增煇大排檔 & 增煇藝廚

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份屬石硤尾街路邊小炒、三大旺丁大排檔之一，與「受民生所愛」同樣有咪諸連推介食肆加持，同時餐牌亦印有彩頁有關蔡瀾先生介紹專題。平素多吃的是砵仔魚腸蒸蛋，今趟稍為改動要了順德魚腸煎蛋$98，相對砵仔蒸就欠缺油炸鬼點綴，魚腸處理得乾淨無腥臭味，反而覺得份量不足，因蛋皮比薄罉稍厚一半。同樣份量偏小就是金不換炒花甲$128，花甲只一千零一隻閉合不開，用金不換炒自是別於一般豉椒多了份泰式香草味道。腦細指明點干燒伊麵$93，那種兜亂炒與酒樓沒兩樣，韮黃菇菌不多，也許調味也用了美極，都是香港酒樓那種熟悉之味。孜然豬串骨$128也就是少量凍肉舖、燒烤場、烤肉店提供的那種豬仔骨，因肉質雖彈牙但奇厚難熟而過熟肉質又易霉，以致成為食肆一般也不多採用之食材。咬了一條，又出現肉心未熟情況，只能整碟退回着店家再翻煮。約莫15分鐘後反而是端來一碟全新5支骨來有點意外，此碟總算全熟而且孜然味還較濃烈。與附近同類型中式小菜來說，裝潢相對光猛乾淨企理，小菜館式格局。

大排檔格局但價錢貴，味道普普通通不在話下最重要係去大排檔，梗係要啤一啤，啤酒又收得貴，但又唔凍🥵，大聲D講嘢又唔得知你旺，要訂位都唔緊要，仲要落訂先肯定位比你！態度影真麻麻

今次嚟試連續5年登上米芝連嘅增輝廚藝🤓 訂咗8:15pm位 等咗7、8分鐘就入座 今次揀啲餸菜唔會喺屋企特登整😆 舖頭滿座 雖然本身話要等30-40分鐘 不過最後等咗15分鐘就開始上菜😃🫘椒盬豆腐 $78豆腐切得大片 椒盬蒜味淡 要襯喼汁先有啲味😕 一般酒樓嘅椒盬豆腐粒比較好🫢🐖鎮江金沙骨 $128肉好淋 間唔中有油脂 不過唔會太肥👍🏻 可惜汁唔夠醋味🥲 🥬啫啫白菜 $83呢個比較普通 唔夠鑊氣🙃 原本諗住叫啫啫通菜 不過無唒…🐽脆皮炸大腸 $128薄脆皮🔥 油脂分佈較多 有罨味 菠蘿墊底 唔酸但甜 可以解膩😙🐟砵仔焗魚腸 $88最推薦呢道菜😋 油炸鬼面 好脆 魚腸份量多 唔腥🫰🏻 啲蛋焗得啱啱好🐚油鹽水花甲 $118花甲每隻都開 無沙粒 幾新鮮😯 粉絲唔硬 吸咗花甲啲鮮味 湯底清唔會太鹹

第一次嚟一間增輝大排檔，宜家已經上左樓係室內，亦都有室外，視乎你想要咩風味每次點餸職員都會提醒要等30分鐘左右，因為實在太多人，不過大部分都會係30分鐘內到嘅，不過可以唔好咁惡好dd😅🤣有好多嘢都已經賣哂，所以如果想食，記住一早預訂推介蜜汁燒鱔，黃金魚皮都好好食，勁想encore🤤但係炒麵就覺得佢好濕，冇乜獲氣咁，整體都ok, 記得book位呀💜●‿●💜🏡：👍🏻👍🏻👍🏻😋：👅👅👅👅💵：大約200一位🚶🏻‍♀️：🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️#hkfoodieblogger #hkfoodies #hkfoodlover #hkcafehopping #hkcafes #hkcafelover #coffeelover #香港食好西 #香港美食 #香港吃貨 #香港咖啡店 #香港咖啡 #咖啡日常 #香港美食指南 #香港小食 #hkcoffee #hkcoffeeshop #美食 #cafe #推介

有晚一行七人，夜晚11點半諗住去增輝食宵夜，有個後生嘅哥仔同我哋落單，一路落單個哥仔已經係咁Sale又龍蝦，又蒸魚，蟹…又話出面唔會咁整，係佢哋呢度先食到。已經講咗我哋都只係嚟食個宵夜，唔駛海鮮盛宴喇。但都仲Keep住Sale，你要Sale其實冇問題，但最串係，落到咁上下，叫佢覆單嘅時候，佢覆覆吓冇啦啦話「錯晒，唔會咁叫囉」，嘩經典啊，食咗三十幾年飯，第一次叫菜都可以俾人話錯。去增輝食飯前，記住考個牌先好落單叫菜。。。

