AIRSIDE Cafe

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自從airside開咗之後，就變咗常客。只要出去食飯，都會去😌商場不停開新餐廳，去極都未試哂。不過人流已經比以前少咗好多。商場暫時都係餐廳多，真係行街嘅店舖唔係好多，大部份都係文青風小店。今日黎到airside cafe，一入到去，已經感受到佢chill嘅氣氛。朋友上網見到有海鮮拼盤想試上，成$988，食晏黎講有啲誇張🤑餐廳有Lunch set，可以揀2-course 或者 3-course。我哋最後揀 2-course lunch set，咁就試到4款食物。椰菜苗紫菜粉 丨柑橘酸醬油Brussel Sprouts Seaweed Powder | Ponzu個賣相睇落唔係好吸引，但係食落椰菜苗整得好香口‼️味道帶少少辣。職員好細心過嚟問我哋覺得點，原來哩個係內部員工最愛前菜之一💯因為我唔太食得辣，職員講笑話佢會密啲嚟幫我加水🤣魷魚葫蔬浦瓜 丨海带 |紀州梅肉SquidPugua | Seaweed I Plum味道比起椰菜苗清爽，魷魚肉質好嫩。落埋少少青檸汁，好開胃。平目魚邊手捲義麵蒜頭 | 辣椒 | 山菜Engawa StrozzaprettiGarlic | Chili | San

Airside之前都推薦左少少餐廳比大家今次再為大家講下呢開airside cafe 呢間airside cafe 係搭地梯嘅時間已經係好搶眼以open area模式可以望晒airside內嘅商場風景 整個感覺好開揚AppetisersWagyu Tartare 和牛他他Jalapeno l Miso l Tofu Skin份量滿足之餘擺盤亦都好靚好吸引和牛他他質感好滑得黎又帶住牛肉嚼勁他他唔會絞得過爛 味道鮮而帶微微牛脂香配搭烤得香脆嘅豆腐皮一脆一軟Scallop Curdo 淺漬帶子Horseradish l Orange Yuzu Kosho l Kombu Oil擺盤好有心思 以扇貝殼做底再係殼面上放上大大片淺漬帶子帶子肉身飽滿 充滿彈性味道甘甜 新鮮加上少少柚子胡椒做調味後味道更清香MainLump Crab Strozzapretti 蟹肉手捲義麵Preserved Lemon l Bottarga l Chive滿滿蟹肉嘅手捲義大利麵手捲麵質感更煙韌彈牙中間捲起嘅摺位可以掛起更多醬汁蟹肉味道鮮甜 再加上烏魚子味道更鹹香惹味Three Yellow Chicken 三黃雞M

夜媽媽來Airside 是但搵d嘢食，咁就試下環境睇落比較好既airside cafe試左三個菜，和牛Taco，千歲豬，仲有個羊和牛Taco算係三個比較好食既嘢，千歲豬份量少偏肥又唔會有豬肉香味，羊叫medium仲overcooked 左比較接近medium well的效果Urban 質數西餐價格，份量偏少。如果無咁扮西餐做番cafe d 平少少，大概10-15%我都覺得可以接受（懶係有d講英文既server waitress 但係食物未去到個個層次好尷尬）

