花晨月夕

餐廳的設計簡約而不失雅致，深色調的牆面與光滑的桌面形成鮮明對比，營造出一種現代而又溫馨的用餐環境。每個座位均設計得相當舒適，有十多個bar 枱座位，另外有2張大的餐枱，適合家庭及朋友聚會！👍👍👍廚師們在開放式廚房內忙碌而專注，令人印象深刻。他們的每一個動作都顯示出對食材的尊重與專業。廚師的刀工精湛，魚片切割得均勻而薄透，體現了傳統與技術的完美結合。❤️❤️❤️刺身四品刺身的擺盤精緻，各色的魚片與紫蘇花相映成趣，旁邊的黃色菊花更是為整道菜增添了色彩。這樣的擺設不僅美觀，同時也讓人感受到廚師對細節的講究。粒貝刺身粒貝的肉質非常鮮嫩，咬上去有一種彈牙的口感，讓人想一口接一口。這道刺身僅搭配了少許的芥末，卻已經散發出濃郁的海鮮鮮味。清新的口感讓人感受到海洋的氣息。深海池魚刺身魚片的質地非常細膩，入口即化，帶來一種滑順的感覺。柚子汁的加入，為魚肉增添了清新的酸甜味，使得鮮味更加突出。火焰梭子魚魚肉的質地非常新鮮，經過燒烤後，外層略微焦香，而內部依然保持著鮮嫩的口感。每一口都能感受到魚肉的鮮美，搭配少許的芥末，讓風味更加突出。三文魚子海膽杯海膽的質地柔滑，入口即化，帶來濃郁的海洋風味。而自家醃製的三文魚

今次發掘一間尖沙咀人氣Omakase，晚市品嚐價錢由980起已經可以品嚐前菜、12件新鮮刺身、湯品、甜品，而且刺身真的一點都不吝嗇，一大排新鮮海膽直接放上手卷上，而且廚師又懂得製造浪漫氣氛！🏠餐廳： 花晨月夕📍地址： 赫德道2號金麟商業中心2樓首先前菜先付上開胃菜式， #核桃小女子 、 #麵豉萵筍 、 #蜜柑麵豉燒蠔 ，每道菜式名字都由餐廳精心挑選，由味道輕淡到濃郁，核桃濃郁、萵筍、燒蠔充滿火炙濃郁！是次品嚐12款新鮮壽司，全部都能望見師傅即場切割，保證新鮮可口，真鯛、金線鯛、帆立貝、白三文魚、火炙伊佐木、赤身醬油漬、 北海道根室喜知次、鯖魚、中拖羅等等，每一口壽司都能完美感受不同魚生的彈性、厚薄質感、魚油脂香、濃郁薄味，而當中不得不提一整列的馬糞海膽，毫不吝嗇任你品嚐！最後以湯品 #七味蜆赤麵豉湯 及甜品 #火龍果 #赤肉蜜瓜 作完美的晚餐！整體價格完美合符Omakase標準，可以以抵食黎形容，值得約會、慶祝等品嚐！

香港人去日本旅行都好鍾意book omakase食，其實香港都有好多高質素嘅omakase。尖沙咀花晨月夕，搜羅日本高質食材，有唔同價錢嘅套餐，擅於料理加入仙氣泡泡🫧、金粉效果，滿足你嘅味蕾同埋視覺享受omakase。正值樱花季🌸，套餐都用櫻花🌸連貫主題先付：麵豉萵筍，🌸櫻花啫喱金橘，金菇漬三文魚籽燒帶子🐟刺身五款🐟1️⃣金目魚切片捲入甜蝦蓉、紫蘇花蘸柚子醋，加入仙氣泡泡🫧打咭效果滿分。2️⃣長崎小長井生蠔🦪，肉質飽滿，味道清甜，口感爽脆。3️⃣粒貝，有咬口，爽甜冇腥味。4️⃣北海道毛蟹+北海道海膽，放上紫菜食，味道豐富。5️⃣鰤魚，醬油+煙燻，味道更加油層次。🧄味噌木魚蒜頭🫚羗片，清一清味蕾。御料理：🐠真鯛蒸道明寺，魚肉滑溜，日本糯米用櫻花🌸葉包住蒸，帶有花香味。🍣壽司十貫🍣壽司選用赤醋飯，由淡味至濃味1️⃣伊佐木，獨特淡雅風味，肉質緊緻。2️⃣帆立貝，大大粒好鮮甜。3️⃣池魚，肉質緊致。4️⃣靜岡縣富士山白三文魚，罕有品種，呈淡粉紅色，油脂豐富，肥美甘香👍🏻5️⃣地甲，貝類嘅一種。6️⃣金目鯛，炙燒後香味提升。7️⃣鯖魚，用鯖魚做卷物。8️⃣鮟鱇魚魚肝配奈良西瓜漬，入口即溶。9️⃣大拖羅，肥美😋🔟北海道馬糞海膽，撒少少淡鹽花，噴上金粉，

