潮林園滷味大王

環境5分：潮州舖門面夠搶眼，行過都已經見到一隻隻鵝吊曬出黎，睇頭十足。入面大堂一目了然，有個電視播住歌，散座都幾好坐，環境舒適可以畀五分。衛生5分：地舖全店連開放式廚房都一樣乾淨光鮮，枱上面有自助餐具同啲調味醬汁，完全冇黐立立，仲有任用紙巾，衛生一樣畀五分。服務5分： 服務員健談有禮貌，仲好肯介紹招牌菜，落單上菜都好有效率，態度好好，滿分。味道5分：1)    埋位每人先送咗一碗清甜足料嘅老火湯。2)    細滷水雜錦拼盤基本上乜都有，包括鵝肝，紅腸，粉腸等；入面啲腎同脷有趙頭得黎完全唔韌；豬耳脆卜卜；豬大腸，豬頸肉同豬腩肉三樣都好爽；滷水蛋好入味；舖底仲有啲外脆心嫩滑嘅滷水豆腐，$108咁多料絕對超值。3)     獅頭鵝肉飯有咸酸菜同滷水豆腐墊底，有成十舊鵝肉，Ｄ鵝肉好嫩好juicy，層皮厚身得黎好滑。4)     潮州蠔仔粥一大碗，入面D蠔仔細細粒但係好肥好滑，味道好鮮甜，粥入面加咗Ｄ魷魚絲同豬肉碎，份量好足。抵食5分：平均每人百幾蚊食個咁飽肚嘅潮式晚餐超級抵食，見到佢地Ｄ外賣做過不停，師傅冇停過手，食物去得快，質量保證新鮮，抵食絕對值五分。…Read More

【銅鑼灣掃街】潮林園滷味大王：鵝片飯鵝紅真係「鵝」心爆發！講起銅鑼灣食滷味，「潮林園滷味大王」 個名真係成日聽到。今次專登去試佢哋最出名嘅 「招牌鵝片飯」 同 「鵝紅」，食完真心想同大家講：「鵝」粉必到！ 鵝片飯：厚切！油香！飯底超夾！碟飯一上枱，鵝片鋪到滿一滿，視覺先贏！重點係佢哋嘅鵝片係 「厚切」 㗎！唔係薄切到透光嗰種，咬落去 啖啖肉感超滿足！ 滷水好入味，鹹香得嚟帶啲甜，仲有陣 好突出嘅香料味（聽講係秘方），唔會死鹹。鵝肉本身夠嫩滑，皮位帶少少脂肪，油香喺口入面爆出嚟，正到癲！ 底層嘅白飯吸咗啲滷水汁，油潤香口，同鵝片夾到「冇得輸」！ 鵝紅：滑溜！冇腥！湯底清甜！佢哋嘅 鵝紅 絕對係驚喜位！質地 超級滑溜，好似食緊超嫩豆腐咁，用筷子夾都要就住力。最緊要係 完全冇血腥味或者怪味，處理得好好。湯底清清地，有少少滷水香同芹菜粒、炸蒜粒吊味，飲落去好舒服，同濃味嘅鵝片飯係 絕配，解膩一流！ 性價比 & 貼士鵝片飯：以呢個份量同質素，銅鑼灣地段來講，算係合理。鵝片真係比得多，食肉獸都夠飽！…Read More

