Cheung Kung Chi

隱藏喺觀塘工廈區嘅一間新派粵菜館——「張公子」。單聽個名，已經有種武林高人嘅感覺，唔知佢嘅廚藝係咪都咁深藏不露呢？🤔 等我帶大家一齊揭開佢嘅神秘面紗！🥢 觀塘隱世高手「張公子」：一場視覺與味覺嘅華麗盛宴 🥢一坐低，先叫一壺 菊花普洱 🍵。菊嘅清香配上普洱嘅醇厚，清熱解膩，為今晚嘅盛宴作好最佳準備。首先登場嘅，已經令我眼前一亮！🌬️ 秋霧滷醉蝦 🦐呢道菜一上枱，簡直仙氣飄飄！😍 乾冰營造出嘅煙霧效果，圍繞住一盤鮮紅亮澤嘅醉蝦，未食已經係一場視覺享受。蝦隻隻飽滿，拎上手已經聞到淡淡嘅酒香🍶。剝開蝦殼，蝦肉爽口彈牙，鮮甜無比，浸泡嘅滷汁酒味恰到好處，吊出咗蝦肉嘅鮮味但又唔會搶喉，每一啖都係享受！🍋 艷影帶子球 ✨跟住呢道「艷影帶子球」又係一道功夫菜！金黃色嘅炸漿薄而香脆，一咬開「咔嚓」一聲，裡面竟然係原粒厚肉嘅帶子！😱 帶子肉質極級鮮嫩，火候掌握得啱啱好，完全冇過熟。配上清新嘅檸檬醬汁同埋爽脆嘅露筍，酸甜嘅味道平衡咗炸物嘅油膩感，加上黑芝麻嘅點綴，層次感即刻 level up！💚 芥末秋葵炒鮑魚角 食完兩道比較花巧嘅菜式，嚟一道見真章嘅小炒。秋葵最怕煮到又老又潺，但呢度嘅秋葵爽脆嫩綠，完全冇黏膩感，證明師傅功力深厚👍。鮑魚角Q彈有嚼勁，最神來之筆係嗰陣若有若無嘅芥末香，微微嘅辛辣感刺激住味蕾，令整道菜非常醒胃開胃，係一道充滿驚喜嘅配搭！🔥 火焰菠蘿咕嚕西班牙黑毛豬 🍍全晚嘅高潮嚟啦！侍應竟然捧咗一個原個菠蘿出嚟，仲即席點火！🔥🔥🔥 熊熊烈火圍繞住菠蘿燃燒，空氣中瞬間瀰漫住焦糖同果木嘅香氣，呢個table side show真係誠意十足！表演完畢，主角 咕嚕黑毛豬 登場。用上頂級嘅西班牙黑毛豬，肉質鬆軟嫩滑，油香十足🐷。醬汁酸甜度完美，加上用新鮮菠蘿炒製，果味濃郁自然，同坊間用罐頭菠蘿嘅出品完全係兩個層次！絕對係我食過最頂級嘅咕嚕肉之一！🍚 張公子炒飯 🍳最後，用一碟 張公子炒飯 嚟完美收尾。一碟炒飯最考驗師傅嘅鑊氣🔥。呢碟炒飯鑊氣十足，飯粒粒粒分明，乾身而不油膩。配料豐富，每一啖都食到蛋香、蔥香同埋肉粒嘅鹹香，簡簡單單但又令人回味無窮，為呢一餐畫上完美句號。總結：「張公子」絕對唔係浪得虛名！佢哋唔單止喺食材上用心，用上西班牙黑毛豬、原隻鮑魚等靚料，更喺菜式嘅呈現同配搭上花足心思，將傳統粵菜玩出新花樣。無論係宴客定係同朋友慶祝，呢度都絕對係一個唔會失禮嘅選擇。📍 張公子觀塘駿業街58號電訊數碼大樓3樓…Read More

