牛肉丸有一段距離, 相信是將牛肉先打成幼漿起膠, 再搓成一個個球狀剪開再灼。牛肉入口表面光滑, 有滑口效果, 幼漿空氣少, 是有點實肉的彈力。可是卻沒有牛筋丸極強的回彈質感, 連牛肉味也比牛肉件差一點。對這個牛筋丸, 我只是一般的, 但牛肉卻是很好。粉麵上桌, 看到枱上放有辣椒油, 來一匙入湯提升香味不過份!!後來見朋友索性一大匙放到碟裡, 然後叫我夾牛肉蘸點來吃。辣椒醬屬鹹辣, 鹹香多於辣味, 點在牛肉上, 提加一點牛肉的肉鮮香味, 可是如果喜愛清淡口味的朋友就會覺得有點過鹹。由入店到離開, 前後不到二十分鐘。一碗粉才只索價平均MOP 20, 以這樣的水準及用料, 十分抵食。難怪過後一點頭, 近一時左右, 店外卻排滿了等吃的人龍, 真的如此厲害!!!…Read More