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2019-12-04
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又是某一天放天假，又是出動去懲罰良心小店的時間。今天就去一去西環，知道這區有多良心食肆，在選擇中真是花了不少時間。好！一於去試吓位於西環德輔道西，開業超過20年的金祥排骨麵。同大部分良心食肆一樣，門口有不少食客正在等候，看其舖面貼上所推介的麵食，其中不乏金祥最馳名的排骨麵。上海麵食法多，簡簡單單的可以叫一碗陽春麵，若豬骨湯底夠香多濃的話，一些麵條加上一條青菜已經回味無窮。喜歡香辣酸鹹之食客則酸辣湯麵也是最佳的選擇。排骨麵其美妙之處是排骨多是選帶骨豬扒經調味後，上蛋糊在猛猛的滾油炸之金香，再配上陽春麵，簡直是雙得益彰。等候時間約15分鐘，終於安排了一張靠牆的小位置，舖內擺放了中式紅木枱凳，平實中也帶點品味。今次選擇食物並不困難，一定要吃馳名排骨麵，但加唔加菜肉雲吞好？真令我懊惱，一於要試下！不久，熱辣辣的菜肉雲吞排骨麵送到枱前，先試一口熱湯，豬骨湯略淡，幼麵軟硬適中有彈性。吃麵時，將麵條沾了湯送到口裏，卻有一份鮮鹹的味道。排骨已切好一塊塊，外表金黃有蛋香，容易入口，外脆內軟有肉味。菜肉雲吞餡料豐富，豬肉肥瘦平均，雲呑皮不會一夾就散。驚喜的事叫了一杯自家製菊花茶，淡淡的菊花香加上蜜糖的甜味
同大部分良心食肆一樣，門口有不少食客正在等候，看其舖面貼上所推介的麵食，其中不乏金祥最馳名的排骨麵。
上海麵食法多，簡簡單單的可以叫一碗陽春麵，若豬骨湯底夠香多濃的話，一些麵條加上一條青菜已經回味無窮。喜歡香辣酸鹹之食客則酸辣湯麵也是最佳的選擇。
排骨麵其美妙之處是排骨多是選帶骨豬扒經調味後，上蛋糊在猛猛的滾油炸之金香，再配上陽春麵，簡直是雙得益彰。
等候時間約15分鐘，終於安排了一張靠牆的小位置，舖內擺放了中式紅木枱凳，平實中也帶點品味。
今次選擇食物並不困難，一定要吃馳名排骨麵，但加唔加菜肉雲吞好？真令我懊惱，一於要試下！
不久，熱辣辣的菜肉雲吞排骨麵送到枱前，先試一口熱湯，豬骨湯略淡，幼麵軟硬適中有彈性。吃麵時，將麵條沾了湯送到口裏，卻有一份鮮鹹的味道。
排骨已切好一塊塊，外表金黃有蛋香，容易入口，外脆內軟有肉味。
菜肉雲吞餡料豐富，豬肉肥瘦平均，雲呑皮不會一夾就散。
驚喜的事叫了一杯自家製菊花茶，淡淡的菊花香加上蜜糖的甜味，清熱滋潤。
再懲罰指數：高！
菜肉雲吞排骨麵
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炸排骨
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炸排骨
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菜肉雲吞
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菊花茶
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