潮林園滷味大王｜銅鑼灣隱世滷水拼盤！食到鵝片＋大腸＋豬耳，滷香入魂仲要抵食夾大件！銅鑼灣掃街就聽得多，但想坐低慢慢歎碗足料滷水？「潮林園」絕對係禾稈冚珍珠！今次試佢哋個 「滷水小食拼盤」，一上枱就知冇揀錯——大碟到呢，三個人share都夠喉！✨重點推介1. 滷水鵝片 - 鵝肉切得厚薄適中，啖啖肉得嚟完全唔鞋口！滷汁香到入骨，仲帶微微藥材甘香，最正係連皮位嘅油脂甘潤唔膩，蘸少少蒜蓉醋，酸香吊出鮮味，正到拍枱！2. 滷水豬手 - 冇異味，炆到淋中帶彈牙，咬落「索」一聲爆滷汁！外皮吸盡滷香，入面軟糯糯，煙韌度似同你玩緊拔河，送啤酒一流！3. 滷水鴨舌/墨魚 - 驚喜位！爽脆到「索索」聲，骨膠原口感＋滷香雙重暴擊，仲要醃得夠勻循入味，食到停唔到口！成個set滷得黑亮亮但唔死鹹，食完喉嚨唔渴，師傅功力可見一斑！抵食指數：（銅鑼灣地段呢個價，仲要份量實在，抵！）必點原因：一次過試齊招牌滷味，鵝片質素拍得住潮州名店！…Read More

## 食評：潮林圓潮州小店今日我同爹哋嚟到銅鑼灣，試咗一間潮州小店，真係好有特色，整體體驗都幾唔錯。### 位置呢間小店位置好方便，就係銅鑼灣地鐵站出去三分鐘就到，行路唔算遠，非常適合想快速解決晚餐或者午餐嘅人。### 食物今次我哋點咗幾樣嘢，以下係具體評價：1. **鵝肉飯**： - 鵝肉份量好大，色澤金黃，肉質滑嫩，味道啱啱好，入味但唔會太鹹，配上熱飯，簡直係完美搭配。飯亦都煮得好好，粒粒分明，吸收咗鵝肉嘅鮮味，食落去非常滿足。2. **蠔仔粥**： - 呢碗粥有好多鮮甜嘅蠔仔，口感非常滑溜，粥底濃稠，但又唔會太膩，配上蔥花提味，整體味道相當不錯，份量亦都夠。3. **滷水鵝腸**： - 小食方面，滷水鵝腸配上啲花生，咬落去好爽，入味十足，咸香適中，口感脆滑，讓人一口接一口。4. **豬紅韭菜**： - 呢道菜嘅韭菜熟度啱啱好，保持住鮮嫩感，而豬紅份量非常之多，不會冇肉感，味道亦都好香，非常適合喜歡豬內臟嘅朋友。### 總結整體嚟講，呢間潮州小店雖然細，但係好有人情味。服務態度友善，環境簡單乾淨。價錢亦都唔錯，274蚊就可以食到咁多嘢，性價比高，真係值得一試！下次再來一定要試其他菜式！…Read More

最近搵到呢間喺銅鑼灣嘅老字號滷味店，一入門口已經聞到陣陣滷汁香！最吸引係間舖啲店員好老友，同客人有講有笑，成個feel好有人情味。一坐低就會即刻上兩碗湯，今日係霸王花煲湯都好奇問吓霸王花其實係咩，原來係潮州好出名攞嚟煲湯嘅植物招牌鵝肉飯真係大大份！啲鵝肉切得厚薄適中，肉質軟嫩多汁，最重要係滷汁入味到入骨！個滷汁有濃濃嘅五香味，加埋啲中藥材嘅香，令個鵝肉香而不腻。佢啲肉唔會有股雪味，睇得出係新鮮現滷。另外仲會有啲鹹酸菜墊底非常開胃小食雙拼嘅墨魚同鵝腸都係好料！墨魚夠韌夠彈牙，完全冇腥味，仲帶有陣陣胡椒香。鵝腸就軟糯香滑，一啲都唔覺肥膩，滷汁入味得好勻，食完唔會覺得太重口味。最意外驚喜係個潮州春菜，啲菜新鮮爽口，帶有自然嘅甜味。個湯清甜開胃，加埋少少胡椒粉，完全冇雜味。最正係佢啲菜煮得恰到好處，夠爽脆又唔會生，配埋滷味最啱！最欣賞係老闆娘對待客人好有誠意，每次都會問你食得慣唔慣，仲會介紹新出嘅滷味。價錢方面都好親民，一個人食飽飽都唔使百幾蚊，抵食到爆！…Read More