辛苦得嚟志在食，呢排工作忙碌完就決定食餐好嘅慰勞吓自己！上網一搵就俾呢一間喺尖沙咀嘅Omakase吸引咗，就決定去試下。今次我就揀咗個 Omakase Moon set😋😋先付：❣️廣島蠔時雨煮，面豉萵荀，柑桔蜜煮，核桃小女子：廣島蠔好肥美，用時雨煮嘅方式烹調，甜中帶鹹，唔會太濃，避免搶走蠔嘅鮮味。清新嘅萵筍配上麵豉食落好夾，而柑桔蜜煮同埋核桃小女子就帶有甜味，係好好嘅開胃小菜。刺身五款❣️平目薄切：平目刺身入面包住切碎咗嘅甜蝦肉，上面配上魚子醬同埋竹炭葉。值得一提嘅係上枱嘅時候，師傅加入咗啲液態氣體，然之後喺裝住食物嘅兜上面拉咗個波波。波波隨着時間慢慢變大，最後自己爆咗，係好有趣嘅用餐體驗。刺身食落魚味好夠，配上魚子醬嘅鹹香同埋甜蝦嘅甜味，又係超正。❣️長琦縣小長井蠔：呢個生蠔比起前菜嘅時雨煮更肥美，而佢嘅特點就係貝柱位特別爽口，少少檸檬汁加上本身淡淡嘅海水味，好食！❣️三文魚子海膽杯：佢嘅三文魚只係事先有醃過，帶少少甜味。上面鋪左馬糞海膽，鮮味十足。最後師傅仲加上少少柚子皮，帶返少少清新嘅感覺。❣️北海道活八爪魚：呢個刺身有肉同埋吸盤，佢嘅吸盤部位食落好爽脆同鮮甜，白酒魚腳肉，味道較重同又咬

▪️🍽️Omakase Moon▪️ $1580/位🥢 先付（前菜拼盤）黑豆蜜煮 | 旨蝦|合桃小女魚 | 柚子蜜煮| 日本魚蛋|伊達卷 | 秋刀魚🐟 刺身五款真鯛卷甜蝦|笠貝| 鱈魚白子| 北海道毛蟹肉配海膽|煙燻醬油漬鰤魚* 真鯛卷甜蝦🐠🍤：真鯛魚包住甜蝦，再加埋紫蘇花，酸汁提升鮮味，最特別係有可食用泡泡裝飾，打卡一流📷✨* 笠貝 🦪：表面灑上玫瑰岩鹽，加少少青檸汁，味道比較濃郁，海水味突出🌊* 鱈魚白子🎣：冬天必食！用火槍燒過表面，入口滑溜Creamy，加埋酸汁，微甘😋* 北海道毛蟹肉配海膽🦀：北海道毛蟹肉 + 海膽，用紫菜包住一啖入口，質感鮮甜細膩* 煙燻醬油漬鰤魚🐟🔥：煙燻處理，味道更濃郁😋🍤 御料理 – 松葉蟹天婦羅松葉蟹天婦羅炸到金黃香脆，外脆內嫩，蟹肉鮮甜Juicy🦀💥🍣 壽司十貫帆立貝 | 白三文魚|鮫鰈魚配魚邊|地蛤|金目鯛|吞拿魚赤身|剝皮魚配魚肝|鮟鱇魚肝| 中拖羅| 北海道海膽印象最深刻嘅係鮫鰈魚配魚邊，魚邊經過灸燒後，油脂豐富，下面係刺身，保持魚肉原本嘅鮮味同口感，超正！🔥 白三文魚來自富士山，口感比普通三文魚更軟淋，要慢慢咬一陣先感受到佢獨特嘅味道！😮 鮟鱇魚肝