🕴🏻熊妹放假就鐘意帶住阿豬媽周圍覓食，咁先輕鬆自在。📌今次黎到觀塘食中菜，阿豬媽喜歡有派頭的餐廳，《張公子》，聽個名都夠架勢。📌地鐵站一出到駿業街，係電訊數碼大樓3樓，成個場勁大，好似宴會場地咁，目測都可以擺廿圍以上。📌菜式都有好多選擇，有潮州滷水、特式冷盤、時令推介、公子名菜、公子風味、鮑參翅肚、豬牛雞等等，夠哂大眾化口味。火焰菠蘿咕嚕西班牙黑毛豬，$198大路嘅咕嚕肉，又真係第一次見以原個菠蘿上的菠蘿咕嚕肉！仲要加上火焰🔥燃燒，成件事夠晒搶風頭！咕嚕肉肥肉位唔多，肉質唔柴，醬汁酸甜味比例恰當，仲要用上新鮮嘅菠蘿真係大為驚喜，成個菠蘿咁有噱頭唔食得都睇得啦！X.0.醬紅蔥滷肉木桶拌飯，$168木桶都好大一個，入面裝著滿滿的滷肉飯，撈勻後一齊食有少少XO醬嘅辣味，再帶有紅蔥頭嘅蔥油味道，呢個木桶飯做得幾出色👍🏻。避風塘茄子，$98一碟都有七至八件，大大變茄子沾上粉漿落油炸，食落口又唔係好多油喎，最主要係避風塘的炸蒜鋪滿茄子上面一齊食，味道惹味可口，但又有茄子的蔬菜纖維，令到成件事又唔係作為炸物咁邪惡，一個人好容易食到兩三件。豔影大蝦厚多士（六件），$268公子名菜蝦多士，必試！超厚超大的一件，多士經油炸後非常脆口，因為麵包吸油的關係，咬落去會滲出油份，非常邪惡。面頭豐滿嘅蝦肉夠彈牙。加入了酸甜嘅芒果醬汁，這碟招牌菜果然並非浪得虛名。雲南野菌蒸滑雞，$198估唔到一碟普通的家常菜蒸雞又蒸得幾掂喎！雞肉嫩滑得來係滲滿調味汁的味道，帶有陣陣的酒香味，又加入了薑片去除多餘的酒精味，將嘩平凡的菜式可以調味得咁出眾，這道菜好食得出師傅非一般的功架💪🏻。香芋西米露（熱）最後，仲有飯後甜品送，開心🥳。芋頭煲得好綿綿，西米都煮溶了，趁熱食最好味。中國茗茶，$18/位📌環境雅致，仲有裝修華麗的包廂，咁大個場真係好適合大顆兒來聚餐，節日時候慶祝一番。…Read More

喺觀塘食餐普通中菜晚飯，結果一啲都唔普通…同”張公館”同系列嘅”張公子”，喺觀塘區可以話係別樹一格。嚟呢度係會有輕奢嘅感覺，無論裝修、服務定係嘢食水平都比同區中菜餐廳嚟得高。特別要留意，呢度嘅切餅費同開瓶費係全免，隔離都喺度搞緊酒局，不過我最近又番早，所以今晚先冇飲酒🥲。不過作為家常便飯，呢度仍然係相當高質。秋霧鹵醉蝦（五隻） $128醉蝦已經夠特別，味道係可以貫穿蝦頭，令人回味，而且呢度用嘅醉蝦又夠大隻爽身，好極。公子牛肋排 $398呢度嘅名菜。表面上唔平，但呢碟牛肋牌相當大碟，大到最後食唔晒😂。牛肋排已經腍到無話可說，燒得好香口，醬汁亦都唔會太濃，不愧係signature。蒜茸炒菜苗 $138特別在今日嘅炒菜苗係”蓮藕苗”，蒜蓉味足，爽口唔硬，當普通菜食亦好夠。金絲銀米蝦球上湯燴炒飯 168相當好食嘅炒飯。本來炒飯已經好香口，再淋上上湯提供複雜性，食埋呢個蝦球會覺得呢度啲蝦真係新鮮。張公子叉燒 $258隱藏大佬。原來呢度嘅叉燒係咁高水平，充滿蜜糖加上焦香又腍身嘅叉燒，一啲瘦肉感都冇，可以想像擺落口嘅滿足感有幾誇張。唔使講咁多，下次拎支酒嚟，一聚。…Read More