要數最正嘅推介，絕對係佢哋嘅鵝片飯！一上碟，賣相已經贏晒：鵝片鋪到滿滿，油亮亮咁，滷得深色又均勻。食落口，鵝肉唔會韌，反而係嫩滑得嚟帶少少咬口，個皮仲有微微嘅爽脆感，正！最靈魂係佢哋嘅滷水汁，好香醇，唔會死鹹，有淡淡香料味同鵝油香，撈飯食真係一流。碟飯底都唔馬虎，份量足，吸咗滷汁之後簡直係絕配。佢哋嘅滷水真係有料到，聽講係老闆自己調配嘅秘方，日日新鮮熬。除咗鵝片，仲有好多滷味可以揀，但第一次嚟，個個都係為咗嗰碟鵝片飯！如果你行開銅鑼灣想食滷味，呢間「大王」絕對值得你特登去朝聖，食過返尋味！…Read More

铜锣湾潮林园的卤味，是看得见的新鲜。店门口明档挂着的卤鹅，就是最好的招牌。 点了卤水什拼饭，可以一次过尝遍七种食材：鹅肝绵密、猪耳爽脆、大肠软糯、红肠甘香……每种火候都到位。卤水味道醇厚，是那种家常又地道的潮州风格，香料味平衡，不会抢了食材本味。 另一样惊喜是鹅片鹅肠饭，鹅肉紧实，鹅肠脆嫩，卤汁是同样的点睛之笔。如果喜欢清淡些，凉瓜排骨是不错的选择，清热下火。 简单一餐，满足了对潮州味道的想念。 下次还来…Read More

在銅鑼灣人潮湧動的巷弄裡，藏著一家老饕私藏的潮州菜專門店。推開木門，滷水香氣如暖霧般撲鼻而來，玻璃櫃裡油亮鵝件、鵝腸層層疊疊，引得食客駐足——而這裡的鵝肉飯，絕對是鎮店之寶！✅ 必食推介：琥珀鵝肉飯鵝肉飯一上桌便奪人目光：深褐油潤的鵝片鋪滿白飯，滷汁如琥珀般透亮。鵝皮薄而帶彈性，皮下脂膏甘香不膩，肉質緊緻不柴，滷香絲絲滲入纖維。靈魂在於那勺秘製滷汁——以老抽、冰糖、南薑熬煮，鹹中透甜，淋上熱飯後與鵝油交融，扒一口飯，脂香裹著米粒在舌尖化開，再配一筷醃得脆爽的潮州酸菜，鹹酸解膩，堪稱完美平衡！❌ 失望之選：死鹹鵝腸反觀招牌滷水鵝腸，卻成雷點。鵝腸雖處理得乾淨無腥，口感爽脆帶嚼勁，但滷汁下手過重，死鹹味霸道蓋過所有層次，咀嚼後只剩鹽味殘留喉頭。即使蘸白醋也難挽救，若無白粥相伴，實在難以下箸。結語：為一碟鵝肉飯值得專程到訪，但切記莫被鵝腸壞了興致——潮州滷水的精髓，終究在鹹甜交織的溫柔境界啊！#銅鑼灣美食 #潮州滷水 #鵝肉飯 #香港地道味 #美食雷達…Read More