花晨月夕尖沙咀赫德道2號金麟商業中心2樓味道指數：⭐⭐⭐⭐⭐抵食指數：⭐⭐⭐⭐⭐環境指數：⭐⭐⭐⭐服務指數：⭐⭐⭐⭐⭐食物推介：Omakase Dusk $588刺身四品：包括深海池魚、粒貝、梭子魚及三文魚籽海膽杯。深海池魚鮮嫩多汁,有獨特鮮甜滋味；粒貝肉質飽滿彈牙,充滿海螺鮮味；梭子魚肉質鮮嫩,表面經過火焰處理後呈現出誘人的焦香；三文魚籽海膽杯的三文魚籽日晶瑩, 顆粒飽滿, 海膽滋味濃郁, 令人滿足！😄😄😄壽司六貫：包括伊佐木壽司、地甲壽司、黑陸壽司、銀雪魚壽司、中拖羅壽司及海膽壽司。各款壽司均有細緻的肉質和獨特的鮮甜滋味, 魚肉本身的細膩紋理和恰到好處的油脂令人著迷, 搭配上鮮美的壽司飯, 口感絕佳！👍👍👍烏冬及雪糕：烏冬是油揚豆腐皮烏冬, 油炸過的豆腐皮搭配上鮮美的烏冬麵條, 湯底清甜滋味；雪糕是開心果雪糕, 開心果本身擁有濃郁的香氣和獨特的口感,加上香甜軟滑的雪糕, 是最佳甜品！😍😍😍

今日lunch突然好想食omakase 醒起朋友之前推介過間lunch都有既omakase叫花晨月夕 就去食下先我叫左個Omakase Dusk 係有刺身四品+壽司六貫+烏冬一開始有個南瓜蓉沙律好特別 南瓜味好出 同沙律原本係出乎意料咁夾 茶碗蒸入面食到有蟹柳同魚 好鮮味刺身 - 深海池魚刺身 上面有甜蝦他他 建議用紫蘇葉包住黎食再捲住點酸汁 超出味 池魚刺身咁高級都可以係omakase食到 好開心小長井華漣生蠔 拎左日本第一牡蠣決定戰冠軍既生蠔 厚肉肥美 味道鮮甜 口感細滑刺身 - 梭子魚火灸左好香 肉質肥美 刺身 - 毛蟹配海膽毛蟹既口感十分細緻 鮮美甘甜 海膽亦都非常濃郁甘美 好鮮甜 口感如奶油般柔滑壽司 - 帆立貝配竹炭鹽竹炭鹽突出左帆立貝既鮮美 好特別壽司 - 富士山白三文魚滑嫩細緻 比起普通三文魚更為清爽 脂肪分佈均勻 入口時帶有淡雅的海洋甜味壽司 - 獅魚稍微炙燒後的獅魚壽司帶來額外的焦糖化層次 令到味道更為豐富壽司- 拖羅油脂豐富 入口即化壽司- 鰹魚鰹魚本身肉質較為結實 帶有微微的煙燻氣息 好食海膽配白蒜鹽有白蒜鹽既清雅咸味既點綴令到海膽更加鮮甜 超好食烏冬好滑 好驚