四人晚餐點了五道招牌菜，整體口味均衡，體現粵菜精髓。公子牛肋排（$398） 慢煮火候到位，牛肋骨肉質鬆軟，脂肪與肉筋比例恰好，紅燒汁甜鹹適中。份量足，四人分享足夠。張公子叉燒（$258）選黑毛豬梅頭部位，厚切口感紮實。外層蜜糖焦香，內裡保持肉汁，不過分甜膩，配微酸黃芥末醬更顯層次。鮮腐竹蕃茄浸菜苗（$138）湯底清爽討喜：蕃茄自然酸香突出，腐豆皮吸飽湯汁後軟滑，白菜苗鮮嫩，夏日消暑之選。避風塘茄子（$98）驚喜之選！茄子裹薄漿炸至酥脆，蒜粒、辣椒碎炒得乾香微辣，內裡茄子肉仍軟糯。性價比高，佐酒一流。X.O.醬紅葱滷肉木桶拌飯（$168）木桶保溫效果好，米飯粒分明。滷肉碎肥瘦均勻，X.O.醬的蝦米鹹鮮與紅葱油香融合得當，整體惹味不過鹹，3-4人分食剛好。**總結**：菜品發揮穩定，牛肋排與叉燒體現功底，避風塘茄子有創意。環境雅緻，價格合理，適合家庭或商務聚餐。服務回應及時，上菜節奏適中。#香港美食 #張公子 #觀塘美食 #粵菜推薦 #公子牛肋排 #木桶拌飯 #避風塘茄子 #香港美食日記 #家庭聚餐 #中菜館…Read More

今日去咗觀塘電訊數碼大樓呢間超有氣派嘅中式食府，穿過大拱門，見到中央嗰個超霸氣嘅大石收銀台，侍應全部都好有禮貌，絕對係高級享受🔝！今次試咗幾款必食菜式，每樣都驚喜滿滿！💯 🍤 秋霧滷醉蝦（八隻）$168 一上枱已經仙氣爆燈，乾冰效果好震撼！用花雕酒浸漬嘅大頭蝦，蝦籽多到睇得見！入口酒香濃郁，仲帶少少花椒香，麻麻辣辣非常過癮！蝦肉爽口彈牙，係醉蝦界嘅天花板🥩 公子牛肋排$398 呢份量真係超豪氣！原條牛肋骨，仲幫你預先切好，食起上嚟超方便👏。肉質軟嫩，脂肪分佈均勻，每一啖都充滿濃郁牛味🤤！紅燒醬汁香甜濃厚，完美包裹住啖啖肉，真係食一次就上癮🔥🍞 豔影帶子厚多士（六件）$268 帶子炸到外脆內嫩，咬落去簡直係幸福感爆棚💖！加上檸檬醬汁，微酸微甜非常開胃！每一啖都充滿層次，好適合愛帶子嘅朋友😍🍚 X.O.醬紅蔥滷肉木桶拌飯$168 呢個拌飯真係神級美味💯！XO醬濃郁鮮香，滷肉肥美但唔膩，仲有蝦米、紅蔥、辣椒提味，每一粒飯都吸晒精華，簡直係完美配搭！食到最後都捨不得停口🙌🥢整體感覺：環境高雅，服務貼心，食物質素超高，真心推介俾大家去試試🙌！推薦指數⭐⭐⭐⭐⭐！下次一定要再嚟回味🍽️…Read More