本來諗住食牛腩牛雜，點知俾我發現咗個隱藏MVP——乳鴿皇！一試難忘，絕對係全場最值得食嘅No. 1！隻乳鴿上枱油潤亮澤，滷汁嘅顏色浸到勻勻循循，睇落已經好入味。聞落有陣好醇厚嘅滷水香料味，唔會得好鹹咁單調。一啖咬落去，個皮爽脆得嚟又帶啲煙韌，完全唔會韌！ 最驚喜係個肉質，真係唔講得笑，超級嫩滑多汁！滷水嘅味道完全滲透入晒每一絲鴿肉裡面，鹹香之中帶住淡淡嘅藥材同香料餘韻，味道好有層次，食完成個口都仲留番陣香。同一般乾爭爭嘅燒鴿完全唔同，佢係用滷水浸熟，所以由外到內都係咁濕潤軟嫩。用手撕開，肉汁多到幾乎滴出嚟，連埋鴿胸呢啲成日會「嚡熠熠」嘅部位都保持到嫩滑，師傅嘅火候控制真係功不可沒！雖然話係滷味店，但係為咗呢隻乳鴿皇，真係專登過嚟銅鑼灣食都值！肉嫩、多汁、入味，三個願望一次過滿足。食完之後，我諗我以後嚟潮林園，都係為咗佢！溫馨提示：真心推薦用手撕開直接食，感受嗰種肉汁同滷香一齊爆發嘅感覺，先係最正宗嘅食法！…Read More

喺灣仔消防局對面有間隱世滷水店銅鑼灣地段 性價比極高樣樣都超級大碟 ❤️ 除咗食物有質素 仲好有人情味舖頭姨姨會留意客人鍾意同唔鍾意食嘅嘢食飯當日觀察到好多都係熟客仔😌一坐低就遞上老火湯舖頭姨姨話每日都唔同係冇味精㗎😌雜錦拼盤（小）$108 你有睇錯呢個滷水拼盤 真係係「小」嚟㗎份量真係非常之唔小🤣入面有鵝腎、鵝肝、腩肉、豬耳、紅腸、豬肚、豆腐同滷水蛋等個人覺得鵝腎做得非常出色非常軟腍 豬耳、豆腐同同滷水蛋都非常入味食到中途想加汁～姐姐都有求必應服務100分！鵝肉飯 $60鵝肉份量非常足夠肉色粉嫩多汁！！令人驚喜🥹想特別一提，個飯真係超級好食爽口一粒粒分明呢個飯同滷水汁簡直係天生一對嘅配搭下面嘅醃菜是低調的明星🥹甘香der～唔會死咸！！元朗烏頭 $158呢條烏頭係非一般嘅烏頭佢係來自本地元朗架😌（宜家先知元朗除左有x巴士同埋x仔涼粉⋯仲有烏頭😂）你睇吓佢啲黃油～～～佢幾肥美🥹可以選擇配黃豆醬 或者 醋 ☺️☺️☺️總括嚟講再講一次 性價比真係非常高推薦！！📍潮林園滷味大王 (銅鑼灣)銅鑼灣軒尼詩道446-450號軒華大廈地下C號舖…Read More

🐟 元朗烏頭 ($138)肥美烏頭以傳統手法蒸製，魚肉雪白細嫩，魚肚飽滿甘香。搭配普寧豆醬或自家製豆瓣醬，更能帶出鮮味。🥬 韭菜豬紅 韭菜嫩綠爽脆，豬紅滑溜無氣孔，以薑蔥與秘製醬汁燜煮，暖胃滋補，最適合作為下酒菜。潮州粥 米食美學!以米粒分明、湯清如水為上品。其米湯溫潤順喉，最適合搭配鹹香元朗烏頭/小菜，形成獨特的味覺平衡 滷水拼盤豬腸・經典功夫菜豬腸清洗極淨，毫無羶氣。滷製火候精準，外層保留適度嚼勁，內裡軟糯帶膠質。滷汁香氣滲透肌理更顯風味層次。👂滷水豬耳・爽脆三重奏豬耳切得薄透如紙，軟骨部位晶瑩剔透。入口先是滷香，接著是軟骨「喀滋」脆響，最後是膠質的黏唇感，堪稱質感變奏曲。🍹 凍檸茶 ($68)經典港式風味，紅茶茶底濃郁回甘，搭配新鮮檸檬片，可依個人口味調整甜度與酸度。☕ 奶茶 ($36)絲襪奶茶香滑順口，茶奶比例均衡，入口先感茶香，後有奶韻，凍飲亦不失風味。☕ 咖啡 大大杯…Read More