位於尖沙咀赫德道嘅花晨月夕午市廚師發辦套餐，性價比極高！每一道料理都是用心之作，仲可以親眼見證師傅全力以赴的精神把新鮮的食材轉化為美味的藝術品!每一口都感受到料理的精髓！而餐廳環境舒適，服務周到，絕對係尖沙咀區隱藏嘅高質日本料理之選。套餐好豐富，包括前菜、沙律、茶碗蒸、味噌湯、刺身四品、壽司六貫，仲有烏冬同甜品。刺身：🩷真鯛魚薄切上面鋪滿鮮甜蝦肉，搭配紫蘇花同柚子酸汁，清新開胃。🩷三文魚籽海膽柚子皮餐廳嘅師傅自己醃製嘅三文魚子好清甜，魚子上面有柚子皮 令整體感覺更加清新，減膩感。而中間有北海道馬糞海膽 ，味道濃郁，肉質滑溜。🩷堅魚刺身刺身切片均勻，魚肉紋鮮美的風味和口感細膩，真係令人回味無窮。加上芝麻味道更香濃。🩷蒸安鮟魚肝蒸製嘅方式保留了魚肝嘅天然鮮味，口感更加柔軟。安鮟魚肝的味道非常濃厚，入口即化，猶如奶油般滑順。壽司六貫:🩷伊佐木表面係被輕輕地炙燒過 ， 入口嫩滑。淡味中帶點油脂感。🩷地甲 俗語叫佢水魚，鮮甜爽口 。🩷北海道鮫鰈 魚（右口魚）鮫鰈魚係白肉魚中被形容為高級既壽司材料，魚肉含有 豐富膠原蛋白，所以會有爽脆既咬勁 油脂豐富。🩷金目鯛魚肉呈淡淡的櫻花粉紅色,，魚肉鮮甜嫩滑

🤟🏻唔駛飛日本🇯🇵 生日獨享藝術盛宴Omakase手握精緻壽司Lunch 只需$288/起就食到🪭Omakase Dusk $588（前菜+刺身四品＋寿司六貫＋烏冬+甜品）💮沙律、茶碗蒸、味噌湯💮🥗薯仔沙律~ 新鮮 輕盈開胃🐣茶碗蒸以高湯蒸，淡淡蟹肉、冬菇魚板，蟹柳等蒸得嫩滑鮮甜🥄味噌素湯多料，飲完好暖胃💮刺身四品💮💖北海道膠碟魚｜肥美油份重口齒頰留香竹鹽、紫蘇花不用點配醬油已經好夠味？💖三文魚籽海膽杯 | 光澤奢華 簡單加入柚子汁輕輕攪拌清新得來海水味爆棚💖華漣小長井牡蠣｜🦪肉身蠔飽滿，口感獨特，海水味各方面都有🐟靜岡縣產金目鯛| 火炙過焦香鮮嫩淡淡肉即少少檸汁解膩💮寿司六貫·Sushi 💮🌟間白🥢肥美膩感，青油皮調清新中和膩感☀️夏天限定☀️🌟淡路島海膽🥢慢慢散發濃郁甜度🌟淡路島池魚仔🥢肉質滑口帶爽🌟真青🥢肉腍 極其鮮豔、深沉的青色🌟大拖羅🥢以蒜蓉、洋蔥作調味，油脂淡淡 入口溶化🌟石門馬糞海膽🥢濃郁鮮甜，份量多 入口不得了 即溶💮烏冬💮食完刺身同壽司後 呈上暖笠笠既稻庭烏冬配料腐皮、海帶清淡又暖胃🍧甜品｜手工開心果雪糕，冰凍粒粒口感

【花晨月夕】尖沙咀高質Omakase 👍🏻時令食材撞出驚喜火花 🌸🌙.今次同大家分享一間隱藏喺尖沙咀金麟商業中心嘅高質Omakase——「花晨月夕」✨餐廳裝修雅致，營造出浪漫氛圍，好適合情侶約會或者慶祝特別日子👫💗師傅精選時令食材，每一道菜都充滿驚喜，絕對係視覺同味覺嘅雙重享受🎉.前菜 🍽️🔹赤莓蓮藕片 🍓蓮藕片切得超薄，爽脆可口，蘸上赤莓醬汁，酸酸甜甜好開胃！莓香同蓮藕嘅清新完美融合，食落好refreshing，作為第一道菜好適合。.🔹柑桔蜜棧 🍊蜜棧經過柑桔汁醃製，甜中帶微酸，口感軟糯得嚟又帶少少嚼勁，柑橘香氣好突出，食完口腔會留有淡淡果香。.🔹櫻花啫喱 🌸粉紅色嘅啫喱晶瑩剔透，櫻花味清香唔會太假，質地滑溜，甜度剛好唔會膩。.🔹三文魚子金菇漬燒帶子 🍣帶子表面輕輕燒過，焦香十足，肉質鮮嫩彈牙，上面鋪滿爆漿三文魚子同金菇漬，鹹鮮味濃郁，配搭得好平衡！刺身：鮮味爆發，極致享受 🐟🔸鹿兒島間白魚卷甜蝦肉 🦐間白魚肉質細膩，捲住剁碎嘅甜蝦肉，鮮甜加倍！竹炭鹽同魚子醬提升鹹鮮，紫蘇花帶來清香，加以液態氮bubble嘅視覺效果，簡直係藝術品！🔸長崎縣生蠔（小長井華蓮） 🦪呢隻生蠔係日本比賽金獎得