今日，7:30pm打電話，打足30分鐘鐘。唔聽電話仲未夠，落單又要落錯哂D野！生炒牛肉飯寫成生炒臘味糯米飯！西蘭花炒帶子，要等二十分鐘後先話無！期間，我一直在門外等，要我走入去先肯講無帶子（買哂）。跟住，我見佢地樓面又把個菠蘿生炒骨落錯單，我見少咗個餸，我舉手要埋啤錢！最後，居然啤我發現櫃面收銀小姐落錯單，寫咗生炒臘味糯米飯，你話嬲唔嬲，過陣時已經8:30分，（我係7:52pm落單）。唔止咁，個穿白衣黑褲個樓面，又話我一個人企係度唔方便，又要求我企佢出去，最後，我連生炒飯都等唔到，要退錢走人！一間滿以為炒嘢有鑊氣，就可以連基本服務都提供唔到，禮貌野不單止，出錯單，又要漏單！食飯要於係外買盒超過40分鐘！今時今日呢個種服務態度，單直不知所為！

好味心機懷舊莱先來頭抽鷄冶味！再來白焯魚皮！介未婽球！豉油皇鹅腸一流！美味大排擋風！再加哈爾賓啤酒二人約共伍佰元！好味之選！離MTR深水埗约5分钟！難得每款菜平均有90分！羊腩煲$560有四位份量！秋冬送暖！飲品懷舊

👆🏻06:48開始食評，多謝支持因為是一枱九個人飯局呀九個人可以吃很多好吃喔還有點了筍殼魚 很久沒吃會是炸筍殼魚這個是筍殼魚他們是提供豉油給你可以決定是淋上去還是沾下去我覺得沾下去味道會rich啲試下這隻招牌頭抽雞啦其中一個我想來吃的菜色雞的油脂分布都ok嘅我覺得呢是很值得食啦還沒吃 隔離說很好吃現在試一下隻雞大家看到其實很滑啦還有他用頭抽做法啦雞肉是嫩的 很正味道不太咸我覺得好正呀還有是熱辣辣呢接下來試下焗魚腸啦焗魚腸我都很久沒吃啦焗魚腸好脆啦好好食啦 超正不腥下了大量糊椒粉是很好吃 超正龍蝦伊麵啦龍蝦彈牙 好食嘅不過伊麵反而吸收不到芝士味啦他們當然會拆了一點殼啦有些會啖啖肉嘅所以我覺得個汁咧做得不錯不算太咸 OK架剛剛吃了炸大腸啦入邊沒有種臭味啦炸得好好 脆啦我覺得不算太肥個底會有菠蘿酸酸甜甜 又是很好吃剛剛試了魚皮呀我覺得好好食呀因為他是比較有點點豉油 不會太咸嘅份量不多 再多一點會好些好吃喔客家釀豆腐就爭少少喇豆腐唔算太好食啦魚肉個汁咧都不太好食不太建議大家吃啦

風味大排檔店員話佢地頭抽雞最出名，要等45分鐘即煮，叫左都幾好食，但價錢少貴。另外佢既胡椒豬肚湯都係名菜，好重胡椒味，但唔食得辣就要考慮下先焗魚腸好香又唔腥，但又唔會只得陳皮味。

今日收工同同事收工食大排檔吹下水，唔搵都唔知呢間餐廳咁勁拎左咁多年米芝蓮，而且裝修到好舒服，唔似平時路邊大排檔咁，樣樣都好想食但今日唔係太多人就叫左4款食下先，點知樣樣都好好食首先，脆皮豬大腸，表皮超級脆，而家好厚肉又洗得乾淨，唔會有大腸既味道第二係鬼馬油炸鬼，其實係油炸鬼釀蝦膠，好食既不過略嫌有點乾第三係砵仔焗魚腸，裏面有魚腸魚肝同埋鬆軟既焗蛋, 依家係出面已經好難食到呢個餸，好難得呀最後黎到呢度一定要食既係脆皮蜜燒鱔，好好食，就好似出面日式串燒店一串要80蚊果種串燒鱔，所以呢碟真係好抵食

