一哥美食

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講到澳門都不得不提水蟹粥，最出名難食嘅我就冇食過，so far之前食過幾間都唔錯。今次出發前上網搵左間都幾多人介紹、推薦嘅食店，打算作為last day晚餐。一哥美食嘅位於祐漢，平時我地都唔會去到，加上我地唔熟路，雖然跟住地圖行，但都覺得有少少難搵去到附近一個街口，已經聽到火爐冚冚聲，可見佢地鑊氣十足。週一八點鐘左右，客人不少，幾乎滿座，而且有唔少人等外賣，幸好有人剛埋單，我地先有位。一哥美食供應多款粥品、腸粉、小菜、炒粉麵、椒鹽菜等，定價唔貴，比較出名嘅係水蟹粥、腸粉。一哥水蟹粥 $155本來佢地有碗裝嘅水蟹粥 ($73)，但我地兩個當然係眼闊肚窄地點左一窩。一上枱…真係好大窩呀 lol面頭有大量生菜絲，粥嘅份量好多，隱約記得最後裝左成十碗…飽到我地…水蟹唔算好大隻，有膏，但唔算係好多；蟹肉偏少、削。一哥嘅粥底都依然係呈白色，粥底好綿、好滑，但食落並冇想像中咁鮮甜，有少少失望。但考慮到價錢比平時食平一半，分分鐘夠四、五個人食，都算係咁啦。鮮魷魚炒麵 $42炒麵幾有鑊氣，唔會炒到好乾，食落唔油膩，調味恰當。 麵嘅份量都相當多，魷魚大大塊，好抵食！叉燒腸 $23腸粉皮比較厚身，一層一層咁

從關閘走過去10多分鐘，很方便晚七時多，已有幾張枱在等點了肉丸粥，及第粥，豬肉即拉腸粉，椒鹽排骨，椒絲腐乳通菜。兩人吃已過量，最後打包了大部分排骨。可惜沒法叫炒麵，似乎每台都有點。第一口粥有很香瑤柱味，肉丸就是其他食評說的內有芝麻，增加香味，讚及第粥也不錯，夠料，讚腸粉要趁熱食，待冷後變硬不好吃。我還是較喜歡香港傳統的拉布腸及腸粉豉油炒通菜多渣，只能說為了纖維把它吃光，椒絲腐乳味不夠太飽只可打包排骨，堂食及回酒店吃都很美味，讚整體氣氛不錯，下次會再光顧

澳門美食又點只咁少呢今日繼續介紹😆依間其實之前介紹過一次，真係要必食，真心推介，我介紹過幾個朋友去食個個都讚好（利申：間餐廳同我無關，我無持股）依間餐廳出名係食水蟹粥既不過小妹👧🏻咁岩幾次都無食到先介紹依個「椒鹽排骨」$58一食係會食唔停口，因為太好味啦👍🏻👍🏻餸飯一流😋出面好多餐廳所謂的椒鹽都係就咁加啲淮鹽就當係🙈而依間係爆過蒜蓉同椒絲，超級香口果次個朋友仔仲話：淨係食依碟排骨，都可以餸十碗飯😂剛才話依間出名水蟹粥水蟹粥就無試到就試左依個「肉丸帶子粥」粥底真係好甜開頭都怕會係用左味精但食落又唔會見口渴所以係應該無落味精另外係餐廳門口見到師傅係用匙羹刮之前打好的肉落粥度所以佢啲肉丸唔係好似出面街買番黎咁圓碌碌同埋食落係超彈牙，唔知肉丸係咪撈左啲魚肉整呢？不過佢啲肉丸入面有埋白芝麻，所以食落就好香肉丸數量多到朋友話好似波波池而帶子份量都唔少平時唔鍾意食粥既我，都愛上食依個粥相信如果水蟹肉丸粥的話，個粥一定更加甜食粥梗係要配炒麵呢依個「乾炒肉絲麵」$40又大碟又乾身唔會好似有啲油笠笠咁都幾好味整體依間餐廳好多野食都好食門口有師傅即整腸粉見到個腸粉皮好薄，真係好吸引不過個肚唔爭氣，食唔到咁多