AIRSIDE開咗都差不多2個月，不過啲餐廳好似都仲未開齊🌚。比較吸引人注意係呢間AIRSIDE Café，開喺商場中心位，感覺上都係偏High End 幾Chill🍸。早排終於搵埋同事們去朝聖一下。中午時間去冇乜人，可能因為冇lunch menu，所以附近返工嘅人未必會考慮🤔。我哋坐喺出面梳化位，坐得幾舒服。不過對住上面喺商場透光天花☀️，正對住個太陽，真係好曬呀 唔係講笑🥵。都落咗單就由佢啦！有日光影啲食物相係幾靚嘅，大家自己衡量吧🤷🏻‍♀️，我諗入夜時間嚟食係會有Mood啲，會浪漫啲嘅。睇Menu，同openrice之前睇過好似有啲出入🤔，可能啱啱新開都有keep住修改Menu。選擇唔算係好大眾，配搭都偏向Fusion同特色。我哋最後選擇散嗌，冇揀Set餐。🍝蟹肉手卷義麵 $198呢個手卷麵幾特別，類似係通心粉但再稔少少嘅質感。蟹肉落得唔係好夠，所以個味唔算好出，整體偏向白汁忌廉味重。🍝黑蒜蘑菇扁義麵 $168相比起上面呢個濃味返啲，係比較正路同相宜嘅選擇，中規中矩，但唔算好特別。🧆脆炸忌廉蠔餅 $168最有驚喜係呢個蠔餅，即炸個表面好脆口。一叉開入面係出晒煙，個蠔味都好濃郁好出嘅。

今天來到AIRSIDE Cafe ，試試這裡獨特的菜式佳餚。首先來到的是魷魚，配料有葫蘆浦瓜、海帶和紀州梅，這個組合聽起來非常有趣和獨特。葫蘆浦瓜的清脆口感能為魷魚帶來一些額外的層次。海帶和紀州梅為這道菜增添了一些酸甜的風味，與魷魚的鮮味相輔相成。我想這道菜應該有一種獨特的口感和味道組合。另一道菜是淺漬帶子，配料有辣根、香橙柚子醬和昆布油。這種組合給人一種清爽和酸甜的印象。香橙柚子醬為其帶來了一種鮮明的果香，配上帶子的鮮甜，這道菜能夠讓味蕾感受到多層次的風味。接下來是和牛他他，混和了墨西哥辣椒、味噌。這個組合讓我感到驚訝，因為它結合了不同的文化和風味。牛肉的柔軟口感與墨西哥辣椒的辛辣味和味噌的豐富風味形成一種有趣的對比。配上薯條為這道菜帶來一些脆脆的口感，平衡了其他配料的風味。另外還有汁燴牛面頰肉、三黃雞、Pork Loin 千歲豬等肉類選擇，這些菜餚聽起來都非常豐富和美味。這些肉類應該經過精心的烹調，帶有豐富的口感和風味。最後，AIRSIDE Cafe 還提供了南瓜雪糕、士多啤梨乳酪雪糕和柑橘酸忌廉等甜品選擇。這些甜點給人一種清新和甜蜜的感覺。南瓜雪糕有一種濃郁的南瓜味，而士多啤梨乳

朋友同我我慶祝生日, 午飯之前去開又一城, 見Airside差不多方便, 地鐵站一出就到商場, 座位寬敞坐得幾舒服, 平日午市唔多人, 食物質素幾好, 侍應招呼都唔錯, 會再來😋

見到啟德新開商場唸住去行下，特登揀左個平日無咩人係樓上望落覺得間餐廳設計幾靚，當即決定試下服務員好熱情，用餐期間一直留意住我哋有無需求，入座之後都有介紹下餐牌，美中不足是入座之後沒有即時提供水要特登問佢地睇過餐牌後就落order啦，餐廳有好多服務員，一抬頭即刻有人幫我落單之後等左好耐……好耐……見到其實入座率大概是30％，但唔知點解好慢……好慢……先上菜既然咁慢上到菜，就期待佢嘅烹調啦點知……一個字，伏以哩個價位黎講，佢啲食物質素係極差份量少，和牛得四舊，魚又有好大陣腥味甜品也是平平無奇一餐飯，食到個胃好唔舒服

位置環境不錯，入去後試了甜品，味道好一般，價格偏貴； 咖啡冇咖啡味，拉花看不見花，質素好－般，仍然有好大空間改善。新開的餐廳，希望能夠改善得到，若果唔係，浪費了金錢和時間。