澳洲南龍蝦$550好味指數：6/10龍蝦係即撈即整，今次試吓南澳🦞龍蝦，咬落去肉質非常彈牙新鮮，而且好鮮甜，大大嚿啖啖肉，我哋選擇咗芝士惹味啲，🧀芝士汁唔會過濃搶咗龍蝦鮮味，再加$50配埋伊麵底，撈埋啲芝士汁食真係Yummy。招牌頭抽雞$408好味指數：5/10頭抽雞🐔係呢間舖頭嘅招牌菜，需時40分鐘，所以一去到我已經落咗先，因為都係即叫即整，雞整得好入味，而且嫩滑有彈性，頭抽同豉油嘅分別係唔會淨係得個咸字，反而帶少少甜。沙嗲玻璃魷魚$83好味指數：3/10玻璃魷魚🦑本身係好食，但係略嫌啲汁過杰左少少，味道亦都偏鹹咗少少🤏🏽。做冷盤開胃菜唔錯，但對佢有少少失望。蒜蓉蒸勝瓜$83好味指數：5/10勝瓜清甜配上蒜蓉🧄更加香口，味道偏淡，適合老人家小朋友，小編比較重口味，覺得多啲豉油再好味啲。😂蝦多士$83好味指數：8/10新鮮即炸出嚟，脆卜卜🍞非常香口，加埋泰式辣醬一流，啲蝦🦐亦都唔算細隻，個個都爭住食呢個。豉油王炒麵$93好味指數：6/10炒麵正常發揮，冇乜太大驚喜，一樣好似平時咁樣有啲芽菜韭菜做配菜，份量都OK👌🏽，飽肚之選。椒絲腐乳通菜$83好味指數：8/10通菜可能係時令，所以好好

深水埗屬於香港其中一個美食天堂大排檔小炒琳琅滿目。有幸今日約咗朋友試一試深水埗聞名已久的增輝廚藝。 果然名不虛傳。招牌頭抽豉油雞 （$408）標榜即叫即製。 需時35分鐘。 上枱有別於坊間一般豉油雞。雞皮色澤比較淡色。雞件係浸係秘製豉油雞肉入口鮮嫩。食得出係用新鮮雞。頭抽亦都帶起左雞件嘅鮮味 的而且確係出色。 不過價錢相對比較貴。 如果呢個價錢我諗我會食返普通豉油雞😂蝦多士 （$83） 蝦多士做得出色。 即叫即炸 一般呢出邊嘅蝦多士麵包都會林晒。同埋吸晒油。 呢度炸得啱啱好。 可以做到外脆內軟。同埋價錢亦都比較抵。 抵食 其他小菜就唔多講。 正正常常。 呢間大排檔本身連續幾年獲得米芝蓮。 不過好老實價錢比較偏貴少少以其他小菜都係一般質素。 如果以深水埗呢個美食天堂。 選擇會比較多。 唔算非常之出色。 行過兩條街都應該有間大排檔性價比高過佢 偶然一試可以。

再次黎食增煇大排檔～鑊氣嘢都係要去大排檔食先有風味🤫菠蘿咕嚕肉依然係好好味呀！！炸得好、炸粉唔厚，甜酸汁味道適中！菠蘿係用新鮮菠蘿的！！砵仔焗魚腸呢味菜唔係人人接受到架😂我就曾經係另一間大排檔食過覺得好正！今次呢度嘅味道就麻麻地啦～有少少燶左啲，即使落左胡椒粉，但魚腸味道都係有啲怪怪的🤭椒鹽白飯魚正正常常🙂咸魚雞粒豆腐煲惹味～撈飯食一流呀！呢個餸，令我諗起以前有人整嘅豆腐肉碎，一食就會食到兩碗飯😂啫啫芥蘭煲一樣係夠晒惹味！係菜類之中必食架啦！

好耐冇來「增輝」，水準依舊。以下推介呢兩道菜，不是大排檔常見，而且味道有驚喜：1）鹽焗海花螺：大量海鹽蓋住海螺加熱鹽焗，保持住螺肉既鮮味，還有啖啖海鹽咸香。2）招牌頭抽雞：呢味菜製作需時，店員告知需要40分鐘以上，建議預早落單。味道方面，濃郁的豉油味，但不會令人有好咸既感覺，雞肉亦很嫩滑。#增輝藝廚 #大排檔 #排檔風味 #港式 #小炒 #深水埗 #美食 #晚餐 #鹽焗海花螺 #招牌頭抽雞

昨晚七點未到坐下，尚早只有兩、三枱客、點了四樣小菜，等了15-20分鐘。味道普通，豆腐火腩煲，也是溫度一般，沒有「炸炸」聲音，一股雪味。最敗筆是白飯，室温略帶冷，告訴伙記可否再給些熱的飯，答案是「剛盛」，問題是剛盛都是冷，唔係掛，再換也是一樣冷😰