Omakase記得提早預訂啊！📱🗓️餐廳主打正宗日式Omakase，用料新鮮，刀工一流。每日嘅菜單都會因應時令食材而改變，保證每次嚟都有驚喜！必試嘅係佢嘅海膽手卷，壽司每件魚都肥美鮮甜，入口即溶，肥美得嚟一啲都唔漏，真係食過返尋味呀！🔪🐟季節水果清新解膩又唔會太甜，啱晒打埋場！🍧🍓服務態度細心，師傅仲會詳細介紹每道菜嘅來源同特色，好有誠意。1500價錢雖然唔平，但以食材質素同整體體驗嚟講，絕對值回票價！

花晨月夕⭐️ 先付前菜有三道，赤莓煮蓮藕煮得好爽脆，醬汁微微酸甜，食落清新又開胃。櫻花啫喱就入口滑溜，帶有微微花香。⭐️刺身真鯛魚魚肉細膩，師傅加上少少魚子醬去突顯魚本身嘅鮮甜。粒貝爽口彈牙，簡簡單單用玫瑰岩鹽調味已經好足夠。小長井華蓮生蠔肉質飽滿，入口帶有海水鮮甜味，仲有少少奶油感添。北海道毛蟹肉質都細嫩，配上海膽同紫菜一齊食令人覺得幾滿足。最後嘅炙烤鰤魚油脂好充足，煙燻過嘅香氣令味道層次變得豐富。⭐️御料理熟食係真鯛蒸糯米，糯米蒸得幾軟糯，吸收晒真鯛魚嘅鮮味，每食一啖都感受到濃郁魚香。好有日本農家菜feel，係一道幾有特色嘅料理。⭐️壽司壽司有幾款印象都比較深刻，首先係右口魚燒魚邊配魚身薄切，燒過嘅魚邊幾焦香，魚身薄切保持住右口魚本身嘅鮮味，兩者配合得幾好。地蛤肉質爽口，個人係第二次食。聽師傅話地蛤係貝類嘅一種，食落口感同味道都比一般嘅貝類更加突出。其他比較常見嘅炙燒金目鯛同大拖羅水準都唔錯，如果鍾意食內臟嘅朋友就唔好錯過佢嘅鮟康魚肝配西瓜漬la, 不過我自己就唔係一個內臟lover。⭐️甜品最後嘅甜品係日本哈密瓜同提子，哈密瓜勁鮮甜，每一啖咬落去都有滿滿嘅水果汁，為我嘅Easter hol

約咗friend幾次終於夾到時間食呢間位於尖沙咀嘅花晨月夕🌸有3個餐可以選擇，我哋就揀咗中間價位嘅Sun set, 食物種類相當豐富🤩💮先付：梅汁蓮藕片- 爽口開胃櫻花啫喱- 酸酸甜甜 衝擊味蕾金菇燒帶子💮刺身三款：鮫鰈魚：配剁碎蝦肉 加紫蘇花 柚子汁白象拔蚌：爽口彈牙，配wasabi一齊食好夾北海道鰤魚：煙熏味，油香重💮御料理：真鯛櫻花葉苞道明寺糯米- 真鯛煮得非常嫩滑，加埋糯米軟綿綿，非常不錯💮壽司九貫：1. 鯛魚：加柚子皮 好香2. 富士山白三文魚-非常滑身3. 帆立貝- 超厚身 加埋檸檬汁好鮮甜4. 鹿兒島間白魚-肉質爽口清甜5. 縞鰺- 油脂豐富，配柚子解油膩6. 靜岡縣金目鯛- 炙燒過 好香7. 豐後池魚-肉質爽口 8. 高知県中拖羅- 入口適用9. 北海道赤海膽- 加了淡雪鹽帶出海膽鮮甜味💮吸い物：蜆肉湯💮甜品：櫻花啫喱提子哈密瓜-非常清甜，好滿足🥰