一去澳門旅遊必去之地，有不少澳門食品👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻，價錢都相當便宜、超正！一入到去沒有華麗的裝飾，但有很多不同澳門食物，必試蟹粥、超清甜，有濃蟹味，勁推！另外叫左炒蜆肉，超蜆肉平時食個啲又貴又少，呢間反而勁多蜆肉超正，又夠料入味！呢碟腸粉超好食，平時係香港真係食唔到，真係唔知係咪自家製，超滑超有腸粉同牛肉味！好耐未食過即製嘅腸粉，呢間超似👅💦干炒牛河(沒有什麼特別，只是我很想吃)通菜都不錯但最後先再叫左勁耐先上，但個菜未夠味，淡！一般！但整體都算不錯賣單價錢好扺，黎食真係不錯之選！

離家最近的宵夜攤，我們都很愛它的肉丸粥跟雞絲炒麵在找照片的時候才發現，原來我還蠻常拍給老妹看的耶，而且每次都是這樣的組合都總是吃不膩的啊，它的肉丸很彈牙又有芝麻在裡頭添層次，簡單又好吃

前幾日因為女朋友話冇咩胃口，想食清淡少少，平時唔鐘意食粥既佢，提議食粥，咁就黎左一哥美食，事隔左一年冇黎幫襯過，腦裹印象依舊美好。仍忘不了那清甜的瑤柱粥底。一哥主要做街坊生意，冇打電話預約訂位之說，因為十分好生意既關係，基本上冇話咩時段去唔駛等位。去到唔知邊條龍排隊的話(因為好多係外賣)，唔想白等，就搵門口個札辮既阿衣然後佢會話你知邊條隊係排隊。入正題，今次等左陣就有位，二人叫左兩個粥，一碟小菜，同一碟腸粉。華人食粥都愛油炸鬼，我也不例外，例牌一條油炸鬼配粥，油炸鬼應該放左一段時間，唔好太大其望。反正都係用黎點粥食，問題不大。窩蛋肉丸粥，肉丸很爽很彈牙，瑤柱粥底很甜，我比較喜歡肉丸粥上加個生蛋攪爛，除左令個粥好睇D之外，個粥會更香。瑤柱西蘭花，瑤柱很甜很滑，西蘭花炒得算係叫可以。齋腸，齊醬走辣，也不是說很滑，就是普通齋腸。比較幾間專食粥既粥鋪，我會偏愛於"一哥美食"，食水蟹粥會選"六記"，幾步之距的"錦鏽"粥底偏咸，而且幾次堂食都見到另人作嘔的"昆虫"係墻上、天花行走，另外等候時間時極為漫長，由order到上桌，一碗粥可以等30分鐘以上，除非"一哥"休市而又非食不可，否則我是不會選擇"

終於拉老妹陪我回澳門了，第一餐是到一哥吃粥一來很便利離家很近啊，兩來是不想走得太遠了回到家都已經累透跟老妹各點了碗粥，我的還是肉丸粥而妹妹囉...當然是選水蟹粥啦!兩款粥底的味道都有微微不一樣水蟹粥的那碗味道很鮮，蟹肉嫩嫩的而我妹嘛當然是愛死啦肉丸嘛...還是又爽又彈，妹初次嚐到這樣的配料邊吃邊說為什麼這裡的粥品會那麼的美味，同時也讓我常常吃到還未吃完，她已經預約好我說下次回來也要到訪椒鹽....又是田雞了!這的沒被炸過，肉質鮮嫩多汁的帶香辣的蒜香，配著粥品吃很搭吃完後，店子就一直在做裝潢期待看到它的新面貌，很想快點回澳門喔