再次來到啟德新商場Airside，為的當然也是吃。三樓的Airside Cafe，通透既環境令我一見愛上，尤其是晚人客不算太多，感覺更舒服。有理無理先來杯嘢飲，酒精就不沾了，Mocktail則可以，呢杯靚靚既Unicorn，影相打卡真係無得輸。頭盤的帶子，以刺身方式呈現，以香橙柚子醬及昆布油去漬過，味道帶點酸甜，幾清新醒胃。另一款的牛肉他他，做得比較有口感，而且肉味濃郁，伴以點點的芒果醬及辛香的火箭菜，放在脆片之上吃，也不錯。食意大利麵要有咬口，呢款手捲意麵就岩我心水，配上足料的蟹肉，再以少許的檸檬及烏魚子作點綴，層次豐富亦好吃。三黃雞更加是全晚我最喜歡的菜色，外脆十分之香脆，肉質保持細嫩，驟眼看以為墊底的是意大利飯，細嚐之下原來是薏米，蠻有驚喜。中意食香口嘢既我們，又點來份薯條，新鮮炸起熱呼呼，沾上沙律醬及飯素，吃不停口。香蕉凍慕思的感覺有幾分像Semifreddo，乃我喜歡的質感，再混入點榛子及咖啡冰沙等作為點綴，花心思之作。

終於來這個啟德的新商場，看到這間 Airside Cafe，有點日式和西式感覺，就試一下！叫了一杯Unicorn Mocktail，好好看，有三層顏色！藍色是蝶豆花，黃色是菠蘿汁，紅色是糖漿。店員也很貼心，說拍完照要攪拌均勻才喝，不然太甜。食物方面叫了沙律、燒虎蝦、燒八爪魚和蟹肉卷意粉。沙律菜不苦，醬汁不多但也入味。我很喜歡燒虎蝦的醬汁，很香。八爪魚的口感很軟，燒得很香。蟹肉卷意粉的意粉我第一次見，卷卷的形狀，但醬汁有點像中式芡汁感覺，我個人不算太喜歡，但值得一讚是蟹肉是真的蟹肉！

Airside最搶眼嘅其中一間餐廳，一定 airside cafe莫屬，呢到嘅環境好自然令你想起K11嘅一間意大利餐廳，開揚無比嘅環境，其感覺就如尖沙咀同中環Fine dining餐廳一樣。聽過幾個街坊話幾好食，於是就去左約幾個朋友食下，前菜主菜一人揀一個，咁樣先至食多啲真啲。四款前菜都係好精彩，完全意想不到，個驚喜都算幾大。淺漬帶子加上了柚子後，鮮甜美味無比，好得人鐘意，應該無人不喜歡。魷魚加上了青檸汁同Pugua, Seaweed, Plum等配菜，絕對係一個稱職的前菜，清新自然，好適合夏天食。和牛他他，以日式方法去做，有勁濃烈嘅麵豉味，配上Flax Seed Cracker去送個他他，味道幾好。布拉塔芝士個配上紅菜頭，勁吸引，愛芝士個個差唔多全碟食哂。四個人又係選左四款主食，一定要選嘅係Beef Cheek 汁燴牛面頰肉，用上黑啤做調味，煮得好淋，唔駛點咬都溶化了。千歲豬嘅味道又係唔算肥同油份高，豬味道都幾濃。三黃雞係我聽講好好食嘅主菜，雞肉雖不是勁嫩的感覺，但加上配菜，更加好食。Lump Crab Strozzapretti呢個蟹肉手卷義麵質感好特別，Al dente係理所當然

第一次去這商場，被這間 open space 餐廳吸引了！由一入門口開始，久違了的有禮服務重現！每一位員工都好有禮貌，是有溫度的禮貌！除了食物好味，無限時也是重點之一！即使晚餐都無限時！現在在香港已好難找到了兩個人，食左$700 左右！合埋