適逢每月一度嘅出糧日，又係時候要獎勵下自己🫂咁啱朋友介紹左間Omakase俾我🥰唔洗去日本都食到又新鮮又好打卡able嘅Oamakae!!!成個set有齊 - 先付、刺身五款、御料理、寿司十貫、吸い物、甜品（デザート）✨超高性價比🔝先付極開胃🤤有金菇漬三文魚子燒帶子、櫻花啫喱金橘🌸而我最中意嘅係赤莓煮蓮藕片，微酸且爽口刺身五款1️⃣ 鰈魚 - 入面包住北海道海膽，上面鋪上魚子醬，口感超豐富2️⃣長崎生蠔 - 「華漣」，盛產於初夏四月至七月，爽口清甜3️⃣ 三文魚籽海膽杯 - 三文魚籽係店鋪自家醃製，比較鮮甜～灑上柚子皮好清新4️⃣ 四國鰹魚 - 配搭青蔥、炸蒜片，再加上少量嘅豉油，層次分明5️⃣ 北海道毛蟹配馬糞海膽 - 用紫菜夾住食，完全食到食材嘅鮮味御料理係鯛魚配日本糯米、春菜，簡單嘅調味突顯咗師傅喺揀選食材上嘅用心✨嚟到重頭戲嘅壽司十貫，今晚品嚐到嘅有：鯛魚、靜岡縣金目鯛、富士山白三文魚、深海池魚、鹿兒島間白魚、梭子魚、鯖魚、地甲、高知縣大拖羅、海膽🍣而我最最最中意嘅就係地甲，佢係一種蜆，師傅用貝汁浸熟，非常鮮甜爽口👍🏻壓軸出場嘅巨量海膽配上淡雪鹽，真係要準備好相機📸師傅會噴上大量金粉，視覺效果一流

今日老best 帶我嚟到尖沙咀嘅花晨月夕….一邊享用日本高級食材….一邊談心…好寫意呀…☺️坐喺吧枱前面睇住廚師為我哋烹調精心預備嘅新鮮食材….超有幸福感🥰…我試左Omakase Moon Set….前菜🐾 三文魚子金菇燒帶子帶子外層輕微焦香內嫩….搭配鮭魚子增添鹹香….加埋金菇…層次豐富…..🐾 梅汁蓮藕片蓮藕鮮脆….搭配梅汁…非常開胃….🐾 柑桔櫻花啫喱柑桔酸酸甜甜…啫喱好Q彈….刺身五款🐾 魚子醬鮫鰈魚裹海膽重點推介依道刺身….因為實在太靚太好食….新鮮鮫鰈魚…肉質細膩…包裹住鮮甜嘅馬糞海膽….最後仲搭配上濃郁嘅魚子醬…增加鹹香….上菜嗰時廚師仲會打入液態氮形成泡泡….打卡一流🤩🐾 生蠔嚟自長崎縣叫華漣….肉質爽口….貝柱位清甜…師傅仲幫我哋加埋檸檬汁….好鮮甜…食過返尋味😋😋🐾 三文魚子海膽杯北海道馬糞海膽瞓喺滿滿嘅三文魚子上面….見到都好幸福…..三文魚子係餐廳自己醃制….甜甜地好好食🤤🐾 鮟鱇魚肝用三款清酒做醃製….酒味濃郁…將蔥花同埋蘿蔔蓉撈埋落柚子醋一齊食…好夾🐾 金線鯛原來金線鯛就係香港人叫嘅紅衫魚….師傅將魚皮燒到香脆…就咁加豉油同Wasabi食就已經好鮮味😌御料理🐾