喜歡走在小街小巷裡，不覺得有危險反而帶有尋寶的感覺這天走小路到超市買東西，大概是晚上9點多吧，這家的門口還有長長的排隊人龍好奇的我記下它的名字，回家搜尋了下，介紹的不多！！跟Oli他們吃完滿江紅後就登船過澳門，Andy到碼頭來接我嘻...我就提議到這邊吃宵夜～ 要留意的是此刻已經12點多，但人潮不減還是這麼多只好買外帶回家！！後來也堂吃過一次，可以看得出２者的分別還可以隔著它看著粥品的誕生～有冷風吹過就靠近，還沒吃已感到溫暖！！先介紹堂吃的，因為外帶的價錢有點不同～ 份量也有差別除了粥品外，最喜歡吃椒鹽類的食物!!就選了　椒鹽九肚魚 MOP$52薄薄的粉漿包著鮮嫩的魚肉，但椒鹽味明顯的很不平均也不夠香嚕肉丸粥 MOP$28這是我的最愛～ 顆顆手工做的肉丸大小都不一軟嫩中混著微微爽脆感，肉味鮮濃，堂吃會有8顆之多耶滿足得過癮啊，加上綿綿的粥底帶陣陣瑤柱的鮮甜味肉丸蠔仔粥 MOP$34 /外賣這是第一次吃的時候，肉丸跟粥底已令我著迷加入蠔仔的粥味道上沒太大的差別，蠔仔個頭很小鮮味很淡，味道只輕輕略過炒麵 MOP$28.5 /外賣只吃了１點點，麵條分明不算油膩簡單的加入了芽菜增添層次，調味也

這一間店是的士司機推介,因為已經好夜,又想食水蟹粥,他說這裡不錯,又開到好夜價錢很街坊,一碗水蟹粥$60,夠2個人食,每人分到2-3小碗左右西蘭花炒SQUID$55,無咩評價雖然價錢便宜,但不夠鮮味,蟹味不足,粥底是有味,但不是蟹味,可能係雞的味道掛椒鹽田雞$65就正啦,椒鹽下得重,脆漿不太厚,肉嫩,下酒一流夜媽媽,無咩選擇下,都唔太差既

may 26, 12........瞓醒咗............4人來dinner.......叫咗 :1) 豉油皇炒麵 (mop25)-大碟抵食-炒得乾爽,有點鑊氣添,麵無腍晒,仲有少少挺口,-碟底都乾爽,所以唔油膩-芽菜喺豉油皇炒麵嘅靈魂,不能少,這裡份量下得足-調味剛好,沒有過鹹-很不錯的炒齋麵,喺無嘜材料下,都食完要添食,很少食到這個水準2) 肉丸粥 (mop25)-跟食友嘅介紹,叫來1碗肉丸粥嚟試吓-粥底無嘜米花,menu寫上喺瑤柱粥底-但味道自然,唔會很鮮味,但又唔會淡茂茂,幾住家-又食到有d切到好細嘅冬菜粒,所以個粥會帶點嘢咬吓,爽吓,相信個粥無淡茂茂都可能因為呢d冬菜粒咋-個肉丸無論質感,配料都好特別-肉丸混埋d豬肉筋,所以唔會全舊"淋"pat pat,仲有少少爽,很難形容嘅質感,仲+有白芝麻添,調味恰宜,總之第1次食到呢個質感嘅肉丸粥-果然要食吓,喺香港好似無咁嘅做法3) 水蟹粥 (mop49)-跟食友嘅介紹,試1吓佢嘅水蟹粥-以前誠x嘅水蟹粥最出名............不過時間1長,又轉埋手,水準很不濟..............之後有峰x嘅冒起........