啟德Airside商場已經開了一陣子！上星期第二次到訪去到一間新餐廳品嚐了不錯的新派料理美食，今天就來跟大家分享這箇中滋味。這間新派烹調料理概念店名叫AIRSIDE Cafe，位處AIRISDE 3樓地方有2900尺超級寬敞，通透的設計好開揚相信白天來用膳可盡享天然日光，在這個環境開餐真的非常舒適愜意。餐廳內更設有一個標準的酒吧！那就必定要嚐一嚐這兒的美酒了吧！我們點的當中這兩杯雞尾酒特別吸引我！一杯清麗脫俗一杯充滿夢幻感覺賣相同樣吸引真的很難取捨。好友這一杯Mocktail是超夢幻的Unicorn$78，用了菠蘿汁、橙汁，檸檬、蝶豆花、紅石榴糖漿及雪碧來混成，漸變色調形成絕美賣相真是沒法輸的！而且看內裏的材料便知道有多麼甜美可人。而這杯Sparkling Mojito$108則成了我的選擇！這杯是以Rum酒、青檸、薄荷、汽泡酒及Bitters調配而成的雞尾酒，味道非常清香加上微微的酒精確實迷人。嘆了精彩的雞尾酒之後換來我們的海鮮頭盤！這個凍海蝦$168配經典海鮮醬，凍海蝦非常爽口彈牙沾上香口的海鮮醬一起品嚐味道更加出色。這一客淺漬帶子$175就更得我歡心！新鮮軟嫩的帶子刺身以香橙柚子

繼續來到城中熱話的新商場 AIRSIDE，當然不止一間餐廳進駐吧。AIRSIDE Cafe 是一間主打西日式料理的餐廳。位於 AIRSIDE 中庭，沒天花板的設計讓壓迫感減到最低，營造一個舒適的氣團。這裡有 Wine Menu，下班和朋友來 Chill 一下亦不錯。不喝酒精都有三款 Mocktails 可選擇﹐Unicorn (HKD 78) 顏色美也頗好喝。作為一間 Cafe，其實這間的選擇都幾多。會有時令海鮮、前菜、意粉、甜品等，每款還要很精緻。Squid 魷魚 (HKD 148) - 配料有葫蘆浦瓜、海帶和紀州梅。吃落有點微酸但又不失甜味，味道頗新奇。Scallop Crudo 淺漬帶子 (HKD 175) 以辣根、香橙柚子醬及昆布油入饌，更帶出了帶子的鮮美。Wagyu Tartare 和牛他他 (HKD 188) 和牛他他混和了墨西哥辣椒、味噌。帶甜的味道讓人更欲罷不能，想一口接一口。配以豆腐脆片一起吃，加分喔。Fries 薯條 (HKD 68) 炸得很外脆內軟但又不會吃到滿嘴油。加了飯素和沙律醬來調味，配酒吃是不錯的選擇。主食方面同樣能體現到 AIRSIDE Cafe 的新派

室內設計以通透的玻璃屋為靈感，讓天然日光隨屋頂灑落餐廳每個角落，餐廳露天設計，食客可以好好感受一下airside 的熱鬧氣氛。食物選擇項目多樣化，時令海鮮、前菜、主菜、配菜及甜點。WagyuTartare 和牛他Jalapeno | Msio | Tofu Skin墨⻄哥辣椒 |味噌 |豆腐脆片Squid 魷魚 Pugua | Seaweed | Plum葫蘆浦瓜 |海帶 |紀州梅這兩道菜算是最為深刻的菜式，和牛他他配豆腐脆片，味道微微帶甜，和牛牛味香濃，口感嫩滑，加上墨西哥辣椒帶微辣口感，層次豐富。魷魚新鮮配上紀州梅酸甜口感作開胃前菜必選之一。汁燴牛面頰肉醬汁香濃，牛面頰肉軟腍易入口，略嫌味道太單一可沾點薯蓉食會解膩感。千歲豬配上醃菜可以解膩感，口感嫩口，份量剛好兩人分著吃。三黃雞色澤不錯，口感尚嫩滑。蟹肉手捲義麵相對比較失色，口感過於軟腍，蟹肉沒有太突出。甜品：士多啤梨乳酪雪糕最深刻的菜式，香濃士多啤梨味，乳酪雪糕作結尾非常好。