🦆 鵝肉肉質緊實卻不乾柴，皮肉之間夾著一層晶瑩的脂肪，滷汁的鹹香充分滲透，每一口都飽含肉汁與滷香的交融。🥘 什錦拼盤· 鵝肝：豐腴滑嫩，入口即化，滷汁的鹹鮮更突顯其濃郁風味。· 紅腸：外皮微脆，肉香紮實，為拼盤增添一抹鮮豔色彩。· 粉腸：處理得極其乾淨，口感軟糯中帶有彈性，毫無異味。· 豬耳：脆卜卜的口感，膠質豐富，滷香透骨。· 豬大腸：清洗徹底，外皮微韌，內裡軟滑，油脂香氣誘人。· 豬頸肉與豬腩肉：兩者皆以爽脆見稱，豬頸肉彈牙，豬腩肉肥瘦相間，滷汁完美平衡其油脂感。· 滷水蛋：蛋黃飽滿，滷汁深深滲入，連蛋白都充滿滋味。· 滷水豆腐：鋪於盤底，外皮吸滿滷汁而微脆，內心保持豆香與嫩滑，為整道拼盤畫下完美句點。…Read More

今日行街發現原來銅鑼灣都有間老字號嘅潮州滷味店，即刻搵個位坐低試下啲正宗潮州滷味。滷水鵝肉飯 $60一上枱見到鵝肉飯鵝肉份量勁多，而且肥瘦相間，肉質厚實，油脂適中，鵝肉飯靈魂滷水汁就食得出有鹹中帶藥材的清香，每件鵝肉都滷得非常入味，食完唔會覺得口渴。除左鵝肉，碟飯仲搭配左兩件滷水豆腐，我覺得呢兩件豆腐差啲搶左主角鏡，豆腐滷得剛剛好，冇過咸，最緊要係佢超嫰滑，有豆香。最後想講係鵝肉下面仲有啲鹹酸菜墊底，食落好開胃。沙薑雞飯 $50雞肉都幾嫩滑，肉味濃，一樣都係有兩件好嫩的豆腐，同啲鹹酸菜係底，加上佢淋上飯上面的滷水汁帶有啲藥材味，好快就食曬成碟飯。涼瓜排骨 $68涼瓜炆到好淋，苦中帶甘，排骨已經係骨肉分離，天氣仲係好熱的情況下食呢個真係好正，好解暑。…Read More

🔶 鵝腸墨魚鵝腸爽口，墨魚味道唔錯，但切得比較薄，食落口感稍欠實在。滷水豆腐就幾好味，不過整體滷水味唔算太突出，鵝腸亦唔算特別肥美，味道方面仲有提升空間。🔶 鵝片飯鵝片質素尚可，味道都算穩陣。不過米飯偏硬，口感似乎未煮得夠透，可能係水量控制唔太準確，食落有啲影響整體感覺😂…Read More

1. 招牌卤味系列卤味是店里的灵魂！卤汁浸润得够入味，咸香带点回甘，不会过咸抢味。推荐单点滷水蛋，蛋白Q弹，蛋黄吸满卤香，一口下去超满足，搭配米饭绝了！2. 特色小炒，鲜到上头• 元朗烏頭：店里的特色菜，鱼肉鲜嫩无腥，做法保留了鱼的本味，搭配简单的调味，突出了食材的新鲜，爱吃鱼的朋友别错过。• 鵝片：鹅肉切得厚薄均匀，肉质紧实不柴，蘸上店里的秘制蘸料，香而不腻，每一口都是地道风味。• 涼瓜排骨：经典粤式小炒，凉瓜清热解腻，排骨炖得软烂入味，酱汁浓郁，拌米饭能吃两大碗！• 韭菜豬紅：猪红滑嫩无腥味，韭菜的香气融入其中，口感清爽，是解腻的绝佳配菜。…Read More