這晚乘船到澳門會合朋友, 已12時多, 朋友帶我到一哥食蟹粥. 店內還是人山人海, 要等位. 等了5-10分鐘我們自己濟進去一張4人台, 店員只有2,3個, 根本不夠呢. 抺台來不及, 落單來不及. 十問九唔應.朋友點了蟹粥, 豉油皇炒麵, 炒蜆. 全部都岩食!我自問食蟹不是我強項, 所以只食了蟹殼啦. 蟹粥不錯, 夠棉, 還帶點蔥薑味.豉油皇炒麵好像不太配合夜晚食, 不過我在外面等的時候已見到好幾台有叫這個. 食起來的確又不錯, 炒麵炒得很乾身, 不太鹹不太油, 比香港那些早餐店好百倍了.炒蜆很好食! 尤其是那個醬汁, 濃而不鹹, 還帶點椒絲味和辣味, 真是很惹味!食物不錯, 只是地方較髒和服務麻麻. 這裡我還不知是怎樣來, 如果沒有人帶的話, 我都走不到這裡了.

認識呢間澳門冷門水蟹粥宵夜店都算係本人既幸運, 因為香港人去澳門食水蟹粥永遠都離唔開官也街既誠昌; 但係我認識呢間美食店不得不多謝9年前認識某間酒店既bell boy, 係呢位人兄極力推介我去此店品嚐"一哥水蟹粥". 每次去香港以外既地方我總會問當地人有咩好介紹, 因為品嚐美食唔一定要有"品牌效應"先係叫美食, 始終都係"猛虎不及地頭蟲"先係真. 生滾水蟹粥: 一人一碗份量有一整隻小既水蟹, 好有鮮甜味, 粥既質地好有住家feel並無太多味精. 一讚!! 豉椒炒蜆: 夠鑊氣, 新鮮, "野"味, 味道恰當! 椒絲腐乳炒通菜: 同樣夠鑊氣.雖然此店並唔係大街大巷既食店, 但每次到此一食永遠都會見到好多澳門既街坊幫趁. 9年前初嚐此店, 9年後再到此一食. 水準仍然保持. 正!還有不得不提及既係: 此店絕對係抵食, 炒野都真係幾大碟. 此晚2人進膳

一哥美食位於比較偏遠的地區，店內的裝修十分簡單，用上深啡色的木方枱，比同區的食店感覺較為整潔，她最出名的是瑤柱粥底的水蟹粥，可是另外也有不少夠鑊氣的小菜！今次和朋友到此宵夜，有甚麼事比三五知己一邊吃，一邊喝酒，閒話家常更來得愜意？為了送酒，我們就叫了這些佐酒小菜！ 椒鹽排骨仔：這個小炒的排骨炸得夠乾身，不會油膩膩，肉的肥瘦分佈十分均勻，肉質彈牙而且肉汁亦多，排骨的邊沿炸得香透，脆脆的很香口，再加上椒鹽的惹味，送酒一流！ 鼓椒炒蜆：蜆完全無沙，無腥味亦無泥味，炒得全部都開了口，證明蜆夠新鮮！醬汁味道很香濃，但沒有蓋過蜆的味道，反而突出了蜆的鮮甜，與蜆的味道相當配合，稠身的醬汁兼有掛汁效果，惹味得很！ 椒鹽九肚魚：這個炸物是很難做得好的，因為九肚魚很軟，不落粉炸不易，落太多粉又油膩。此店的九肚魚就不錯，九肚魚炸得外脆內軟，魚仍然很多汁，肉質不會太稔，尚有口感，味道極美！這間店子雖然是小店，可是慣於做街坊生意，店員很態度親切，招呼亦十分週到，下次也會來試試瑤柱粥底的水蟹粥！

前兩晚夜收工，行過呢間店有啲肚餓，想食碗粥，就走咗入去嘞，呢間店其實最出名係水蟹粥，而且主打係佢哋所賣嘅粥都係瑤柱粥底嘅，我唔係咁想食蟹，於是就叫咗： 窩蛋牛肉粥：真係好大陣瑤柱味喎，粥都煮得好綿，牛肉好滑，粥面仲有啲蔥花生菜絲咁，賣相都相當認真！唔錯，食完有啲想 encore 多一碗添！ 通菜：諗住是旦叫碟菜食吓，好大碟，最奇怪係用豉油撈，我真係未食過，好彩都唔難食，普普通通咁啦！食飽咗，人都瞓得冧啲呀！