灘五郷

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📍 灘五郷呢間日本料理位於船街一帶，裝修風格呈日本風格，店舖亦設有露天既位置，門口既設計更加吸引；由日本廚師駐場，坐吧台就可以欣賞廚師烹調🥳絕對滿足到視覺上嘅體驗！🐂是日廚師推介和牛牛扒定食 $328成個set包左前菜、漬物、蒸蛋、白飯、麵豉湯同主食～好豐富！和牛呈鮮嫩嘅粉紅色，入口即溶，質地比較鬆軟，油脂豐富又平均，一啖咬落去和牛獨有嘅香味喺口腔入面爆發，揮之不去😉覺得膩嘅話亦有5款調味料可供配搭，有柚子胡椒、竹炭鹽、岩鹽、燒汁又或者炸蒜片一齊食！！個人就比較鍾意岩鹽同燒汁～🥚蒸蛋口感滑捋捋，質地幾幼滑～亦都有唔少配料，例如蟹籽、蟹柳絲同蟹柳，提升一下鮮味；表示平時唔中意食茶碗蒸嘅我今次都食曬～😍⭐️好味指數： 9.7/10📍 灘五郷 (灣仔)灣仔船街18號地下4號舖#灣仔 #灘五郷 #日本料理 #是日廚師推介和牛牛扒定食 #和牛牛扒 #和牛 #蒸蛋

路過船街，一座掛滿傳統和式燈籠的建築物非常矚目，新開的居酒屋「灘五郷 nadagogo」，由日籍主廚下地町敦先生及高橋恒規先生坐陣，主理正宗日式爐端燒、地道東京及博多串燒及傳統和食於一身。午市定食13款，價錢由$138起，我們坐向爐端燒，靠山吃山點了兩款爐端燒美食。蒲燒鰻魚定食 $268是日廚師推介和牛牛扒定食 $328包括前菜、漬物、蒸蛋、白飯和麵豉湯望住個爐真係好期待，見到日藉師傅心機燒，看着食物色澤轉變，賞心悅目，等待完全不是問題。蒲燒鰻魚汁豐肉嫩，有汁飯超美味。因為高温鎖住肉汁，和牛外脆內粉嫩，入口快化，仲有幾款配料營造不同口味，日式芥末、燒汁、酸汁、炸蒜片及沙律菜。環境方面可以坐吧枱，亦有舒適的餐桌，最特別是有半露天開放式位置，遇上天氣涼快的日子 chill 爆！

爐端燒屬日本鄉土料理，以慢火燒烤吃到食材的原汁原味，剛於灣仔新開張的日式串燒居酒屋「灘五郷NADAGOGO」由資深日籍主廚主理，主打串物料理、即席烹調的正宗爐端燒風味及傳統和食。室內設計融入實木及石材等天然元素，配合昏黃燈光搭配日本注連繩，昭和風格裝潢散發濃濃和風。設有店外的半露天開放式用餐區，巧借窗台位置分割內外，讓店內熾熱的用餐氣氛延伸至小巷。午市時段亦設定食套餐，於星期一至五中午12時至下午2時30分期間供應，包羅前菜、漬物、蒸蛋、麵豉湯及白飯。近距離坐在吧檯就可以親眼見證日籍主廚製作成品的每道細節，香氣四溢，不禁令人食慾大增。是日廚師推介和牛牛扒定食 $328脂香肉嫩的和牛煮至五成熟，邊位微焦，中心位仍是嫩紅色，師傅將火喉拿捏得準繩無誤。一放入口就吃得出是上乘品質，油脂分佈均勻細緻，肉質鬆軟卻仍帶有嚼勁，肉汁飽滿，突出濃郁而有層次的肉味。還可自行沾上多款不同醬汁，特別惹味，加上牛排被切割成一片片，女士們進食時亦可以保住儀態。午餐附送的前菜與漬物輕盈爽脆，中和肉食的膩感。熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破。